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公开(公告)号：CN114720541B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210495805.2
申请日：2022-05-07
IPC: G01N27/48
Abstract: 本发明公开了一种提高红花椒麻感强度分级准确性的方法，该方法采用电子舌进行分级，对传统的电子舌进行了改进，改变参比电极：由原Ag/AgCl玻璃电极改为铂盘电极作为电子舌传感器阵列的参比电极；改变进样方式：由传统的交叉进样变为非交叉进样来提高各样品电子舌信号的稳定性，从而提高了采用电子舌对红花椒麻感强度进行分级的准确性。
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公开(公告)号：CN114720541A
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202210495805.2
申请日：2022-05-07
IPC: G01N27/48
Abstract: 本发明公开了一种提高红花椒麻感强度分级准确性的方法，该方法采用电子舌进行分级，对传统的电子舌进行了改进，改变参比电极：由原Ag/AgCl玻璃电极改为铂盘电极作为电子舌传感器阵列的参比电极；改变进样方式：由传统的交叉进样变为非交叉进样来提高各样品电子舌信号的稳定性，从而提高了采用电子舌对红花椒麻感强度进行分级的准确性。
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公开(公告)号：CN109613101B
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN201811424937.6
申请日：2018-11-27
IPC: G01N27/416
Abstract: 本发明公开了一种用于麻味检测的电化学检测器，包括传感器底托和流通池顶盖，其特征在于，所述传感器底托包括传输线、信号转换器、传感器阵列、流通池下托和螺丝组成；所述流通池顶盖由流通池上盖、螺丝组装口、样品流入口、样品流出口组成。该电化学检测器采用倒置式一体化检测和流体清洗的技术手段，克服了现有技术中对于麻味物质电化学检测存在的由于样品易残留、传感器清洗不到位等问题引起的检测效果差的缺点，提高了检测精确度和重复检测稳定性。
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公开(公告)号：CN111855929A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010639407.4
申请日：2020-07-06
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种用于评价果粉原料相似度的方法。该方法包括：(1)由分析人员确定目标果粉原料的5个评价属性；(2)根据(1)中确定的5个评价属性，对目标果粉原料和备选果粉原料的相似性进行正向和逆向评价；(3)对步骤(2)中的数据进行分析，得到5个评价属性的相似系数和相似度权重；(4)结合步骤(2)中的正向评价数据和步骤(3)中的相似系数和相似度权重，得到备选果粉原料的相似度；(5)相似度达到90％以上，即可认为备选果粉原料可以用于替换目标果粉原料。该方法解决了目前食品领域中对于果粉原料筛选和替换过程中单凭主观判断导致无法准确判断相似程度的问题。
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公开(公告)号：CN108613766B
公开(公告)日：2020-07-28
申请号：CN201810122460.X
申请日：2018-02-07
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01L5/00
Abstract: 本发明公开了一种人工胃体内部挤压力的测定方法。该方法包括：(1)标准耐受力梯度凝胶球制备；(2)模拟胃液和模拟食物粘度流体配制；(3)将模拟食物粘度流体和凝胶球放入人工胃体；(4)开启人工胃装置，同步加入模拟胃液；(5)测试30分钟后，关闭人工胃装置，取出凝胶球，以破碎比例50％为界限进行统计；(6)根据统计结果，计算得到人工胃体内部的峰值挤压力和平均挤压力。该方法采用不同耐受力凝胶球作为参照，通过在模拟胃液与模拟食物粘度流体条件下的挤压蠕动，根据破碎程度结合数学算法计算得到胃体内部挤压力，简单有效，真实可靠。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109470746A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201811373263.1
申请日：2018-11-19
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N27/22
Abstract: 本发明公开了一种猪肉新鲜度检测方法，其特征在于，所述检测方法包括以下几个步骤：(1)制备25℃条件下6个贮藏时间的猪肉标准样品；(2)选择传感器、设置传感器距离、检测电压、检测频率；(3)依次对6个标准样品进行检测，计算每个标准样品的纯电容值C标；(4)以时间为X轴，以C标为Y轴，建立猪肉新鲜度标准曲线；(5)采用步骤(2)的参数对待测猪肉样品进行检测，计算待测样品的纯电容值C样；(6)将C样代入步骤(4)中的标准曲线，得到待测猪肉样品的新鲜度。相比于现有技术，该方法利用电化学方法对猪肉检测，可以简化各种复杂的检测手段，提高检测效率，且操作简单。进一步地，该检测方法采用固定化检测，能够提高检测重现性，减少检测误差。
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公开(公告)号：CN108469395A
公开(公告)日：2018-08-31
申请号：CN201810186152.3
申请日：2018-03-07
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N5/04
Abstract: 本发明公开了一种基于人工胃装置的米饭消化速率测定方法。该方法包括：(1)模拟唾液制备；(2)模拟胃液制备；(3)模拟米饭口腔咀嚼物制备；(4)模拟米饭口腔咀嚼物放入人工胃体，开启人工胃装置，同步加入模拟胃液；(5)消化结束后，取出内容物，用四级筛网进行粒径分级、称重和统计；(6)根据统计结果，计算得到米饭的消化速率。相比于现有技术，该方法利用人工胃装置实现米饭的体外胃模拟消化，更贴近于米饭在人体胃部的消化作用，由此得到的米饭消化速率更加真实；并通过粒径分级统计和数学计算的方式，由此得到的米饭消化速率更加准确。
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公开(公告)号：CN104122308A
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201410336153.3
申请日：2014-07-15
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N27/26
Abstract: 本发明属于应用方法学及电子舌检测技术领域，公开了一种基于电子舌检测的差别度计算方法及茶叶品质鉴别方法。差别度计算包括电子舌检测步骤、PCA分析步骤、差别度计算步骤，差别度的计算采用新改进的计算方式，将PCA得分矩阵的每组坐标以到中心点距离的形式考虑到计算过程中，以减小实验过程中偶然误差的影响，同时也可以形成样品的接受波动范围。茶叶品质的鉴别，立足于茶叶样品的电子舌差别度检测，用同种茶叶作为标准，以组内差别度来设置可信区间，从而建立标准样品实验测量值误差范围，判断检测样品品质是否达到标准样品所在置信区间内，以检测样品的品质。该方法有利于茶叶品质的控制，为市场、企业、检测机构提供更为高效、稳定的检测方法。
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公开(公告)号：CN114994150A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210627149.7
申请日：2022-05-31
Abstract: 本发明公开了一种红花椒麻度的电子舌快速分类方法，首先对传统的电子舌进行了改进，采用铂盘电极作为电子舌传感器阵列的参比电极；采用非交叉进样来提高各样品电子舌信号的稳定性；采用改进后的电子舌对红花椒麻度的电化学信息进行采集，然后将红花椒麻度先分高、中、低麻三大类，再分小类。该方法能够对所要检测的红花椒进行快速的预分类，相对于传统的理化检测或者感官评价，麻度分类速度和准确性大大提高；对于检测结果争议的，可以再用更精密的仪器去检测；前期的电子舌快速分类，可以减少精密仪器耗时耗力以及样品使用量过多的问题；通过先分麻度大类，再在同一大类内部分麻度小类，这样的分类策略和技术大大提高了检测准确性。
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公开(公告)号：CN110261545B
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN201910550768.9
申请日：2019-06-24
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种用于确定味觉物质感官评价属性的方法。该方法包括：(1)由感官品评人员确定味觉物质的10个备选评价属性；(2)根据(1)中确定的10个备选评价属性，采用9点标度法对味觉物质进行属性强度评价，得到各个属性的强度平均值；(3)以步骤(2)中10个备选评价属性的强度平均值为数据，对10个备选评价属性进行两两相关性分析，得到每一个备选评价属性与另外九个属性的相关性；(4)以步骤(2)中10个备选评价属性的强度平均值为数据，先后进行PCA和Biplot分析；(5)结合步骤(3)中的相关性结果和步骤(4)的PCA和Biplot分析结果，最终确定6个可用于味觉物质感官评价的属性。该方法解决了目前食品领域中对于同种味觉属性的不同味觉物质之间感官比较评价时没有评价属性标准，从而导致味觉物质之间的感官比较准确性和适用性低的技术问题。
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