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公开(公告)号：CN114376162B
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202210050470.3
申请日：2022-01-17
申请人： 福建省亚明食品有限公司
摘要： 本发明涉及一种一口肠速冻制品及其制备方法，所述一口肠在灌装前采用红枣红色素和奇亚籽粉末进行腌制和/或滚揉。其中，红枣红色素作为一种稳定的天然色素，不仅能为一口肠提供优良的色泽，还能降低亚硝酸盐使用量，增加一口肠的食用安全性。此外，红枣红色素中的黄酮类化合物，能良好抑制一口肠加热过程中脂肪氧化酸败和肌原纤维蛋白降解。奇亚籽作为一种食品增稠剂或稳定剂，其粉末所形成的凝胶溶液可包裹红枣红色素，还可与一口肠中的蛋白质在加热时可发生酰胺化反应，使分子间结合更加紧密，增强一口肠肉质的紧实度和保水性。
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公开(公告)号：CN114376162A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202210050470.3
申请日：2022-01-17
申请人： 福建省亚明食品有限公司
摘要： 本发明涉及一种一口肠速冻制品及其制备方法，所述一口肠在灌装前采用红枣红色素和奇亚籽粉末进行腌制和/或滚揉。其中，红枣红色素作为一种稳定的天然色素，不仅能为一口肠提供优良的色泽，还能降低亚硝酸盐使用量，增加一口肠的食用安全性。此外，红枣红色素中的黄酮类化合物，能良好抑制一口肠加热过程中脂肪氧化酸败和肌原纤维蛋白降解。奇亚籽作为一种食品增稠剂或稳定剂，其粉末所形成的凝胶溶液可包裹红枣红色素，还可与一口肠中的蛋白质在加热时可发生酰胺化反应，使分子间结合更加紧密，增强一口肠肉质的紧实度和保水性。
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公开(公告)号：CN114304529A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210016185.X
申请日：2022-01-07
申请人： 福建省亚明食品有限公司
摘要： 本发明涉及了一种牛肉丸速冻制品及其制备方法，可有效提高牛肉丸的弹性和咀嚼性，并延缓牛肉丸氧化变质。所述牛肉丸在混料时采用枸杞籽油以及丹酚酸A和壳聚糖的混合物。其中，枸杞籽油通过与牛肉丸中的蛋白质、水分产生乳化作用，从而更好地提高牛肉丸的弹性和胶凝性。丹酚酸A的酚羟基可与蛋白质残基相互作用，改善牛肉丸的保水性和胶凝性。壳聚糖的添加不仅可起到稳定丹酚酸A功能性质的作用，还可以增加牛肉丸的弹性。此外，枸杞籽油和丹酚酸中的抗氧化物质，可增强牛肉丸的抗氧化能力，延长产品货架期。
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公开(公告)号：CN113925135A
公开(公告)日：2022-01-14
申请号：CN202111208425.8
申请日：2021-10-18
申请人： 福建省亚明食品有限公司
IPC分类号： A23L13/40 , A23L13/70 , A23B4/20 , A23L33/105
摘要： 本发明涉及了一种油炸排骨速冻制品及其制备方法。所述油炸排骨在油炸前采用含茶多酚和豆血红蛋白的混合物进行腌制和/或包裹。其中，豆血红蛋白作为一种天然色素，能有效提升排骨的色泽，使其色味俱佳。茶多酚作为一种抗氧化剂不仅能增强排骨的抗氧化效果，还能与油炸排骨在制作过程中产生的食源性碳纳米粒子(CNPs)结合形成一种保护人体肝细胞的复合物，以增强油炸排骨的食用安全性。豆血红蛋白、茶多酚和排骨中的肌肉蛋白也能通过交联作用生成一种复合物，以此降低肌肉蛋白的聚集，增强油炸排骨的嫩度。
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公开(公告)号：CN113016863A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110384762.6
申请日：2021-04-09
申请人： 福建省亚明食品有限公司
摘要： 本发明涉及食品解冻技术领域，具体是涉及一种冷冻鸡翅解冻及分选设备，包括解冻机构和分选机构，所述解冻机构包括机架、恒温箱以及弹射组件，机架恒温箱设置在机架的端面，弹射组件能够倾斜翻转的设置在恒温箱的上方，所述分选机构包括分选箱以及若干个由左至右依次排列在分选箱内部下端的分选斗，分选箱的一侧紧靠机架的一侧，分选箱的顶部设有进料斗，进料斗的下端与分选箱的内部连通，弹射组件输送端与进料斗的上端敞开端对接设置。还公开了分选方法。该设备能够高效且不影响食品的品质的情况下将冷冻鸡翅进行解冻，且能够将解冻的鸡翅进行精确分选，提高效率。
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公开(公告)号：CN216164965U
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202122391075.5
申请日：2021-09-30
申请人： 福建省亚明食品有限公司
摘要： 本实用新型涉及食物解冻技术领域，具体是涉及一种微波解冻设备，包括：解冻、设备主体、解冻室、托盘、托盘承载组件和储水装置，解冻设备主体内成型有解冻室，托盘呈水平状态，位于解冻室的内部，两组托盘承载组件分别固定设置在解冻室两个相对的侧壁上，每组托盘承载组件均用于托住托盘，储水装置固定设置在解冻室的底部上，积水装置位于托盘的下方，并且储水装置位于解冻室的开口处，通过利于排除积水的托盘，能够将食物解冻流出的水通过出水口排出，最大化保留食物的营养，设有储水组件，将食物解冻手的水收集起来，并且储水盒在食物解冻后能够很快的拆下进行清理，并且安装简单，两组托盘承载组件能将托盘牢牢固定住，能够防止托盘滑脱。
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