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公开(公告)号：CN103214512A
公开(公告)日：2013-07-24
申请号：CN201310138198.5
申请日：2013-04-22
Applicant: 江南大学
IPC: C07F9/117
Abstract: 一种以脱脂米糠为原料，综合利用超声及膜技术制取高纯度植酸的工艺，属于谷物综合利用及深加工领域。本发明以脱脂米糠为原料，在传统工艺上增加酶解、超声提取及超滤步骤，即：脱脂米糠—酶解浸泡—超声辅助提取—过滤—滤液过超滤膜—中和沉淀—酸化菲汀—离子交换—浓缩—脱色—成品。利用该技术所制取植酸纯度可达90％以上，且可以缩短生产周期，延长树脂的再生次数和使用寿命，从而提高了产品的质量和经济效益。
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公开(公告)号：CN103039717A
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN201310023892.2
申请日：2013-01-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种以小麦或小麦加工产物为原料，通过蛋白酶水解，生产饲用多肽的工艺和方法。利用中性蛋白酶对小麦蛋白进行适度水解，通过控制小麦蛋白质水解度获得具有合适分子量分布范围的高消化率多肽产品，再通过喷雾干燥技术生产得到的多肽粉。产品具有水溶性好，乳化性稳定，小分子量多肽含量和消化率高等特点，极大的提高了小麦蛋白质的生物利用率。在工艺过程中，不需要额外添加酸碱调节剂，克服了传统酶法或酸法水解工艺中产品含盐量高、环境污染严重等缺陷，反应过程易控制。产品主要应用于刚断奶的动物饲料添加剂领域，可替代生产成本高的喷雾干燥血浆蛋白。
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公开(公告)号：CN102960630A
公开(公告)日：2013-03-13
申请号：CN201210499653.X
申请日：2012-11-30
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/18
Abstract: 本发明提供一种营养丰富，口感香脆，在热牛奶中具有良好保脆性的谷物早餐的制备方法。原料选用玉米、小麦、燕麦、红豆、苹果渣，五谷杂粮复配使得产品营养更加全面均衡，苹果渣含有丰富的膳食纤维和维生素，废物利用，有益健康。超微粉碎结合双螺杆挤压膨化技术，使得产品口感细腻，易于吸收。鉴于中国人习惯热食热饮的饮食习惯，而目前市场上的谷物早餐食品大都针对冷牛奶设计，在热牛奶中很快吸水变软，失去脆性。本发明通过添加蛋壳粉或贝壳粉使得产品形成微小气孔，结构均匀细密；奶油和双乙酰酒石酸单甘油酯能在淀粉和蛋白质分子外形成一层疏水油膜，阻隔吸水能力，使得最终产品的吸水指数大大下降，在热牛奶(50-60℃)中，能较长时间维持原有形状和较高的脆性，本发明技术设计科学合理，对谷物的综合开发利用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN101984852B
公开(公告)日：2013-02-27
申请号：CN201010501951.9
申请日：2010-10-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种发芽糙米营养方便米饭的制作方法，属于大米精深加工技术领域。营养方便米饭以发芽糙米为主要原料，同时复配焙炒过的黑米，使得方便米饭在营养上更加全面和均衡；在食味品质上，焙炒黑米的香味掩盖发芽糙米的米糠味，口感更佳。本发明以发芽糙米为主要原料，经过淘洗、浸泡之后，复配焙炒过的黑米、蒸煮、离散，干燥后制得发芽糙米营养方便米饭。本发明技术设计科学合理，对实现发芽糙米的综合开发利用具有重要意义。
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公开(公告)号：CN102599583A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210105068.7
申请日：2012-04-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供一种色泽亮丽、口感好、天然、健康、营养的山楂、紫薯清汁饮料及其制备方法。选用紫薯、山楂为原料，充分利用山楂中的有机酸、类黄酮和紫薯中的花色苷等多种功能物质，通过科学复配，采用酶技术和花色苷提取技术相结合，制作出色泽亮丽，酸甜适宜、口味纯正的山楂、紫薯复合清汁饮料，该产品首次利用天然产物中的有机酸做饮料酸味剂，无需额外添加酸味剂，实现了现代人追求的天然、健康、营养的饮食理念，具有清凉止渴、滋阴生津、强身健体和清除体内自由基的作用。山楂中的有机酸既有利于紫薯中花色苷的浸出，又可以稳定饮料中的花色苷和饮料的色泽，同时还为饮料提供适口的酸味。本发明技术设计科学合理，对实现果蔬综合开发利用具有重要意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101803776A
公开(公告)日：2010-08-18
申请号：CN201010137867.3
申请日：2010-03-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种小麦胚芽南瓜复合饮料的制备方法，属于小麦精深加工技术领域。本发明以小麦胚芽为主要原料，经微波处理，浸泡，加入熟化的南瓜进行磨浆，高温酶解，灭酶，离心，调配，均质，灌装，杀菌得到成品小麦胚芽南瓜复合饮料。本发明方法设计科学合理，所得麦胚南瓜复合饮料不仅营养丰富，而且口感独特。
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公开(公告)号：CN101103833B
公开(公告)日：2010-06-23
申请号：CN200710024277.8
申请日：2007-07-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种具有视网膜光损伤预防作用的大米饮料的制备方法，属于大米精深加工技术领域。本发明以普通大米或碎米为原料，经超微粉碎、酶解反应、与乌饭树树叶提取的汁液混合复配、均质、罐装和灭菌而制得的大米饮料。所得大米饮料色泽墨绿、营养丰富、具有视网膜光损伤预防作用；本发明工艺设计科学合理，操作简便易行，对环境无污染，可提高大米加工综合利用价值和粮食生产的经济效益以及提高乌饭树的开发利用。
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公开(公告)号：CN101288450A
公开(公告)日：2008-10-22
申请号：CN200810123326.8
申请日：2008-05-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种方便绿豆汤粉的制备方法，属于杂粮加工技术领域。本发明以绿豆为原料，经加水速冻，解冻后浸泡，水浴，再经过熬煮，熬煮过程中添加Vc护色，熬煮熟后加糖，最后冷冻干燥制得方便绿豆汤粉成品。本发明生产的方便绿豆汤粉形状美观，复水性好，用凉水即可冲食，减少了人们熬煮绿豆汤后等待冷却再喝的过程，产品复水后色泽晶莹碧绿，口感接近新鲜熬制绿豆汤。本发明工艺设计科学合理，操作简便易行，对环境无污染，可提高杂粮综合利用价值和生产的经济效益，是一种既方便又实用的杂粮产品加工技术，为杂粮开发利用提供了一个很好的范例。
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公开(公告)号：CN101253925A
公开(公告)日：2008-09-03
申请号：CN200810023519.6
申请日：2008-04-01
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种大米蛋白抗氧化活性肽的制备方法，属于大米蛋白精深加工技术领域。本发明以大米为原料，经粉碎、碱溶酸沉、离心分离、上清液等电点沉淀、沉淀洗涤、加水均质后再经精制中性蛋白酶水解、离心分离、上清液经冷冻干燥得到了分子量分布范围在392～1367Da，具有抗氧化活性的大米蛋白肽。该产品所用原料来源广泛，成本低廉，方法简便，无毒安全，所得产品能够清除自由基，抑制亚油酸过氧化活性，螯合金属离子，具有营养和保健两方面的优越性。本发明技术设计科学合理，对实现大米蛋白的综合利用和提高其附加值具有重要的意义。
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