公开(公告)号：CN115073621B

公开(公告)日：2023-03-21

申请号：CN202210650819.7

申请日：2022-06-10

申请人： 江苏科技大学

发明人： 余永建 ,  朱圆圆 ,  颜茜 ,  于振 ,  王玉芹 ,  刘鹏 ,  王珂 ,  汪超凡

IPC分类号： C08B37/00

摘要： 本发明公开了阿拉伯木聚糖的制备方法，利用离子液体从醋糟中提取阿拉伯木聚糖，以实现醋糟资源的综合利用。所述方法以醋糟为原料，经过粉碎、过筛、脱脂脱蛋白、离子液体处理、浓缩过滤、真空冷冻干燥得到阿拉伯木聚糖。所述方法能有效的从醋糟中提取阿拉伯木聚糖，所得阿拉伯木聚糖可用于理化性质分析、结构分析及生物活性研究等。本发明采用离子液体法提取醋糟中阿拉伯木聚糖，较大程度上提高了阿拉伯木聚糖的得率，多糖得率为30.2％，提取率达到94％以上，明显高于传统酶法提取；采用绿色环保的离子液体对醋糟多糖进行分离，避免了以往水热和酶法得率低以及碱法对环境污染的问题。

公开(公告)号：CN114854594A

公开(公告)日：2022-08-05

申请号：CN202210497708.7

申请日：2022-05-06

申请人： 江苏科技大学

发明人： 余永建 ,  金柯 ,  孙鹏博 ,  叶晓婷 ,  刘稼鑫 ,  朱圆圆 ,  于振 ,  王玉芹 ,  刘鹏 ,  王珂

IPC分类号： C12N1/04 ,  C12N1/20 ,  C12N11/02 ,  C12N11/084 ,  C12N11/10 ,  C12J1/00 ,  C12R1/02 ,  C12R1/07

摘要： 本发明公开了一种食醋复合直投菌种保护剂的制备方法，包括(1)培养基配置、(2)活化培养、(3)醋酸菌的固定化、(4)芽孢菌的固定化、(5)固定化菌体制备的效果评价、(6)固定化菌体的复配、(7)复配固定化菌体的冻干保护与(8)包装。本发明改进获得了固定化菌体的制备配方、固定化菌体的复合配方与复合固定化菌体的冻干保护剂配方。本发明应用于传统食醋酿造，以菌体固定化技术、优化的保护剂配方处理菌种，能减少冷冻干燥对菌种的损伤，提高菌种的抗冻能力，从而提高菌种的冷冻干燥存活率以及活菌总数。

公开(公告)号：CN117683664A

公开(公告)日：2024-03-12

申请号：CN202311634882.2

申请日：2023-11-30

申请人： 江苏科技大学

发明人： 余永建 ,  韩冬 ,  郭展彤 ,  杨昀松 ,  崔运来 ,  陈垦 ,  朱圆圆 ,  于振 ,  王玉芹 ,  王柯 ,  刘鹏 ,  戎春驰 ,  胡文斌

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12J1/04 ,  C12P7/62 ,  C12P17/12 ,  C12R1/01

摘要： 本发明公开了一株产香细菌及其应用，其中产香细菌经鉴定为奥莱龙海氏菌(Heyndrickxia oleronia)，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏时间为2023年10月25日，保藏编号为CGMCC 28772，命名为SQJ6。本发明提供的产香菌SQJ6可发酵产生3‑乙基‑2,5‑二甲基吡嗪、异戊酸乙酯、2‑甲基丁酸乙酯、6‑乙基‑2,3,5‑三甲基吡嗪、苯乙酸乙酯等挥发性风味物质。该菌株可用于酒精发酵阶段的强化发酵，强化后不影响食醋主要产酸菌种巴氏醋杆菌的发酵产酸，可提升最终食醋产品的醇类、酯类、醛类和吡嗪类挥发性风味成分的含量，可作为食醋增香发酵菌种，提高食醋品质。

公开(公告)号：CN117535110A

公开(公告)日：2024-02-09

申请号：CN202311546384.2

申请日：2023-11-20

申请人： 江苏科技大学

发明人： 王柯 ,  余永建 ,  赵艺 ,  朱昊 ,  方美慧 ,  陈娣 ,  龚晓婕 ,  于振 ,  朱圆圆 ,  韩冬 ,  王玉芹 ,  刘鹏 ,  胡文兵 ,  戎春驰

IPC分类号： C12J1/04 ,  C12R1/865 ,  C12R1/225 ,  C12R1/24

摘要： 本发明公开了一种醋糟水资源循环利用的食醋酿造方法。本申请方法在酿醋过程中添加了醋糟水，结合优化后的制备条件，最终制备得到的食醋成品中乳酸的含量显著提高，更加柔和适口，提高了香醋品质等级。且实现了醋糟水资源的循环利用，解决了酿醋过程中醋糟水难以处理排放污染环境的难题。

公开(公告)号：CN117327549A

公开(公告)日：2024-01-02

申请号：CN202311553523.4

申请日：2023-11-21

申请人： 江苏科技大学

发明人： 余永建 ,  程思远 ,  李思雨 ,  朱圆圆 ,  王柯 ,  王玉芹 ,  韩冬 ,  刘稼鑫

IPC分类号： C12J1/04 ,  C12R1/07

摘要： 本发明公开了一种嗜淀粉乳杆菌在香醋制备中的应用。本申请的香醋制备方法，将嗜淀粉乳杆菌作为酿造功能菌应用于香醋醋酸发酵阶段，其产生的解淀粉酶具有淀粉酶和支链淀粉酶双重活性，不仅提高了醋酸发酵阶段麸皮中淀粉的利用率，减少沉淀的产生，还可以通过发酵作用把麸皮中的淀粉转化为丰富的乳酸，提高了食醋中乳酸的含量，增强了食醋的风味。同时也降低了食醋生产成本，在一定程度上提升食醋的风味，显著提高食醋品质，具有良好的可操作性和经济效益。

公开(公告)号：CN116814450A

公开(公告)日：2023-09-29

申请号：CN202310454406.6

申请日：2023-04-25

申请人： 江苏科技大学

发明人： 王玉芹 ,  余永建 ,  花胜开 ,  刘鹏 ,  王柯 ,  朱圆圆 ,  于振 ,  韩冬 ,  胡文兵

IPC分类号： C12N1/16 ,  C12P7/22 ,  C12P7/24 ,  C12R1/84

摘要： 本发明公开了一株库德毕赤酵母菌及其应用。所述库德毕赤酵母菌为库德毕赤酵母菌（Pichia kudriavzevii）YK116，于2023年3月17日，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC No.26823。本发明还公开了该库德毕赤酵母菌在同时生成苯乙醛和2‑苯乙醇中的应用。本发明的库德毕赤酵母菌（Pichia kudriavzevii）YK116具有高抗逆特性，在醋糟水解液中生长良好，对醋糟水解液中存在的糠醛和乙酸等抑制剂有很强的耐受能力，且具有糠醛降解能力，可用于发酵含有木质纤维素的水解液。将其用于发酵生成苯乙醛和2‑苯乙醇，可利用廉价、排放量巨大、对环境造成严重污染的醋糟为原料，该方法操作简单，生产成本低，环保且适合工业化生产。

公开(公告)号：CN116790697A

公开(公告)日：2023-09-22

申请号：CN202310745986.4

申请日：2023-06-21

申请人： 江苏科技大学

发明人： 余永建 ,  朱圆圆 ,  李长蓉 ,  邱越琳 ,  王柯 ,  王玉芹 ,  刘鹏 ,  韩冬 ,  于振 ,  胡文兵 ,  唐瑞骏

IPC分类号： C12P21/02 ,  C07K14/325 ,  C12N1/22 ,  C12N1/20 ,  A01N63/50 ,  A01N25/10 ,  A01P7/04 ,  C08H7/00 ,  C07H3/06 ,  C07H3/04 ,  C07H1/08 ,  C08B37/00 ,  C12R1/07

摘要： 本发明公开了一种醋糟全组分综合利用的方法，采用苯氧乙醇和马来酸二元体系对醋糟进行加热反应处理，然后将木质素、纤维素和半纤维素进行高效分离，所用苯氧乙醇可回收循环利用，所得的低聚木糖得率为47.3%，所得的木质素反应活性相对较高，所得的纤维素经过糖化发酵处理后可用于生物农药。本发明方法工艺简单，原料易得，且能够有效降低碳排放，实现醋糟的零排放，有效的保护环境，助力碳达峰、碳中和。

公开(公告)号：CN116496920A

公开(公告)日：2023-07-28

申请号：CN202211042493.6

申请日：2022-08-29

申请人： 江苏科技大学

发明人： 余永建 ,  王玉芹 ,  王丽萍 ,  朱圆圆 ,  王柯 ,  刘鹏 ,  于振 ,  叶晓婷 ,  刘稼鑫

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12N1/02 ,  C12J1/04 ,  C12R1/02

摘要： 本发明公开了一株耐高温醋酸菌、筛选方法和在固态酿造食醋中的应用，所述耐高温醋酸菌为巴氏醋杆菌TCBRC 103，保藏编号为CGMCC No.24983。与现有技术相比，本发明具有以下优点：(1)本发明所述巴氏醋杆菌TCBRC 103耐受高温能力强，其在34℃以上具有生物活性，在40℃的生物量为30℃时的44.0％，在42℃的生物量为30℃时的18.4％；(2)所述巴氏醋杆菌TCBRC 103能够增强固态酿造高温环境下食醋中风味物质的含量，即发酵制得的食醋酸度高，有机酸、氨基酸及挥发性物质含量高、种类多且风味好，具备高温环境下工业生产食醋的优良特性。