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公开(公告)号：CN110463819A
公开(公告)日：2019-11-19
申请号：CN201910869564.1
申请日：2019-09-16
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23J3/14
Abstract: 本发明提供一种通过电解及糖醇化合物改性米糠蛋白功能性质的方法。本发明采用电解，与糖醇化合物结合对其米糠蛋白结构进行改性，对电流密度、电解时间、山梨醇溶液进行测定，最终确定出在电流密度为4.0mA/cm2、电解时间为120min、山梨醇溶液1:1(w/w)的比例混合时其蛋白的乳化活性及乳化稳定性提高30％，其疏水性降低20％。本发明所要解决的关键问题是采用电解技术结合糖醇化合物的作用对米糠蛋白进行改性，探究不同电解因素和糖醇化合物处理对米糠蛋白功能性质的影响，为开展米糠蛋白在食品加工中的应用范围提供理论指导。
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公开(公告)号：CN105199855A
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201510657811.3
申请日：2015-10-13
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: Y02W30/74
Abstract: 本发明涉及一种用金属离子促进水化脱磷的方法。分别研究了Ca2+、Mg2+、Fe3+及Mn2+金属离子对其稳定性的影响。金属离子影响脂质体聚集态的大小顺序依次为：Ca2+、Mg2+>Fe3+>Mn2+。再将离子水加到大豆毛油中进行水化脱磷，油脂磷后，磷含量为21.05mg/Kg，当向未脱胶的毛油中添加含有Ca2+或Mg2+或Fe3+或Mn2+离子水时，脱胶后油中的磷含量分别为16.26、18.82、15.56、9.89mg/Kg，均低于用去离子水脱胶后油中的磷含量。
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公开(公告)号：CN104031972A
公开(公告)日：2014-09-10
申请号：CN201410253236.6
申请日：2014-05-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种微生物发酵黄浆水制备GABA的方法属于生物发酵技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆浸泡后进行发芽处理，将发芽后的大豆进行磨浆得豆浆，将豆浆进行加热、点脑、蹲脑后分离得黄浆水；(2)将黄浆水灭菌后接种进行发酵得发酵液；(3)将发酵液进行超滤得截留物和滤液，截留物经液压压榨脱水后进行微波干燥得菌体蛋白，将滤液进行超声处理后进行大孔吸附树脂脱色、离子交换树脂分离，然后进行真空浓缩、冷却结晶、真空过滤即得GABA；本发明采用复合菌发酵黄浆水制备GABA，产品得率高，与添加谷氨酸钠发酵的得率相当，产品纯度达95％以上，获得GABA的同时还可以回收菌体蛋白，有利于GABA的工业化连续生产。
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公开(公告)号：CN104031276A
公开(公告)日：2014-09-10
申请号：CN201410253215.4
申请日：2014-05-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种高凝胶性大豆蛋白/β-葡聚糖复合物的制备方法属于大豆蛋白加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将燕麦β-葡聚糖与水混合形成β-葡聚糖溶液，向溶液中加入大豆分离蛋白得大豆蛋白/β-葡聚糖混合液；(2)将混合液进行高压微射流均质处理，向均质后的混合液中加入转谷氨酰胺酶进行超声辅助酶交联处理；(3)将酶交联处理后的混合液进行透析、浓缩、干燥得干粉，将干粉进行干热处理后即得大豆蛋白/β-葡聚糖复合物；本方法联合高压微射流均质技术与超声辅助酶交联技术，应用于大豆蛋白/β-葡聚糖复合物的制备，协同干热处理技术，改善了大豆蛋白/β-葡聚糖复合物的凝胶性及凝胶稳定性，扩大了其在食品中应用的范围。
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公开(公告)号：CN114617257A
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202210290321.4
申请日：2022-03-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及类萝卜素负载领域，公开了一种通过美拉德反应制备有效递送虾青素的乳液凝胶的方法。采用超声辅助美拉德反应既改善了WPI‑FG偶联物和虾青素负载型乳液凝胶的物理化学性质，而且超声辅助处理的效果优于传统的湿法加热。此外，由MRPs稳定的乳液凝胶，尤其是通过超声波辅助处理获得的乳液凝胶，对于虾青素的包封和特定位置释放具有突出的作用。突出了MRPs在提高虾青素在食品工业中的生物可及性方面的优势和潜力，这可能有助于设计优良的脂质输送系统。还可以进一步研究载虾青素乳剂凝胶经MRPs体内消化稳定后对小鼠肠粘膜的影响。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103497843B
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201310474225.6
申请日：2013-10-12
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11C3/12
Abstract: 一种超临界CO2添加H2条件下电氢化大豆油脂的方法，是一种在超临界CO2条件下，通过添加氢气进行电化学氢化大豆油脂的方法。所述超临界反应装置由质子交换膜固定在反应池中间将反应池分隔成油槽池和溶液池两部分，所述反应池为不锈钢反应釜内衬不导电的电极纸所形成，油槽池中插有阴极电极，溶液池中插有阳极电极；在氢气存在下的超临界体系里，水电解成氢离子，并在超临界体系内通过质子交换膜进入油相池，被催化剂表面活性点吸附，使催化剂表面既有溶解于油中的氢分子又有电解的氢离子，快速形成氢-催化剂-双键的不稳定复合物，油脂双键快速被饱和，油脂中的反式脂肪酸含量低。
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公开(公告)号：CN104004111A
公开(公告)日：2014-08-27
申请号：CN201410249252.8
申请日：2014-06-01
Applicant: 东北农业大学
IPC: C08B37/02
Abstract: 一种燕麦β-葡聚糖脱蛋白和脱色的方法属于植物有效成分精制加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将燕麦粉与水混合后进行超声水提处理得β-葡聚糖提取液，将提取液除淀粉后离心得上清液；(2)向上清液中加入蛋白酶进行酶解脱蛋白得酶解液，调节酶解液pH至等电点，静置后离心得上清液，将上清液进行浓缩得β-葡聚糖粗提液；(3)将β-葡聚糖粗提液进行树脂吸附脱色后进行溶剂沉淀，将沉淀复溶、透析后经浓缩、冻干即得β-葡聚糖纯品；该方法脱蛋白率高达90.8％，脱色率高达55.27％，多糖保留率高达90％以上，得到的β-葡聚糖纯度高、品质好，可以应用于食品、保健品或药品中。
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公开(公告)号：CN104593137A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201510028338.2
申请日：2015-01-21
Applicant: 东北农业大学
IPC: C11B1/00
CPC classification number: C11B1/025
Abstract: 本发明是为解决米糠油水解酸败难以长期储存的问题，得到品质稳定、高级别的食用米糠油，本发明创新性地在糙米状态下采用水酶法工艺提取米糠油，以米糠出油率为指标，通过单因素试验和响应面分析对酶解条件进行优化，得到最优水酶法工艺条件。结果表明，在优化培养条件：加酶量1.6%，酶解温度45℃，酶解时间50min，初始pH 6.0，料液比1:4（m:v），出油率为69.85%，在此条件下获得的米糠油的酸价为1.26mg/g。扫描电子显微镜观察表明，水酶法提油处理后的糙米的表面结构明显发生变化和处理后的糙米经过加工制成的精米品质完好。
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公开(公告)号：CN104004741A
公开(公告)日：2014-08-27
申请号：CN201410249253.2
申请日：2014-05-29
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: C12N9/62 , C12N13/00 , C12N15/01 , C12Y304/21007
Abstract: 一种诱变复合霉菌发酵制备纤溶酶的方法属于生物发酵技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将黄豆与红豆混合后进行超微粉碎，超微粉碎后与水混合得混合液；(2)将黑曲霉与米曲霉复配混合形成复合霉菌，将复合霉菌活化后进行N+离子注入诱变，将N+离子注入后的复合霉菌进行磁场二次诱变，将二次诱变的复合霉菌接种于已灭菌的混合液中进行发酵，发酵后离心分离取上清液；(3)将上清液透析后进行超滤处理，超滤后进行真空浓缩、冷冻干燥即得纤溶酶；本方法采用离子注入诱变技术结合磁场诱变技术应用于复合霉菌的诱变育种，将诱变后的复合霉菌进行发酵制备纤溶酶，该方法生产周期短，制备的纤溶酶活性高，可应用于高溶栓活性发酵食品的研发。
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