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公开(公告)号：CN106071853A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610408069.7
申请日：2016-06-08
摘要： 本发明属于食品加工领域，涉及一种高γ氨基丁酸高多维营养米果及其制作方法。所述一种高γ氨基丁酸高维生素B营养米果包括按重量份计的以下组分：大米100份，维生素B0.2‑2份，GABA0.2‑20份，VA油0.5‑5份。所述营养米果的制作步骤包括：配制营养液、将营养液加入大米中浸润渗透、干燥、膨化，渗透包括真空和超声波渗透。本发明营养米果的营养素强化效率高，营养成分含量高，感官品质佳，并具有较长的保质期。
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公开(公告)号：CN117290715A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311181921.8
申请日：2023-09-14
申请人： 贵港新食记食品有限公司 , 华中农业大学 , 广西贵港市盈康食品有限公司
IPC分类号： G06F18/2135 , G01N33/10 , G06F18/213
摘要： 本发明公开了一种优质大米的筛选方法，属于大米筛选技术领域。该优质大米的筛选方法，包括以下步骤：以各品种大米的直链淀粉、总糖、脂肪、铁、维生素B1、硬度、咀嚼性、整精米率为正向关键指标，采用主成分分析法、隶属函数法或者多层次分析法分析大米品质得出各品种大米的综合得分，按照分数排序得出各品种大米的品质排序。本发明提出的筛选方法能够准确全面地筛选出优质大米。
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公开(公告)号：CN114493192A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210018040.3
申请日：2022-01-07
申请人： 华中农业大学
摘要： 本发明提供了一种粉丝质量综合预测方法、粉丝制备控制方法及装置，粉丝质量综合预测方法包括：基于至少一个制备参数和多种谷物原料制备多种类型的全谷物粉丝；分别对所述全谷物粉丝的成分和品质进行测定，对应获得多个基本成分和多个品质指标；确定出所述多个基本成分中影响所述全谷物粉丝品质的至少一个目标成分；基于所述至少一个制备参数、所述多个品质指标以及所述至少一个目标成分构建质量综合预测模型；基于所述质量综合预测模型预测所述全谷物粉丝的质量。本发明通过质量综合预测模型即可预测全谷物粉丝的质量，兼顾了对全谷物粉丝的质量进行预测的客观性和便捷性。
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公开(公告)号：CN114492957A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210018048.X
申请日：2022-01-07
申请人： 华中农业大学
摘要： 本发明公开了一种基于神经网络的粉丝品质预测方法、系统和介质，包括以下步骤：采用神经网络算法构建粉丝品质预测模型，所述粉丝品质预测模型包括输入层、隐含层和输出层；输入自变量到所述输入层；由所述输出层得到多个粉丝品质评价指标，根据多个所述粉丝品质评价指标综合计算得到粉丝品质结果。相较于常规的用感官品尝来评价粉丝品质的方法，本发明有助于粉丝类制品机械控制参数标准的出台，也便于掌握挤压工艺中螺杆挤压的各种参数的较优值，提升生产的粉丝质量，提升生产效益。
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公开(公告)号：CN112485216B
公开(公告)日：2022-02-01
申请号：CN202011310573.6
申请日：2020-11-20
申请人： 华中农业大学
IPC分类号： G01N21/3563 , G01N21/359 , G01N21/25
摘要： 本发明公开了一种多源信息融合的泰国茉莉香米掺伪鉴别方法，包括以下步骤：S1.对大米进行近红外光谱数据采集及光谱预处理；S2.检测大米的常规指标，计算白度；S3.采用主成分分析对大米的常规指标及近红外光谱降维处理再提取特征值，确定主成分得分；S4.建立泰国茉莉香米掺伪鉴别模型；S5.掺伪鉴别模型的验证。本方法具有无需任何化学试剂、无损、稳定快速、环境友好、准确率高、检测成本低廉、重复性好的特点，能有效应用于泰国茉莉香米市场的质量监管与检测，对于促进优质大米产业的可持续健康发展具有重要的意义，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN113706002A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202110962942.8
申请日：2021-08-20
申请人： 华中农业大学
IPC分类号： G06Q10/06 , G06Q50/26 , G06F16/215 , G06F16/25 , G06F16/332 , G06F40/247 , G06F16/35 , G06F16/36
摘要： 本发明涉及一种基于食品安全知识库的监管平台、方法及存储介质，该方法包括：获取多种产业链数据，并根据所述多种产业链数据，建立食品安全知识库；采用知识图谱，将待查关键词在所述食品安全知识库的查询数据进行整合；基于所述知识图谱的查询结果进行预警。本发明建立企业生产应用数据库并与食品安全知识库智能关联，实现食品生产全链条质量安全监管。
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公开(公告)号：CN113672662A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110895244.0
申请日：2021-08-04
申请人： 华中农业大学
IPC分类号： G06F16/2458 , G06Q10/06 , G06K9/62
摘要： 本发明涉及一种食品多源信息融合方法、装置及存储介质，该方法包括：获取食品种类的多种食品信息，建立食品种类的标准数据库；根据标准数据库中的数据，建立贡献型模型和/或判别型模型；采集待测食品的食品指标，基于贡献型模型和食品指标确定质量指数和/或基于判别型模型和食品指标识别是否属于预设种类。本发明采用多源信息融合，有利于挖掘出隐含信息，对事物的深入的精细化的多维度的描述，从而增加对食品的识别、属性判定等方面的可靠性、准确性和全面性，且增加数据或信息的可信性，建立贡献型模型，以准确快速地对待测食品的质量指数进行确定，建立判别型模型，以高效判别待测食品是否属于预设种类，保证对食品高效准确全面的监测。
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公开(公告)号：CN107944888B
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN201711401520.3
申请日：2017-12-21
申请人： 华中农业大学
摘要： 本发明涉及食品溯源技术领域，具体涉及一种基于物料投入的食品溯源方法，包括产业主链，产业支链、信息储存模块、信息查询模块、云平台、数据处理模块；产业主链根据食品生产流程分为多个生产模块i，与各个生产模块i相对应的将投入物i的信息录入信息储存模块i；投入物i所在的从源头到投入物i的产业支链根据生产流程分为多个生产模块j，与各生产模块j先对应的投入物ij的相关信息储存至信息储存模块ij；投入物ij所在的从源头到投入物ij的产业支链根据生产流程分为多个生产模块ijm，投入物ijm的相关信息存储至信息存储模块ijm。该方法工作量小、溯源效率高，多级嵌套，溯源范围广，模块分级，责任明确。
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公开(公告)号：CN111574640B
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202010557194.0
申请日：2020-06-18
申请人： 华中农业大学
IPC分类号： C08B37/14
摘要： 本发明公开了一种阿拉伯木聚糖的制备方法，具体包括以下步骤：(1)对麦麸去淀粉；(2)采用碱提法得到多糖溶液；(3)对多糖溶液进行脱蛋白处理；(4)对脱蛋白的多糖溶液进行酶处理、透析；(5)对透析后的多糖溶液进行酶解；(6)对未经过酶解的多糖溶液和经过酶解的多糖溶液分别进行醇沉分级，得到不同分子量阿拉伯木聚糖；(7)将不同分子量阿拉伯木聚糖进行二次酶处理、二次透析。本发明制备取方法简单可行，能够提高原材料麦麸的利用率，可得到不同级分的阿拉伯木聚糖，结构各异，具有不同程度的降血糖、抗氧化等功能性作用，医药价值高。
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