-
公开(公告)号：CN116508941A
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202310479566.6
申请日：2023-04-28
Applicant: 哈尔滨商业大学 , 黑龙江省五常金禾米业有限责任公司
Abstract: 本发明涉及一种不含添加剂的营养重组米，其原料包括按质量百分比75‑85%的经湿热和微波处理的藜麦粉和15‑25%的经高剪切乳化和高压均质处理的马铃薯全粉。本发明通过对藜麦和马铃薯全粉进行预处理，在不添加品质改良添加剂的情况下即获得了质构特性和口感与大米相近的重组米。
-
公开(公告)号：CN116218940A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202310436117.3
申请日：2021-12-06
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及米糠抗氧化肽复合物制备工艺及其应用，针对现有米糠资源利用率低且抗氧化性效果不佳的现象，提供一种基于高峰α淀粉酶‑碱液‑胃蛋白酶处理的米糠抗氧化肽复合粉及其制备方法。本发明以米糠为原料经过脱脂处理后，采用高峰α淀粉酶‑碱法提取米糠蛋白质，之后用胃蛋白酶水解、离心、分离、冷冻干燥得到抗氧化肽复合粉。本发明制备方法简单、绿色环保、重现性好。本发明延长了稻米产业链，实现米糠辅料的高值化利用。复合粉可应用于食品、保健品、化妆品等领域，例如用于制备抗氧化产品、清除自由基产品、修复氧化损伤产品、延缓细胞衰老产品。
-
公开(公告)号：CN116218939A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202310436093.1
申请日：2021-12-06
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及高峰α淀粉酶和胃蛋白酶处理的米糠抗氧化肽复合物及其应用，针对现有米糠资源利用率低且抗氧化性效果不佳的现象，提供一种基于高峰α淀粉酶‑碱液‑胃蛋白酶处理的米糠抗氧化肽复合粉及其制备方法。本发明以米糠为原料经过脱脂处理后，采用高峰α淀粉酶‑碱法提取米糠蛋白质，之后用胃蛋白酶水解、离心、分离、冷冻干燥得到抗氧化肽复合粉。本发明制备方法简单、绿色环保、重现性好。本发明延长了稻米产业链，实现米糠辅料的高值化利用。复合粉可应用于食品、保健品、化妆品等领域，例如用于制备抗氧化产品、清除自由基产品、修复氧化损伤产品、延缓细胞衰老产品。
-
公开(公告)号：CN113663758B
公开(公告)日：2022-08-23
申请号：CN202111020633.5
申请日：2021-09-01
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种豆浆研磨前大豆脱皮的方法，由以下步骤组成：将筛选好颗粒大小均匀的大豆放入清水中浸泡，将大豆吸水膨胀软化；将吸水膨胀后的大豆放入容器中，并通高压水流对其表面冲洗，将容易除去的大豆皮脱离，将漂浮在水面上的大豆皮捞出，完成初步过滤；对初步过滤的大豆容器中通入空气，细小空气泡从底部向上飘起，从而被脱离的大豆皮也伴随着空气泡向上浮动，完成大豆的精滤，本发明涉及豆浆研磨技术领域。该豆浆研磨前大豆脱皮装置及方法，达到了被高压空气吹动脱离，在保护大豆果实的情况下脱皮，保护大豆果实不受损伤，提高后续研磨质量。
-
公开(公告)号：CN117546974A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311784143.1
申请日：2023-12-22
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及米饭粮食加工技术领域，提供了一种预糊化粥米及其制备方法，通过预熟化和微波处理能够更好地控制糊化度和制品品质，很好地保存了原来的营养成分，而且经过精细化的加工，预胶化的米粥在口味和质地上都得到了显著的改善。同时，将预制杂粮米粒和预制脱水大米优先进行预处理，这样在对原材料进行预糊化的过程中，不会因为设备和高温的影响，而使原本的营养结构和风味不会被破坏。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116218939B
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310436093.1
申请日：2021-12-06
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及高峰α淀粉酶和胃蛋白酶处理的米糠抗氧化肽复合物及其应用，针对现有米糠资源利用率低且抗氧化性效果不佳的现象，提供一种基于高峰α淀粉酶‑碱液‑胃蛋白酶处理的米糠抗氧化肽复合粉及其制备方法。本发明以米糠为原料经过脱脂处理后，采用高峰α淀粉酶‑碱法提取米糠蛋白质，之后用胃蛋白酶水解、离心、分离、冷冻干燥得到抗氧化肽复合粉。本发明制备方法简单、绿色环保、重现性好。本发明延长了稻米产业链，实现米糠辅料的高值化利用。复合粉可应用于食品、保健品、化妆品等领域，例如用于制备抗氧化产品、清除自由基产品、修复氧化损伤产品、延缓细胞衰老产品。
-
公开(公告)号：CN114150033A
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN202111472065.2
申请日：2021-12-06
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及一种高峰α淀粉酶处理的米糠抗氧化肽复合物制备方法，包括以下步骤：将脱脂米糠采用高峰α淀粉酶结合碱溶酸沉法提取，得到米糠蛋白；将米糠蛋白用胃蛋白酶酶解。本发明基于高峰α‑淀粉酶‑碱液‑胃蛋白酶处理制备的米糠抗氧化肽复合粉，能够有效清除DPPH、羟基(OH‑)自由基、对Caco‑2细胞没有毒害作用，对过氧化氢诱导的Caco‑2氧化损伤细胞具有修复功能，对于Caco‑2细胞衰老具有延缓作用。本发明制备、分离得到米糠蛋白抗氧化肽复合粉，可以提高米糠产品附加值，实现米糠资源高值利用，减少环境污染，延长稻米产业链。本发明具有简便、快捷、重现性好、米糠利用率高、抗氧化效果好等优点。
-
公开(公告)号：CN113663758A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202111020633.5
申请日：2021-09-01
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明公开了一种豆浆研磨前大豆脱皮的方法，由以下步骤组成：将筛选好颗粒大小均匀的大豆放入清水中浸泡，将大豆吸水膨胀软化；将吸收膨胀后的大豆放入容器中，并通高压水流对其表面冲洗，将容易除去的大豆皮脱离，将漂浮在水面上的大豆皮捞出，完成初步过滤；对初步过滤的大豆容器中通入空气，细小额空气泡从底部向上飘起，从而被脱离的大豆皮也伴随着空气泡向上浮动，完成大豆的精滤，本发明涉及豆浆研磨技术领域。该豆浆研磨前大豆脱皮装置及方法，达到了被高压空气吹动脱离，在保护大豆果实的情况下脱皮，保护大豆果实不受损伤，提高后续研磨质量。
-
公开(公告)号：CN119351514A
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411754327.8
申请日：2024-12-02
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明提供一种豆制品发酵菌种筛选方法及系统，涉及发酵菌种筛选技术领域，具体步骤包括：从豆浆中提取微生物，稀释后接种到琼脂培养基，观察并记录菌落，命名为候选菌种并编号；观察候选菌种的细胞形态，进行染色实验，初步判定为菌种类型；分别对这些候选菌种进行豆浆发酵实验；发酵后，对豆浆进行感官评价和理化指标测试，获取色泽、气味、口感等数据；将感官特征与理化指标数据进行处理，生成品质评价系数；根据评价系数的数值大小，判断出最佳的发酵菌种。本发明不仅能够有效识别出优良的发酵菌种，还能提高菌种筛选的准确性和可靠性，缩短筛选周期，相较于现有技术具有明显优势。
-
公开(公告)号：CN117461800A
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202311640170.1
申请日：2023-12-04
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23L7/196 , A23L29/30 , A23L19/00 , A23L33/105 , A23B9/14
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，提供了一种无菌米饭，包括米食原料，所述米食原料外包裹有抗菌包衣，所述抗菌包衣由多孔淀粉以及负载于多孔淀粉内的抗菌组分构成，所述抗菌组分包括大蒜汁、丁香提取物、牛至提取物或蔓越莓汁中的至少两种；还提供了该无菌米饭的制备工艺。本发明所提供的无菌米饭的抗菌效果显著，延长了无菌米饭的保存期限，且制备工艺简单，原料（天然抗菌物质）简单易得，显著降低了成本，有利于该无菌米饭的大规模生产和发展，具有市场优势。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
23
records
(took 0.035 seconds)
