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公开(公告)号：CN108865646A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201811037579.3
申请日：2018-09-06
申请人： 泸州品创科技有限公司
IPC分类号： C12L11/00
摘要： 本发明公开了一种可用于白酒酿造的移动窖池，属于酿酒设备领域，提供一种独立的移动窖池，并且所述窖池采用可拆卸的窖泥板组件，可分别用于浓香型白酒和清香型白酒的酿造生产；以及提供一种用于上述移动窖池的窖泥板组件。本发明所述的移动窖池，其整体可移动，因此入窖、出窖及发酵池转运等均可采用机械化操作，适用于规模化生产；而且可实现窖池的层叠堆放，可有效地减少窖池的占地面积，突破传统车间厂房限制，可实现厂房内窖池的立体布局。另外还可根据浓香型白酒和清香型白酒的不同生产需求而通过选择性的安装窖泥板组件实现切换，无需采用不同的容器装置，有效地降低了生产浓香型白酒和清香型白酒所需的设备成本。
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公开(公告)号：CN109652265A
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201910126950.1
申请日：2019-02-20
申请人： 泸州品创科技有限公司
IPC分类号： C12G3/021
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及醇甜型白酒及其酿造方法。本发明所要解决的技术问题是提供醇甜型白酒及其酿造方法，酿造方法包括以下步骤：a、预处理：整粒高粱带压泡粮、带压初蒸、闷粮、带压复蒸；b、高粱摊晾后加入糖化大曲进行糖化，得到糖化糟；c、将配糟、产酒大曲和糖化糟混匀发酵，得到产酒糟；其中，糖化糟与配糟质量比为1:1.7～2；或者将配糟、产香大曲和糖化糟混匀发酵，得到翻沙糟；其中，糖化糟与配糟质量比为1:4～5；d、产酒糟出窖、蒸馏得到醇甜型白酒；或者翻沙糟中加入产香大曲和酿酒副产物进行翻沙，发酵、出窖、蒸馏得到醇甜型白酒。本发明方法制备得到的白酒风味醇甜。
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公开(公告)号：CN108102965A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201810011677.3
申请日：2018-01-05
申请人： 泸州品创科技有限公司
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种复合己酸菌液扩大培养方法。针对现有己酸菌培养存在的培养周期冗长、菌群结构单一、己酸产量低、规模化和机械化程度低、易染杂菌、质量不稳定等问题，本发明提供了一种复合己酸菌液扩大培养方法，包括以下步骤：a、己酸菌种活化、增殖培养；b、己酸菌扩大培养；c、窖泥富集液扩大培养；d、混合发酵培养；e、混合扩大培养。本发明通过采用纯己酸菌种和优质窖泥富集液混合培养的方式，得到菌群丰富的复合己酸菌液，质量稳定，以己酸菌为优势菌种，具有很强的产己酸能力；并扩大了培养量，减少了培养步骤，简化了操作过程，缩短了培养周期，从而提高了生产效率、节约了生产成本。
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公开(公告)号：CN112522045A
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN202011562759.0
申请日：2020-12-25
申请人： 泸州品创科技有限公司
IPC分类号： C12G3/021
摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种大曲清香型白酒续糟混蒸混烧的酿造方法。针对现有的大曲清香型白酒酿造过程耗时长、工作量大、出酒率低等问题，本发明提供了一种大曲清香型白酒续糟混蒸混烧的酿造方法，本发明以高粱为酿酒原料，低温大曲为糖化发酵剂，地缸为发酵容器，进行大曲清香型白酒酿造；一轮次酒和二轮次酒采用清蒸清烧工艺，从二轮次取酒后开始采用续糟配料，混蒸混烧工艺进行连续生产。生产出的大曲清香型白酒清香纯正，清雅谐调，醇甜柔和，余味爽净，且出酒率和优质品率高，操作方便、质量稳定，出酒率比现有酿造方法出酒率高2‑5％，经济效益显著。
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公开(公告)号：CN218620758U
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202223188399.X
申请日：2022-11-30
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州老窖酿酒有限责任公司
摘要： 本实用新型属于白酒发酵装备技术领域，具体涉及一种窖泥固定板及糟醅发酵箱。本实用新型包括第一网板和第二网板，第二网板位于第一网板的正后方；在第一网板和第二网板边缘设置有一圈网板扣件；网板扣件与第一网板、第二网板可拆卸连接，第一网板、第二网板和网板扣件之间组成窖泥容纳腔。在第一网板、第二网板和网板扣件的配合下形成窖泥容纳腔，窖泥装填在窖泥容纳腔内，进而实现了对窖泥的固定，网板的设计便于窖泥发挥生物作用。这样设置以后，一方面对窖泥进行了固定，另一方面想要更换或取出窖泥时，取出窖泥固定板即可，便于操作人员使用。
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公开(公告)号：CN219977464U
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202321474406.4
申请日：2023-06-09
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 清华大学
IPC分类号： G01D21/02
摘要： 本实用新型涉及一种发酵池温湿度检测系统，包括：数据采集端和显控端；所述数据采集端，包括温湿度探杆；所述温湿度探杆，包括探杆主体和探头；所述探杆主体，具有用于指示所述温湿度探杆置于所述发酵池中深度的刻度；所述探头，设置有温度探头和湿度探针；所述温度探头和所述湿度探针，分别通过设置于所述探杆主体上的通讯接口与所述显控端连接，以供将采集的温度数据和湿度数据在所述显控端进行存储和显示。本方案，能够提高发酵池中发酵物质的温湿度检测的实时性，降低人工成本，保证白酒酿造的质量。
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公开(公告)号：CN218435636U
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202222255989.3
申请日：2022-08-26
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 泸州老窖酿酒有限责任公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本实用新型属于白酒酿造技术领域，具体涉及一种糟醅发酵箱。本实用新型包括箱体、箱盖和滤网；箱体顶部为敞口结构，箱盖位于箱体上部，并与箱体上端面密闭连接；滤网设置在箱体内侧，滤网将箱体分成上下两腔体，滤网上部为糟醅容纳腔，滤网下部为液体容纳腔；在液体容纳腔底部设置有排液通孔和控制排液通孔开闭的开闭装置；在糟醅容纳腔侧面固定设置有窖泥固定装置，窖泥通过窖泥固定装置固定在糟醅容纳腔侧面。本实用新型，相比于传统的窖池，首先能在发酵过程中便同时进行黄水分离，节省了滴窖操作流程；同时本实用新型无需采用行车抱斗抓取糟醅，当糟醅出窖时，将箱体吊装翻转即可；最后本实用新型糟醅发酵箱可多层布置，空间利用率高。
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公开(公告)号：CN220231646U
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202321475348.7
申请日：2023-06-09
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 清华大学
IPC分类号： G01N33/00
摘要： 本实用新型涉及一种发酵池气体检测系统，数据采集端和显控端；所述数据采集端，包括安装在所述发酵池顶部出气口的气体采集装置；所述气体采集装置，包括电路板和气体检测室；所述气体检测室中设置有用于检测所述发酵池产生的气体的气体传感器；所述电路板上集成有处理器和通讯接口，所述处理器，分别与所述气体传感器和所述通讯接口相连接，以供将所述气体传感器采集的气体含量数据在所述显控端进行存储和显示。本方案，能够实时监测发酵池中产生的特定的气体的量，以便进一步提高发酵池中发酵物质的生物量检测的实时性，降低人工成本，保证白酒酿造的质量。
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公开(公告)号：CN220231571U
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202321469859.8
申请日：2023-06-09
申请人： 泸州老窖股份有限公司 , 清华大学
IPC分类号： G01N27/06
摘要： 本实用新型涉及一种发酵物质电阻率检测装置，包括：探杆；所述探杆，包括探杆主体和设置于所述探杆主体一端的探头；所述探头，包括用于采集发酵物质的电阻率信号的湿度探针；所述探杆主体，外表面具有用于指示所述探杆置于发酵池中深度的刻度，内部集成有与所述探头电连接的电路板；所述探杆主体的另一端设置有通讯接口，所述通讯接口与所述电路板连接。本方案，能够提高发酵池中发酵物质的电阻率检测的实时性，降低人工成本，保证白酒酿造的质量。
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公开(公告)号：CN207483696U
公开(公告)日：2018-06-12
申请号：CN201721513351.8
申请日：2017-11-14
申请人： 泸州品创科技有限公司
IPC分类号： C12G3/02
摘要： 本实用新型公开了一种用于大曲培菌房的洒水装置，包括由水泵、过滤器、减压阀组成的主体输水装置，主体输水装置的主管道与各个培菌房内的多个喷水管道连通；喷水管道分列排布在培菌房的顶部，沿喷水管道上等距的向下连通多个喷头，喷头可旋转的设置在喷水管道上；主体输水装置上连通有热水管道入口。可根据各培菌房曲坯数量准确补充所需水量，减少经验性或偶然性造成的差异，便于大曲质量的整体控制和提高；可根据冬季或夏季的温度需求，选择喷洒温水或冷水；本实用新型的洒水雾化效果好、喷洒均匀，能充分保证培菌房内湿度，可有效提高大曲的优质曲品率。
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