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公开(公告)号：CN116855394A
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202310851743.9
申请日：2023-07-12
申请人： 宜宾五粮液股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种法尔皮有孢汉逊酵母及其应用，属于微生物和发酵技术领域。法尔皮有孢汉逊酵母菌株，保藏编号为CGMCCNo.27179。将本发明的法尔皮有孢汉逊酵母或者含有法尔皮有孢汉逊酵母的微生物菌剂应用于果酒中参与发酵，可以促进石榴酒发酵过程中一些果香酯类物质的发生，增加石榴酒中的水果香气，使石榴果酒的风味层次增多，对于增加石榴酒体香气的复杂性和多样性具有重要的作用。
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公开(公告)号：CN116769624A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310733709.1
申请日：2023-06-20
申请人： 宜宾五粮液股份有限公司
摘要： 本发明属于生物工程技术领域，特别涉及一种中短链脂肪酸生物传感器菌株及其构建方法和应用。为了高通量筛选中短链脂肪酸，解决现有检测方法检测通量低，检测成本高的问题，本发明提供一种检测中短链脂肪酸的生物传感器菌株，将该生物传感器的报告元件表达盒整合在酿酒酵母基因组上，使其可以稳定表达。同时比较了酿酒酵母基因组上3个整合位点表达报告元件对生物传感器性能的影响，获得了性能良好的中短链脂肪酸生物传感器菌株A‑416d，其对于中短链脂肪酸高通量筛选具有重要意义。
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公开(公告)号：CN116688776A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310924259.4
申请日：2023-07-26
申请人： 宜宾五粮液股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种混合基质渗透汽化膜及其应用和酒尾中呈香物质的提纯方法，属于膜分离技术领域。本发明通过KH560的开环反应修饰MWCNTs‑NH2，然后表面改性的K‑MWCNTs作为填料制备K‑MWCNTs/PDMS MMMs，K‑MWCNTs表面的KH560硅烷基团参与PDMS的交联反应，解决了易团聚的问题，使混合基质膜具有更优异的分离性能，通量和分离因子显著提高，并将其应用于酒尾分离，具有能耗低、工艺设备简单、回收率高、操作简单、安全性高等优点。
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公开(公告)号：CN116622676A
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202310607080.6
申请日：2023-05-26
申请人： 宜宾五粮液股份有限公司
摘要： 本发明属于生物技术领域，具体涉及黑曲霉脂肪酶、编码基因及应用。针对在水相体系中酶促酯化反应研究较少的问题，本发明提供一种黑曲霉脂肪酶、编码基因及应用。其黑曲霉脂肪酶的氨基酸序列如SEQ ID No.1或SEQ ID No.2所示。本发明的脂肪酶在含有乙醇、丁酸、戊酸、己酸、庚酸和辛酸的水相体系中能合成丁酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯、庚酸乙酯和辛酸乙酯。本发明的脂肪酶用于白酒酿造的水相体系中催化合成重要风味酯己酸乙酯和辛酸乙酯，具有较好的工业化应用前景。
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公开(公告)号：CN116590256A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310607040.1
申请日：2023-05-26
申请人： 宜宾五粮液股份有限公司
摘要： 本发明属于生物技术领域，具体涉及酯化合成脂肪酸乙酯的黑曲霉脂肪酶及应用。针对现有技术适用于酒类酿造过程中，在水相体系下可催化合成脂肪酸乙酯的高效脂肪酶相对匮乏的问题，本发明提供一种来源于黑曲霉的脂肪酶，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。其能够催化合成多种不同链长的脂肪酸乙酯类香气物质，其中对庚酸乙酯的生成量和催化效率提高最为显著，为105mg/L和28％，因此，本发明提供的脂肪酶对于白酒酿造领域具有重要意义。
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公开(公告)号：CN113186055B
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202110321342.3
申请日：2021-03-25
申请人： 宜宾五粮液股份有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种利用梭状芽孢杆菌提高浓香型白酒丢糟酒质量的方法。针对现有白酒丢糟酒质量不高的问题，本发明提供了一种利用梭状芽孢杆菌提高浓香型白酒丢糟质量的方法，包含以下步骤：将梭状芽孢杆菌配制成菌液，在白酒丢糟入窖发酵前，加入梭状芽孢杆菌菌液、活性干酵母和糖化酶，混匀后进行发酵，发酵结束后蒸馏，即得到丢糟酒。本发明在丢糟发酵前加入适量的梭状芽孢杆菌，使得丢糟酒酒品大幅提升，产生的丢糟酒中的己酸乙酯提高了80～110％，乙醇含量提高了60～750％，经济效益显著。
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公开(公告)号：CN114107109B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202111431611.8
申请日：2021-11-29
申请人： 宜宾五粮液股份有限公司 , 四川轻化工大学
摘要： 本发明公开了一种铅黄肠球菌(Enterococcus casseliflavus)及其在微生物发酵生产己酸中的应用，属于微生物发酵技术领域，该菌株筛选于浓香型大曲酒优质老窖泥，命名为Enterococcus casseliflavus BF‑1，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2021年7月13日，保藏编号为CCTCC NO:M 2021871。本发明中的菌株对生长性能、免疫和具有潜在的益生影响，优化了发酵培养基，提高了己酸的产量，在现有单一变量优化的基础上，己酸产量可达3.01g/L；该己酸菌可进一步用于己酸生产，增强接种剂应用浓香型白酒生产过程。
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公开(公告)号：CN116355813A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202310542494.5
申请日：2023-05-15
申请人： 宜宾五粮液股份有限公司
摘要： 本发明属于白酒酿造技术领域，具体涉及浓香型白酒酿造环境中乳酸菌的筛选方法。针对现有白酒中乳酸菌筛选方法准确度低，种类少，成本高的技术问题，本发明提供筛选乳酸菌的方法，其步骤包括：称取浓香型白酒酿造大曲和/或酒醅于无菌水中，振荡混匀后静置，取中层混合液梯度稀释，吸取各梯度稀释液匀涂于含溴甲酚紫指示剂和纳他霉素的MRS固体培养基上，于厌氧条件下培养后挑取变色菌落再在含纳他霉素的MRS固体培养基上培养后划线纯化，纯化后的单菌落于MRS液体培养基中厌氧培养，保藏即可。该方法筛选出来的菌株针对性更强，增加了乳酸菌筛选的准确性和高效性，可获得种类更多的酿酒乳酸菌，丰富了白酒酿造微生物资源库。
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公开(公告)号：CN116298020A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310515403.9
申请日：2023-05-08
申请人： 宜宾五粮液股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种促进白酒中酯类物质释放的方法，属于白酒生产技术领域。本发明为明确酸类物质与特征香气物质间的相互关系，向白酒中添加酸类物质，通过HS‑SPME结合GC‑MS检测添加酸类物质后白酒中酯类物质的含量C1和未添加酸类物质白酒中酯类物质的含量C2，以效应指数EI＝C1/C2，反映不同浓度酸类物质对酯类物质释放量的影响。本发明考察了白酒中不同浓度梯度酸类物质对模拟酒样中酯类物质释放的影响，确定了促进酯类释放的酸类物质的浓度，进一步揭示了白酒中风味物质互作关系，为白酒的勾兑和调香提供了理论基础和技术指导。
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公开(公告)号：CN114457084B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202210233420.9
申请日：2022-03-10
申请人： 宜宾五粮液股份有限公司
IPC分类号： C12N15/115 , C12N15/10 , G01N33/574 , G01N33/53 , A61K31/7088 , A61P35/00
摘要： 本发明属于生物医药技术领域，具体涉及与氨基甲酸乙酯特异性结合的核酸适配体及制备方法和应用。为解决现有技术的不足，本发明提供一种与氨基甲酸乙酯特异性结合的核酸适配体及制备方法和应用。通过Capture‑SELEX技术筛选得到氨基甲酸乙酯的核酸适配体EC1，并通过预测可能的结合位点和结构特点，对序列进行截短优化，得到具有较好的结合性能的适配体EC1‑34。本发明的核酸适配体EC1和EC1‑34对于在线监测、降低白酒中氨基甲酸乙酯水平和防范致癌风险具有重要应用前景。
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