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公开(公告)号：CN101768076A
公开(公告)日：2010-07-07
申请号：CN200810205018.X
申请日：2008-12-30
申请人： 嘉里特种油脂(上海)有限公司
摘要： 本发明公开了一种低温下仍能保持澄清的甘油二酯及其制备方法和用途。所述的制备方法包括步骤：(1)将脂肪或油和水在200-260℃、2-8×106帕斯卡下进行水解反应，得到混合物I；(2)将混合物I中的脂肪酸在5-0℃下进行分提得到混合物II；(3)将液体脂肪酸和甘油混合，进行酯化反应，得到混合物III；(4)将混合物III进行分子蒸馏浓缩得到混合物IV；和(5)将混合物IV在2--4℃下进行分提得到甘油二酯。
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公开(公告)号：CN101766237A
公开(公告)日：2010-07-07
申请号：CN200810208115.4
申请日：2008-12-29
申请人： 嘉里特种油脂(上海)有限公司
IPC分类号： A23D9/04
摘要： 本发明提供一种含有10-50重量％的棕榈油和50-90重量％的煎炸调和油及其制备方法。
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公开(公告)号：CN101766232A
公开(公告)日：2010-07-07
申请号：CN200810205076.2
申请日：2008-12-30
申请人： 嘉里特种油脂(上海)有限公司
IPC分类号： A23D9/02
摘要： 本发明提供了一种棉籽油精炼新方法，包括脱溶步骤，其采用高真空度薄膜式蒸发方式或高真空度分子蒸馏方式进行脱溶，较佳地，高真空度薄膜式蒸发方式的高真空度为5-100Pa，脱溶温度60℃～80℃，脱溶受热时间为10-30秒，采用薄膜式蒸发器实现，高真空度分子蒸馏方式的高真空度为0.01-1Pa，脱溶温度40℃～60℃，脱溶受热时间为5～10秒，采用分子蒸馏器实现，本发明还提供了采用上述方法制备的棉籽油，本发明的棉籽油精炼新方法工艺简便，采用该方法可以有效脱溶，同时避免了游离棉酚的变性，使油脂的色泽在较低的水平，改善了油脂的品质和使用性能，大大降低了生产成本，降低了棉籽油精炼炼耗率，适于大规模工业化生产。
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公开(公告)号：CN101433244A
公开(公告)日：2009-05-20
申请号：CN200810110396.X
申请日：2008-06-02
申请人： 嘉里特种油脂(上海)有限公司
摘要： 一种香味花生油的制备方法，包括下述步骤：1)原料预处理：选取花生原料，与水混合后浸泡，然后再进行粗粉碎和细粉碎；2)复合酶水解：选用具中性蛋白酶或碱性蛋白酶和风味酶的复合酶复合水解经预处理的花生原料；3)辅料添加：在经前述步骤处理后的花生原料水解液中加入还原糖、氨基酸和花生油；4)热反应产香：将花生原料水解液和辅料搅拌均匀后转入高压反应釜中加热后冷却至室温；5)香味花生油的制备：在步骤4)处理后的反应液中加入精炼花生油，先快速搅拌后在一定的温度条件下慢速搅拌，离心分离去除水和杂质，获得香味花生油产品。本发明可通过复合酶水解花生原料获得香味花生油风味前体物质氨基酸和小肽，经加热形成具有花生香风味的花生油。
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公开(公告)号：CN108208194B
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN201611131781.3
申请日：2016-12-09
申请人： 嘉里特种油脂(上海)有限公司
摘要： 本发明提供一种抗渗油组合物。具体而言，本发明提供一种脂肪酸酯组合物，该组合物中的脂肪酸酯的结构如下式所示：R‑COO‑R’；其中，R表示碳链长度为14～26个碳原子的脂肪酸残基，R’表示碳链长度为18～38个碳原子的脂肪醇残基；且所述脂肪酸酯组合物中，C22脂肪酸和C24脂肪酸的含量之和与C24～C34脂肪醇含量之和的比例在0.12～0.50的范围之内，例如在0.16～0.49的范围内或在0.18～0.40的范围内；和C16脂肪酸和C18脂肪酸的含量之和与C24～C34脂肪醇含量之和的比例在0.36～0.87的范围之内，例如在0.48～0.80的范围内或在0.50～0.79的范围内。
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公开(公告)号：CN108244326B
公开(公告)日：2021-11-30
申请号：CN201611234569.X
申请日：2016-12-28
申请人： 嘉里特种油脂(上海)有限公司
摘要： 本发明涉及棕榈油中熔点分提产物及含有其的油脂组合物。本发明的棕榈油分提中熔点产物，其特征在于，以棕榈油分提中熔点产物总量计，其S2U的量为70～80重量%，其中，S表示碳原子数为6～30的饱和脂肪酸，U表示碳原子数为12～30的不饱和脂肪酸。发明的棕榈油分提中熔点产物，具有更为陡峭的固脂曲线，可广泛应用于油脂领域。
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公开(公告)号：CN106922842B
公开(公告)日：2021-04-06
申请号：CN201511008614.5
申请日：2015-12-29
申请人： 嘉里特种油脂(上海)有限公司
IPC分类号： A23D9/007
摘要： 本发明涉及一种β’晶型稳定的油脂组合物及其制备方法。本发明的油脂组合物含有：0～25％的C12:0脂肪酸，15～40％的C16:0脂肪酸，大于7％、优选为8～20％的C18:0脂肪酸，和20～40％的C18:1脂肪酸；其中，C16:0与C18:0的含量之比小于3；且所述油脂组合物SFC(30℃)/SFC(40℃)≥2。
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公开(公告)号：CN105795000B
公开(公告)日：2020-05-12
申请号：CN201410839981.9
申请日：2014-12-30
申请人： 嘉里特种油脂(上海)有限公司
摘要： 本发明涉及油脂组合物、其制备方法以及食品。本发明的油脂组合物，其特征在于，以油脂组合物总量计，含有不低于30重量%的下述通式(1)所示的甘油三酯，通式(1)中，R1、R2和R3的定义如说明书中所述。本发明的组合物不含有反式脂肪酸，具有更加快速的结晶速率，不需要低温长时间冷却固化成型，减少生产时间，并且具有清凉感，没有糊口感，融化快。
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公开(公告)号：CN105724600B
公开(公告)日：2019-09-06
申请号：CN201410756782.1
申请日：2014-12-10
申请人： 嘉里特种油脂(上海)有限公司
IPC分类号： A23D7/04
摘要： 本发明提供一种油脂组合物、由其制备的人造奶油或起酥油和人造奶油或起酥油的用途。本发明的油脂组合物包含基于所述油脂组合物总质量，20‑90％的氢化的巴沙鱼油。所述油脂组合物还包含0‑40％的巴沙鱼油，所述巴沙鱼油的碘值为61‑70 g I2/100g；和/或0‑40％的巴沙鱼油硬脂，所述巴沙鱼油硬脂的熔点为40‑50℃；和/或0‑60％的油脂A，所述油脂A为非巴沙鱼油的油脂。本发明的油脂组合物可以避免牛油资源受限问题，降低了成本，解决了牛油易于起砂的问题，结晶细腻，操作性能良好，由其制备的产品具有良好的外观和口感，具有和牛油极为相似的纯正浓郁的特征风味，饱和脂肪酸含量低，产品更加健康。
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公开(公告)号：CN108244326A
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201611234569.X
申请日：2016-12-28
申请人： 嘉里特种油脂(上海)有限公司
CPC分类号： A23G9/322 , A23G9/327 , A23G2200/08 , A23G2220/20 , C11B7/00 , C11B7/0075
摘要： 本发明涉及棕榈油中熔点分提产物及含有其的油脂组合物。本发明的棕榈油分提中熔点产物，其特征在于，以棕榈油分提中熔点产物总量计，其S2U的量为70～80重量%，其中，S表示碳原子数为6～30的饱和脂肪酸，U表示碳原子数为12～30的不饱和脂肪酸。发明的棕榈油分提中熔点产物，具有更为陡峭的固脂曲线，可广泛应用于油脂领域。
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