公开(公告)号：CN111134346B

公开(公告)日：2022-04-12

申请号：CN201911071815.8

申请日：2019-11-05

申请人： 永福有限公司

发明人： 岩崎奖

IPC分类号： A23P20/15 ,  A23P30/10

摘要： 本发明提供能够效率高地涂布的涂布工具。涂布工具(1)具备：主体部(2)，其具有握持部(22)和容纳部(23)，该容纳部(23)在顶端形成有抹刀部(24)；以及移动部件(3)，其是具有顶端面(315a)的移动部件，且被容纳在容纳部(23)。另外，通过使移动部件移动，从而使顶端面(315a)沿容纳部(23)内移动，并切换使容纳部(23)开口的状态和使容纳部(23)封闭的状态。

公开(公告)号：CN110613158B

公开(公告)日：2022-03-08

申请号：CN201910650824.6

申请日：2019-07-18

申请人： 烟台职业学院

发明人： 于金换 ,  孙茂忠 ,  孙浩瑗

IPC分类号： A23P30/10

摘要： 可以变形的食品模具及使用方法。本产品其组成包括:底板，所述的底板固定连接方形框，所述的方形框包括左框板、前框板、右框板、后框板，所述的左框板开有一组竖向排列的左插槽，所述的前框板开有一组横向排列的前插槽，所述的右框板开有一组竖向排列的右插槽，所述的后框板开有一组横向排列的后插槽，所述的左插槽与所述的右插槽之间插入横隔板，所述的横隔板开有一组横卡口和横固定孔，所述的横固定孔连接横三角定位槽，所述的前插槽与所述的后插槽之间插入竖隔板，所述的竖隔板开有一组竖卡口和竖固定孔，所述的竖固定孔连接竖三角定位槽，所述的横隔板与所述的竖隔板十字交叉设置、所述的横卡口与所述的竖卡口固定。本发明用于食品模具的变形。

公开(公告)号：CN109730263B

公开(公告)日：2022-03-08

申请号：CN201910106359.X

申请日：2019-02-01

申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所

发明人： 林琼 ,  胡小佳 ,  王志东

IPC分类号： A23L15/00 ,  A23P20/15 ,  A23P30/10

摘要： 本发明公开了一种人造蛋机，其包括：两个成型模具，其中一个成型模具上设有第一凹槽，另外一个成型模具上设有第二凹槽，第一凹槽和第二凹槽可形成一个容纳蛋黄的腔体，任一成型模具上设有加热组件；蛋黄为食材加工成型的丸子；两个蛋清注入管，其可分别向第一凹槽和第二凹槽内注入蛋清液。本发明采用加工成型的食品丸子作为“蛋黄”，并在蛋黄外表面包裹蛋清，制备得到营养价值、口感可控的人造蛋，本发明设备结构简单，可操作性强，能够满足市场需求，具有较高的经济实用性；本发明制作的人造蛋的蛋黄为固体结构，相较于目前市场上的蛋黄酱而言，本发明的蛋黄具有可控性更强，营养价值更加多样化，且保质期更长的优点。

公开(公告)号：CN114052279A

公开(公告)日：2022-02-18

申请号：CN202111322379.4

申请日：2021-11-09

申请人： 王志虹

发明人： 王志虹

IPC分类号： A23P30/10

摘要： 本发明涉及一种成型装置，尤其涉及一种便于绿豆糕成型装置。本发明的技术问题是提供一种具有推料功能、且刮料效果较好的便于绿豆糕成型装置。本发明的技术实施方案为：一种便于绿豆糕成型装置，包括有底座，支撑板顶部一侧设有成型机构；支撑板，成型机构下部滑动式设有支撑板；成型板，支撑板顶部设有成型板；挤压板，成型机构上部设有挤压板；进料机构，底座顶部另一侧设有进料机构。本发明通过进料机构的作用下，将绿豆泥推送至成型板上，在成型机构的作用下，带动挤压板向下移动，使得挤压板对绿豆泥进行挤压成型，绿豆泥成型的效果较好，且可以制作多个绿豆糕，能满足人们的需求。

公开(公告)号：CN109475172B

公开(公告)日：2022-01-25

申请号：CN201780043184.1

申请日：2017-07-07

申请人： 三星电子株式会社

发明人： 成翰俊 ,  尹富根 ,  朴镛从 ,  朴钟成 ,  徐应烈 ,  韩政秀

IPC分类号： A23P20/25 ,  A23P30/10 ,  A23L5/10 ,  G06F3/0488

摘要： 提供了一种用户设备。所述用户设备包括用户接口、收发器以及处理器。用户接口可以根据用户的触摸输入来接收食物模型的输入，所述食物模型包括食物的形状、成分和颜色中的至少一个。收发器可以向能够使食物成形并加热食物的烹饪设备发送食物模型的信息。处理器可以经由收发器向烹饪设备发送食物模型的信息以允许烹饪设备根据食物模型使食物成形。此外，用户接口可以显示自动烹饪按钮、绘制按钮、烹饪方法按钮以及输出按钮。

公开(公告)号：CN113951370A

公开(公告)日：2022-01-21

申请号：CN202111269993.9

申请日：2021-10-29

申请人： 四川南溪徽记食品有限公司 ,  四川大学 ,  四川徽记食品股份有限公司

发明人： 贾利蓉 ,  董诗琴 ,  黄潇漪 ,  吕金刚 ,  任留 ,  余小英 ,  刘海燕 ,  周玉 ,  魏伟

IPC分类号： A23J3/16 ,  A23J3/22 ,  A23C20/02 ,  A23P30/10

摘要： 本发明公开了一种制备Q豆干的节能降耗工艺，将大豆分离蛋白、花生蛋白粉、冰水混合物放入斩拌锅中低速斩拌至混合均匀后，再高速斩拌5～7min，再加入大豆油，高速斩拌3～4min后，加入木薯变性淀粉、谷氨酰胺转胺酶和调味料，高速斩拌1min，得到斩拌物料并入模；将带斩拌物料的模具于50～53℃环境中放置2～3h，制得豆胚；将豆胚从模具中取出，经切块、烘烤、拌料、杀菌后，制得Q豆干。本发明通过对原料选择及配比、斩拌工艺调整、凝胶制备等方面做出改进，可以有效缩短工艺生产时间，不仅能解决现有工艺生产效率低下及能耗大的问题，还能为提升豆干产品品质做出贡献。

公开(公告)号：CN113940411A

公开(公告)日：2022-01-18

申请号：CN202010683957.6

申请日：2020-07-16

申请人： 天津科技大学

发明人： 汪建明 ,  汤辉煌 ,  何琳琳

IPC分类号： A23L19/00 ,  A23L19/10 ,  A23L7/117 ,  A23L29/281 ,  A23L33/185 ,  A23L5/10 ,  A23L3/44 ,  A23P30/10 ,  A23L3/3418

摘要： 本发明提供了一种老年零食——植物蛋白酥的制作方法，涉及了食品加工技术领域。该植物蛋白酥由水果、蔬菜、植物蛋白粉、即食植物加工产品、食用明胶，植物蛋白风味剂等辅料按一定比例组合而成。该植物蛋白酥的制作流程为原料选择、配比、切分、清洗、混匀、成型、真空冷冻干燥、包装。本发明采用的工艺方法能最大限度的保持水果蔬菜的原有形态、色泽、风味以及营养成分，既可以干吃也可以冲泡食用。

公开(公告)号：CN113925185A

公开(公告)日：2022-01-14

申请号：CN202111098281.5

申请日：2021-09-18

申请人： 安徽恒元食品机械有限公司

发明人： 马宗良 ,  蒋光中 ,  戚慧 ,  杨庆

IPC分类号： A23P20/20 ,  A23P30/10 ,  A23L7/10

摘要： 本发明公开了一种米汉堡自动叠层机构，属于食品生产设备技术领域，包括：机架以及安装在机架顶部的机架上板，机架上板上安装有输送带，机架上板的一侧由左至右依次安装有产品出模工位、成型工位、上米坯入模工位、下米坯预压工位和下米坯入模工位。本发明通过下米坯预压后加入肉馅，并在输送带的传动下自动叠层机构将米坯输送至上米坯入模工位出放置上米坯，经过成型工位的成型挤压后输送至产品出模工位处，凸轮将定形好的成型产品推出，同时在出料气缸的推动下进入输出输送机上，整个叠层过程，简单快捷，无需人工叠层，产品的质量统一，提高生产效率。

公开(公告)号：CN113907248A

公开(公告)日：2022-01-11

申请号：CN202010875497.7

申请日：2020-08-20

申请人： 董摄

发明人： 董摄

IPC分类号： A23L7/10 ,  A23L5/10 ,  A23P30/10

摘要： 本发明公开了一种粽子的制作方法，其特征在于：制作方法的步骤如下：(1)、洗干净粽子叶，制成粽子湿叶；(2)、将所述的粽子湿叶研磨成粽子碎叶，加工得到粽子叶汁；(3)、将所述的粽子湿叶、粽子碎叶、粽子叶汁中的至少一种，与粽子米加水混在一起蒸煮，直至煮熟，得到米饭粽子；(4)、将所述的米饭粽子包装或散装。煮熟，得到米饭粽子；4)、将所述的米饭粽子包装或散装。本发明制作粽子速度快，时间短，成本低。

公开(公告)号：CN113854392A

公开(公告)日：2021-12-31

申请号：CN202111133600.1

申请日：2021-09-27

申请人： 安徽卫青健康科技有限公司

发明人： 李小靖 ,  李争辉 ,  常梦醒 ,  曹辉

IPC分类号： A23G3/48 ,  A23G3/42 ,  A23G3/52 ,  A23P30/10

摘要： 本发明公开一种高药品浓度的发泡起酥梨膏糖及其制备方法，包括糖类组分、110份，梨膏、10份，中药组分、104份，发泡剂组分30份；糖类组分，包括白砂糖55份、海藻糖45份和冰糖5份；中药组分，包括橘红、甘草、橘皮、白芷、罗汉果、胖大海、金银花、杏仁、高良姜、板蓝根、川贝和甘草分别8份；发泡剂组分，包括黄原胶2.5份，蛋清12份，大豆分离蛋白15.5份，加工时分步制备原料，并加入发泡工艺，使得制得的成品梨膏糖在药品浓度大大提高的同时使糖块内部发泡起酥，使糖块的口感更为轻薄，同时气泡内可以容置白砂糖和梨膏原浆，在咀嚼时可以提供甜味，有效改善了成品的高药品浓度的发泡起酥梨膏糖的口味。