粗糙度的触觉评价能力测试参比样和粗糙度感知测试方法

    公开(公告)号:CN110141191A

    公开(公告)日:2019-08-20

    申请号:CN201910431799.2

    申请日:2019-05-22

    Abstract: 本发明提供了一种粗糙度的触觉评价能力测试参比样和粗糙度感知测试方法,涉及粗糙度感官评价的技术领域,包括:外壳和设置在外壳的内壁的粗糙度测试件,外壳上至少设置有一个开口,通过开口与粗糙度测试件进行接触。外壳遮盖粗糙度测试件。测试者只能通过触觉感知粗糙度测试件的粗糙度。粗糙度感知测试方法,包括,获取粗糙度测试序列,其中,粗糙度测试序列中包括至少一个粗糙度测试数值。将粗糙度测试序列与粗糙度标准序列进行比对,得到比对结果。根据比对结果和预设算法计算得到粗糙度感知评分,将测试者的粗糙度感知评价能力量化,便于对测试者的粗糙度感知评价能力定级,从而提高对测试对象的粗糙度的感官评价的精确度。

    一种蜂蜜特征香气分析及蜂蜜香气体系模拟的方法

    公开(公告)号:CN103499646B

    公开(公告)日:2015-04-01

    申请号:CN201310323250.4

    申请日:2013-07-30

    Abstract: 一种蜂蜜特征香气分析及蜂蜜香气体系模拟的方法,其特征在于应用动态顶空结合循环富集技术提取蜂蜜呈香物质,在色谱柱末端进行1∶1香气含量分配后,应用气质联用与气相色谱-嗅觉测定技术同时测定其挥发性呈香成分和嗅感特征,结晶蜂蜜进行水浴加热,然后迅速冷却至室温,并保持室内恒温状态采集呈香物质,利用质谱、相对保留指数和嗅闻三种方法确定蜂蜜的挥发性成分,并进行内标法定量;GC-O技术是采用频率检测和检测强度相结合的方法,由5名优选嗅辨员组成的GC-O评价小组,确定分别代表蜂蜜头香、前端香气、体香和尾香四个挥发阶段的特征风味活性香气,根据四个挥发阶段的特征香气种类及含量比例,配比构建基本蜂蜜香气模拟体系A,在体系A的基础上,构建与其有差异性的四组体系,每组体系与基本体系A的差异体现在两个方面。

    一种表征蜂蜜品质差异性的图谱信息提取研究的方法

    公开(公告)号:CN103499664A

    公开(公告)日:2014-01-08

    申请号:CN201310323291.3

    申请日:2013-07-30

    Abstract: 一种表征蜂蜜品质差异性的图谱信息提取研究的方法,其特征在于:分析不同植物蜜源、不同产地、不同储藏期以及不同掺假成分蜂蜜的嗅觉指纹图谱线性或非线性数据结构性质,利用Wilks准则、独立分量分析等线性数据降维提取技术,同时探索核主成分分析、自组织映射等非线性数据降维提取技术;分析代表蜂蜜差异化的、用于品质分类的特征向量信息提取机理,寻找蜂蜜差异化信息的特征向量,评价其特征向量的差异性判别能力,消除分类不明显信息和背景信息,从而增强差异化信息在指纹图谱矩阵中的比例,达到提取蜂蜜间差异化特征信息的目标。

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