公开(公告)号：CN108601383A

公开(公告)日：2018-09-28

申请号：CN201780008424.4

申请日：2017-03-09

申请人： CJ第一制糖株式会社

发明人： 朴允卿 ,  朴政圭 ,  边成倍 ,  崔锺珉 ,  朴承源 ,  郑东澈

IPC分类号： A23L27/30 ,  A23L27/10 ,  A21D13/00 ,  A23L2/60 ,  A23L29/30 ,  A23C9/13

摘要： 本申请案涉及一种寡糖的耐酸性增加的甜味剂、包括本申请案的甜味剂的食物组成物以及增加含寡糖的甜味剂的寡糖耐酸性的方法，所述方法包括对寡糖应用阿洛酮糖的步骤。

公开(公告)号：CN107846917A

公开(公告)日：2018-03-27

申请号：CN201680043758.0

申请日：2016-06-02

申请人： CJ第一制糖株式会社

发明人： 李恩惠 ,  闵漌荣 ,  闵福基 ,  金澈进 ,  郑东澈

IPC分类号： A23D9/06 ,  A23D9/013

CPC分类号： A23D9/06 ,  A23D9/013

摘要： 本发明涉及：用于油的抗氧化剂组合物，包含含有水溶性抗氧化剂成分的提取物以及食品乳化剂；含有其的食用油；所述组合物的制备方法；以及所述食用油的制备方法。

公开(公告)号：CN107072227A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201580058662.7

申请日：2015-07-02

申请人： CJ第一制糖株式会社

发明人： 李恩惠 ,  闵漌荣 ,  闵福基 ,  李柱恒 ,  金元哲 ,  金澈进 ,  赵政九 ,  郑东澈

IPC分类号： A23D9/00 ,  A23D9/02

CPC分类号： A23D7/005 ,  A23D9/00 ,  A23D9/013 ,  A23D9/02 ,  A23L5/11 ,  A23L33/105

摘要： 本发明涉及包括抗氧化剂的提取物乳化油，其中将卵磷脂和食用油与糖蜜提取物、粗糖离子树脂中水提取物或橄榄叶提取物混合；含有其的厨用油；以及其制备方法。本发明允许制备在加热后具有极佳颜色值稳定性的乳化油；含有其的厨用油，所述乳化油能够维持通过控制加热后厨用油的着色烹熟的油炸食品的品质值，由此延长所述厨用油的替换周期。