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公开(公告)号：CN104432238A
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410779576.2
申请日：2014-12-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/326
CPC classification number: A23L17/70 , A23L29/212
Abstract: 本发明公开了一种添加超干淀粉提高鱼糜制品品质的方法，属于食品加工技术领域。其中，超干淀粉采用二次气流干燥手段制得。机械脱水后含水量为48～50％的淀粉经一次气流干燥水分含量降至20～30％，经二次气流干燥后得到水分含量为8％左右的超干淀粉。冷冻鱼糜经解冻、空斩、盐斩、混斩、成型、加热熟化等工艺流程制得一种高品质的鱼糜制品，超干淀粉于混斩时加入。与传统添加淀粉的鱼糜制品相比，采用本发明所述方法制得的鱼糜制品具有较高的安全性，且凝胶强度高，持水性能好，组织状态佳，爽口不黏牙。此外,本发明方法适用于工业化生产，能显著提高鱼糜制品的品质，从而提高鱼糜制品的商品和食用价值。
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公开(公告)号：CN204335658U
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201420518400.7
申请日：2014-09-10
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司 , 江南大学
Abstract: 本实用新型涉及一种适用于手抓饼自动压饼成型的流水线装置。本实用新型主要由传送带、链板、圆柱形孔状装载模具、顶出装置、凸轮结构、驱动装置、连续式压饼装置、输出皮带和支撑架等构成。传送带的内侧两端分别设有驱动装置，且内侧设有多组顶出装置，用于成型产品经传送带向输出皮带转移；连续式压饼装置主要由初压装置、戳孔装置和压实装置三部分构成，经初压、戳孔和压延三道工序完成产品的成型加工。本实用新型可与现有手抓饼加工机械设备连接使用，具有机械自动化程度高、节约劳动生产力，提升产品市场竞争力等特点，制得产品口感酥脆，分层性好，外型正圆且边缘整齐。
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公开(公告)号：CN209594682U
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201822184645.1
申请日：2018-12-25
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司 , 江南大学 , 福建安井食品股份有限公司 , 湖北安井食品有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种适用于发酵米面食品的连续式微波加工设备，属于食品加工机械设备技术领。一种适用于发酵米面食品的连续式微波加工设备包括自动化前处理装置、微波加热装置、物料输送装置、接料装置和智能控制装置。本实用新型的连续式微波加工设备能够实现发酵米面食品的高品质加工，通过微波组合发射源、微波多模腔体的发明和设计，达到边熟化、边干燥的有益效果，同时大幅提升发酵米面食品的产能，降低营养损失，显著减少生产时间和蒸汽用量，降低生产成本。本实用新型的连续式微波加工设备无需人力操作，能实现连续化生产，显著提高产品市场竞争力。
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公开(公告)号：CN201938293U
公开(公告)日：2011-08-24
申请号：CN201020571049.X
申请日：2010-10-22
Applicant: 无锡华顺民生食品有限公司 , 厦门华顺民生食品有限公司 , 江南大学
IPC: A21C11/00
Abstract: 本实用新型提供了一种多层重叠米面制品成型装置，所述装置包括机架、设置在机架上由电机和传动装置驱动的用于铺放面胚的传送带，以传送带的前进方向定为前方，所述传送带上方设有固定架，在固定架上设置翻转机构，所述翻转机构包括翻转辊、防粘垫高装置和定位挤压装置。依据生产的不同产品，确定构成组件的单元数量及形式，本实用新型可设置多道翻转结构，即为形状略有不同、表面显现凹槽的翻转辊，并依据面坯厚度在翻转辊接触面坯一侧设置不同的倾角结构。实现一组成型单元由翻转辊、防粘垫高装置和定位挤压装置三部分组成。
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