公开(公告)号：CN1618299A

公开(公告)日：2005-05-25

申请号：CN200410066116.1

申请日：2004-12-06

申请人： 扬州大学

发明人： 张素华 ,  汪志君 ,  金昌海 ,  鲁茂林 ,  张凌云 ,  张年凤 ,  王正云 ,  张翠英 ,  孙长花

IPC分类号： A23B5/06 ,  A23B5/12 ,  A23L1/221

摘要： 无泥、无水咸蛋腌制的工艺方法，属于畜产品加工技术领域。该方法主要是将新鲜的禽蛋洗净后晾干，在白酒和食用白醋的混合浸渍液中浸渍一下，然后放在混合香料粉中滚动，使蛋的周围沾匀混合香料粉，密封在容器中腌制30－40天即可。该方法腌制的咸蛋，风味好，卫生，占用加工容器少，食用方便，是一种较科学腌制咸鸭蛋的新方法。这种方法既适用于工业化咸鸭蛋的腌制，也适用于广大家庭进行咸鸭蛋的腌制。有很好的推广应用价值。

公开(公告)号：CN1489911A

公开(公告)日：2004-04-21

申请号：CN02131158.7

申请日：2002-10-15

申请人： 刘玉峰

发明人： 刘玉峰

IPC分类号： A23B5/12 ,  A61K35/78

摘要： 本发明人提供了一种具有保健与治疗双重功能的健身蛋及加工方法的技术方案。该方案的特点是，采用中草药配方配制药液，将鲜禽蛋在药液中浸泡240－280小时，浸泡后的药蛋经高温杀菌而成。药液的中药等成分有：人参、太子参、黄芪、当归、炙首乌、炙肉苁蓉、炙五味子、枸杞子、天冬、麦冬、桂圆、阿胶、海马、补骨脂、甘草锌、花椒、大茴香、桂皮、陈皮、食用精碘盐、山梨酸钾和水。

公开(公告)号：CN1457651A

公开(公告)日：2003-11-26

申请号：CN03122710.4

申请日：2003-04-17

申请人： 丁鼎兴

发明人： 丁鼎兴

IPC分类号： A23B5/12

摘要： 本发明公开了一种用骨头经腌制煮成的成鸭蛋制作方法。该方法的使用是新鲜鸭蛋食用找到了一个比较实用的途径。

公开(公告)号：CN1119936C

公开(公告)日：2003-09-03

申请号：CN01108638.6

申请日：2001-07-17

申请人： 帅智翔

发明人： 帅智翔

IPC分类号： A23B5/12

摘要： 本发明是一种皮蛋的制备方法，是将中草药组份与水按1∶15～25的重量比进行配制得中药料液，然后在中药料液中按生化原料∶中药料液＝1∶3～4.5的重量比例倒入生化原料，并不断搅拌，使生化原料全部溶解得中药浸泡液；上述每3～4.5公斤中药浸泡液泡100个鸡左右、鸭蛋或各类禽蛋，分两次浸泡，每次50枚左右，浸泡8～30天皮蛋成熟，出缸后用清水洗净，凉晒7～15天，蛋内出现松花时即可食用；所述生化原料为碳酸钠氧化锌、氯化钠、氢氧化钠或/和氢氧化钙；所述中草药组份为紫草、甘松、五加皮、党参、黄芪、丁香、草果、小香、香草、排草、灵草，该方法工艺简单，所得产品不含铅等有害成分，且有延年益寿的功能，存放时间长，携带方便，外形美观。

公开(公告)号：CN1223824A

公开(公告)日：1999-07-28

申请号：CN98100271.4

申请日：1998-01-23

申请人： 王麒湘

发明人： 王麒湘

IPC分类号： A23L1/32 ,  A23B5/12

摘要： 一种制造风味食用蛋的方法。将新鲜生蛋在28%—32%(重量百分比浓度)的食盐水中浸泡14—16个日,再在水9900—10100份、氢氧化钠950—1050份、茶叶粉末48—52份、甘草粉18—22份、八角28—32份、胡椒28—32份(以上均为重量份数)的浸泡液体中浸泡13—15个浸泡日,最后蒸熟、真空包装。该食用蛋的蛋黄具有咸蛋的味道,蛋白具有弹性的Q度及茶叶香气的入喉口感。该方法简单、具有产业价值,易于推广生产。

公开(公告)号：CN1116062A

公开(公告)日：1996-02-07

申请号：CN95105308.6

申请日：1995-05-22

申请人： 包升

发明人： 包升

IPC分类号： A23L1/32 ,  A23B5/12

摘要： 保生蛋主要由鲜蛋、配料、水按配方加工而成，味道鲜美、清香爽口，长期服用具有健体强身、抵抗病毒、杀死病毒等功效。而且配料来源广泛，工艺简单，成本低廉易于推广。

公开(公告)号：CN1062273A

公开(公告)日：1992-07-01

申请号：CN90106334.7

申请日：1990-12-13

申请人： 张基江 ,  江伯英 ,  杜世庄

发明人： 张基江 ,  江伯英 ,  杜世左

IPC分类号： A23L1/32 ,  A23B5/06 ,  A23B5/12

摘要： 一种含有多种元素的松花蛋的制备方法，将原配方使用单一微量元素改为多种元素，并考虑了各地自然蛋(鸡或鸭蛋)中原有的诸元素含量，使以本工艺加工生产的松花蛋其诸元素含量及配比关系基本符合人体所需正常比例。保留了松花蛋的传统风味、增加了营养成分，使其更有宜于人体。

公开(公告)号：CN112273426A

公开(公告)日：2021-01-29

申请号：CN202011219908.3

申请日：2020-11-05

申请人： 湖南嘉丰食品有限公司

发明人： 鲁列

IPC分类号： A23B5/10 ,  A23B5/02 ,  A23B5/12

摘要： 本发明公开了一种延长咸鸭蛋蛋黄保质期的预处理方法，包括咸蛋黄的保鲜处理、包装袋抽真空处理、包装箱内保鲜气氛处理等步骤。本发明通过多方面的控制，在延长保质期的同时保证了生咸蛋黄的新鲜度，保证了其口感，尤其是特制的保鲜剂，能够在蛋黄表面形成一层抗菌阻隔膜，防止蛋黄水分丢失和细菌感染，本发明这种处理方法的咸蛋黄置于常温储存的话可以至少储存一年。

公开(公告)号：CN111514347A

公开(公告)日：2020-08-11

申请号：CN202010349878.1

申请日：2020-04-28

申请人： 华中师范大学

发明人： 曹郁 ,  张春梅

IPC分类号： A61L2/22 ,  A61L2/24 ,  A23L5/20 ,  A23L3/3454 ,  A23B4/18 ,  A23B5/12 ,  A23B7/153 ,  A01K13/00 ,  A61L101/10

摘要： 本发明属于消毒设备技术领域，公开了一种雾化臭氧水环保消杀系统，通过管道和若干风扇导入到封闭或半封闭容器不同位置；将湿度测量控制器的传感探头安装在封闭或半封闭容器不同位置，开启臭氧水超声雾化设备补充超声雾化臭氧水雾。本发明将含有中高浓度臭氧水经超声雾化，投入到所需消杀的封闭或半封闭场所，保持湿度在100％，由于持续加入超声雾化的高浓度臭氧水，空气中的细小的水雾滴将凝结在物体表面形成消杀臭氧水液膜。由于超声雾化的目的水雾滴的粒度，平均为几个微米，随着空气充斥着各个的需要消杀的角落，附着在需要消杀的表面，并且将空气中的病菌粘附杀死，达到一定时间以后即保证消除效果。

公开(公告)号：CN110250260A

公开(公告)日：2019-09-20

申请号：CN201910673964.5

申请日：2019-07-25

申请人： 南通凤之灵农业发展有限公司 ,  江苏沿江地区农业科学研究所

发明人： 袁亚峰 ,  唐明霞 ,  袁裕祥 ,  袁春新

IPC分类号： A23B5/00 ,  A23B5/12

摘要： 本发明公开了一种延长孔雀蛋保鲜周期的贮藏方法，包括如下步骤：向垫料中倒入清水搅拌，使得垫料的含水量为10~15%；在贮藏容器中铺一层垫料，铺设厚度为3~5cm，将孔雀蛋大头向下倾斜摆放在垫料上，其倾斜角度为40°~60°，相邻两个孔雀蛋之间的距离大于5cm；继续向贮藏容器中倒入垫料，使孔雀蛋之间通过垫料隔开，同时孔雀蛋小头上方的垫料厚度为3~5cm，确保孔雀蛋倾斜置于含水量为10~15%的垫料内。本发明所揭示的一种贮藏方法，可以有效延长孔雀蛋的保鲜周期。