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公开(公告)号：CN107858240A
公开(公告)日：2018-03-30
申请号：CN201711400351.1
申请日：2017-12-22
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明涉及茶叶加工技术领域，特别涉及一种高花青素茶的酿酒工艺，步骤包括：S1.选料；S2.茶培养基浸提；S3.向S2中茶浸提液中加入普洱茶和活化酵母液，以及少量醋酸，搅拌均匀后，半封闭发酵4天后加入酒基材料；S4.全封闭发酵30天；S5.发酵完毕后，将茶酒用纯净水调酒精度至12%(V/V)，然后高温灭菌抑制酵母发酵；S6.在低温条件下贮藏约半年，等酒液自然澄清后，过滤，密封包装。与现有技术相比，本发明有益效果在于：本发明研究首次提出以高花青素茶酿酒工艺，以高花青素茶为主要原料，经生物发酵、陈酿、过滤、降度、杀菌等工序而创制的一种口感和滋味更适合于大众饮用的新型茶酒，市场潜力巨大。
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公开(公告)号：CN117517245B
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202311483192.1
申请日：2023-11-08
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
IPC分类号： G01N21/359 , G06F18/2135 , G01N21/3563
摘要： 本发明公开了一种评估茶叶滋味、香气和整体感官方法、系统、设备及介质，其技术方案要点是，对各个茶叶样品对应的光谱预处理数据和对应的滋味品质等级建立滋味关联关系，根据光谱预处理数据和滋味关联关系建立滋味品质模型，对各个茶叶样品对应的电子鼻数据和对应的香气品质等级建立香气关联关系，根据电子鼻数据和香气关联关系建立香气品质模型；根据滋味品质模型确定的光谱特征变量、香气品质模型确定的电子鼻特征变量和整体品质等级建立整体感官品质模型；根据滋味品质模型、香气品质模型和整体感官品质模型能够对茶叶的滋味、香气和整体感官进行评估，从而实现对茶叶滋味、香气和整体感官的快速准确评估。
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公开(公告)号：CN113455556B
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202110908936.4
申请日：2021-08-09
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所 , 潮州市天下茶业有限公司
IPC分类号： A23F3/06
摘要： 本发明公开了一种单丛茶的再加工方法，其是先在散状单丛茶中加水进行回水，再迅速汽蒸，压球包揉定型后放置5小时～10小时，最后分段低温烘干。再加工后得到的球状单丛茶品质得到了大大提高，在保持茶叶条索结构完整、茶汤滋味浓度不变、叶底和汤色色泽不变的基础上，茶叶香味更让人愉悦，鲜爽味和甜味得到了显著提升，且蜜香浓郁悠长，滋味浓醇回甘力强，增强了耐泡性。
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公开(公告)号：CN114778484A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210505674.1
申请日：2022-05-10
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所 , 华南农业大学
IPC分类号： G01N21/359 , G01N21/3563 , G01N21/01 , G06K9/62
摘要： 本发明属于茶叶品质检测技术领域，公开了一种茶叶品质等级分类方法，在获取待测茶样的待测光谱之后，将待测光谱与预设修正光谱进行合并；确定与多种指定内含物一一对应的多个预处理模式，对合并矩阵分别进行预处理获得多个光谱矩阵，将每个光谱矩阵输入相应的定量模型，获得待测茶样的多种指定内含物的预测值输入分类模型，获得待测茶样的品质等级分类结果；在合并待测光谱与预设修正待测光谱后，计算合并矩阵的均值光谱作为新的预设修正光谱，以对预设修正光谱进行更新，作为下一待测茶样进行等级分类时的预设修正光谱，从而可以利用未知样本光谱训练预设修正光谱，提高待测光谱的准确性，进而提高茶叶品质定级的准确性。
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公开(公告)号：CN113687001A
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202111152573.2
申请日：2021-09-29
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明公开了一种茶叶萎凋程度的检测方法，包括步骤：将新鲜的茶叶进行萎凋；对萎凋中的茶叶进行采样，顶空固相微萃取后，再通过气相色谱‑质谱检测萎凋叶的挥发性成分中的辛醛，当检测出辛醛时，此时萎凋后的茶叶的含水量为55％～60％，萎凋适度。本发明的方法明确了萎凋叶的挥发性成分中，辛醛可以作为判断萎凋程度的指标成分，从而实现了数据化、精准化控制萎凋适度，可以用于规模化生产大宗红茶，提高茶叶的制优率，提升茶叶品质，降低碎茶率，降低生产损耗。
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公开(公告)号：CN109328839B
公开(公告)日：2021-07-06
申请号：CN201811422557.9
申请日：2018-11-27
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明涉及一种黄化茶扦插繁殖方法。该方法包括以下步骤：(1)苗床建设；(2)苗床消毒和遮阴；(3)插枝采集：插枝选自青壮年黄化茶树上年深修剪或台刈更新培育的一年生粗壮枝条；(4)插枝处理：选取步骤(3)所得插枝的中下部近木质化或木质化部分，对插枝进行削剪，削剪后的插穗上具有一片饱满腋芽和一片健壮叶片；(5)扦插；(6)水分管理。本发明的黄化茶扦插繁殖方法大大提高了黄化茶扦插繁殖的成活率和生根率。
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公开(公告)号：CN113030317A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202110250769.9
申请日：2021-03-08
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所
摘要： 本发明涉及一种植物挥发性有机化合物的保存方法和分析方法，所述保存方法包括：使用萃取头对植物组织释放的挥发性有机化合物以顶空固相微萃取法进行富集；然后将萃取头置于温度为0℃到‑10℃密闭环境中，保存不超过48个小时，以便后续进行分析。本发明直接对具有生命活性的植物样品进行VOCs常温萃取，低温保存，避免了固定处理对样品造成的影响，从而使检测结果更加真实；当样品采集地与实验检测地相距较远，或植株不宜进行运输及组织样品采集时，可利用该技术检测VOCs；当检测队列中存在多个样品时，可用于保存富集了待测VOCs的萃取头，适用于不能当时检测的VOCs。
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公开(公告)号：CN112798596A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202110076821.3
申请日：2021-01-20
IPC分类号： G01N21/84
摘要： 本发明涉及了一种揉捻叶细胞破碎率检测的前处理方法，包括以下步骤：1)取揉捻叶，于温度80‑100℃中水浴处理1‑5min；2)将处理后的揉捻叶展开，拭去揉捻叶表面多余的水分，然后将揉捻叶平铺于拍照背景上；3)在稳定的光源下，对揉捻叶进行拍照。本发明所述方法通过采用水浴处理，在合适的处理温度和处理时间下，能够促进破碎细胞外溢的茶多酚氧化，形成茶色素，以用于判别叶片破损细胞；其次，经过上述前处理后，采用计算机分析替代人为估算获得细胞破碎率结果。本发明所述方法简单可控，能减少实验中由人为因素产生的误差，提高细胞破碎率测定的准确度，同时加快分析速度，提升工作效率。
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公开(公告)号：CN110467644B
公开(公告)日：2021-01-08
申请号：CN201910838712.3
申请日：2019-09-05
申请人： 广东省农业科学院茶叶研究所 , 湖南省茶叶研究所
摘要： 本发明公开了一种利用高速逆流色谱分离制备汝城白茶中Strictinin(普洱消脂素)的方法，该方法包括如下步骤：制备汝城白茶粗提取液、初步纯化、高速逆流色谱分离纯化Strictinin。本发明所述制备方法制备的普洱消脂素纯度高，且同时还具有得率高简便，重现性好的优点，可用于化合物大量制备，为进一步活性研究奠定了物质基础。
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