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公开(公告)号：CN109619213A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201910002176.3
申请日：2019-01-02
申请人： 广州南侨食品有限公司 , 天津南侨食品有限公司 , 上海南侨食品有限公司
发明人： 陈正文
摘要： 本发明涉及烘焙油脂加工技术领域，尤其涉及一种具有天然奶油风味的烘焙油脂及其制备方法、烘焙食品。该烘焙油脂以质量百分比计包括软脂棕榈油5～20％、酯化油50～70％、天然奶油10～30％、单，双甘油脂肪酸酯0.05～5％、丙二醇脂肪酸酯0.5～3％、酶剂0.2～0.3％、第一香精0～0.5％和着色剂0～0.5％，其中，所述酯化油通过软脂棕榈油和椰子油进行酯交换反应得到。本发明的烘焙油脂具有天然奶油风味，该风味纯正柔和、不刺鼻，且味道不易散失，具有良好的留香性。更重要的是，不同于天然奶油稳定性差、不易操作的缺点，本发明的烘焙油脂能够在具有天然奶油风味的同时，更兼具良好的烘焙操作性，使其可广泛应用于烘焙食品的烘焙制作。
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公开(公告)号：CN108239572A
公开(公告)日：2018-07-03
申请号：CN201611217444.6
申请日：2016-12-26
申请人： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
摘要： 本发明涉及一种制备低杂质磷脂的方法。具体而言，本发明提供一种磷脂制备方法，所述方法包括：(1)搅拌毛油、第一吸附剂和第二吸附剂的混合物；(2)将步骤(1)的混合物固液分离；和(3)将水加到步骤(2)获得的毛油中，形成胶质，固液分离得到胶质；从而制备得到磷脂；其中，所述第一吸附剂为氯化钙或氯化镁改性的凹凸棒土或其组合物，所述第二吸附剂为除氯化钙或氯化镁改性的凹凸棒土或其组合物以外油脂脱胶用吸附剂中的一种或多种。本发明还涉及一种油脂加工方法。采用本发明的方法能有效去除磷脂中杂质，制备高品质磷脂。
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公开(公告)号：CN107513461A
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201710967375.9
申请日：2017-10-17
申请人： 遵义医学院
摘要： 本发明公开了一种鳄鱼油及其高效生物制备方法，属于鳄鱼脂肪加工领域。鳄鱼油含有大量的具有医药保健功能的不饱和脂肪酸，很容易被氧化失活，为了解决传统鳄鱼油提取效率低、过程繁琐、鱼油质量差，脱色和脱腥过程复杂，对鳄鱼油的成分破坏严重等问题，本发明提供一种高效、快速、低成本、高质量的鳄鱼油的制备方法，包括生物酶提取、物理吸附脱色、微生物发酵脱腥，条件温和。对于充分利用宝贵的鳄鱼油资源，制备高质量的鳄鱼油具有重要意义，为鳄鱼油在药品、保健品、食品以及日化产品中的应用提供保障。
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公开(公告)号：CN107494774A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710788093.2
申请日：2017-09-04
申请人： 安徽天祥粮油食品有限公司
发明人： 卢国权
摘要： 一种可直接食用的羊油，涉及食品辅料加工制作技术领域，其特征在于：由以下重量份的材料制成，羊肉32-40份、牛肉4-9份、鸭肉4-9份、猪肉13-19份、花生油10-16份、营养剂15-21份、奶酪1-5份、牛奶粉1-5份、聚甘油脂肪酸酯1-3份、茶多酚1-4份、食用香精1-3份、辅助剂6-11份。本发明方法合理、操作方便、不容易堆积脂肪。
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公开(公告)号：CN104520416B
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201380042050.X
申请日：2013-09-03
申请人： 花王株式会社
摘要： 本发明提供一种油脂组合物，该油脂组合物是实施了精制处理的以高含量含有二酰基甘油的油脂，该油脂组合物风味良好。一种油脂组合物，其中，相对于油脂组合物中的三酰基甘油、二酰基甘油、单酰基甘油以及游离脂肪酸的总量，二酰基甘油的比例为20质量％以上，单酰基甘油的比例为10质量％以下，并且油脂组合物中的总碳原子数为43以上且小于51的脂肪酸酯的含量为2质量％以下。
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公开(公告)号：CN107114491A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201710318878.3
申请日：2017-05-08
申请人： 湖北鑫尔绿色食品有限公司
发明人： 刘勇
摘要： 本发明提供一种老年人茶油，包括山茶油、亚油酸和亚麻酸混合物、磷脂酰丝氨酸、维生素A、维生素E、维生素D3、维生素B1、维生素B12以及鼠尾草酸油。该老年人茶油的生产方法包括充分搅拌上述组分至无明显颗粒状物质达到均匀状态，过滤底部沉淀，然后充入氮气，并以不锈钢罐密封储存。该老年人茶油对老年人而言，能够阻止动脉粥样硬化，降低血脂和血清胆固醇含量，阻止血液的不正常神经功能等，因而主要用于制备治疗心血管疾病、动脉粥样硬化等症的药物；也具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。改善老年人的大脑功能，提高认知能力。
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公开(公告)号：CN106509166A
公开(公告)日：2017-03-22
申请号：CN201610915143.4
申请日：2016-10-20
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种降低高温油脂中反式脂肪酸的方法，包括：按照一定的加入顺序将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、L-抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E加入到植物油脂中，或者将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、L-抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E混合后再加入到植物油脂中。本发明通过在油脂中添加一定含量的外源物质，既可以显著提高食用油的抗氧化效果，又能降低油脂中的反式脂肪酸。
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公开(公告)号：CN106387093A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201610177069.0
申请日：2016-03-25
申请人： 日清奥利友集团株式会社
摘要： 本发明提供一种加热烹调用油脂组合物及其制备方法，该加热烹调用油脂组合物含有油脂和碳原子数为4-16的饱和脂肪酸的碱金属皂，加热烹调用油脂组合物中的碱金属的含量为0.1-5.0质量ppm；本发明还提供一种抑制加热烹调用油脂因加热引起的劣化的方法，该方法包括在加热烹调用油脂中添加碳原子数为4-16的饱和脂肪酸的碱金属皂，使得加热烹调用油脂组合物中的碱金属的含量为0.1-5.0质量ppm的工序。
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公开(公告)号：CN106172891A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610612158.3
申请日：2016-07-31
申请人： 河南工业大学
摘要： 本发明提供的是一种基于植物油的食品级新型结构脂质的制备方法，发明的新型结构脂质是由利用一些低分子质量分子有机凝胶剂，通过分子间氢键力、范德华力等非共价键的相互作用在植物油中自发地聚集，组装成有序的线状、片状或纤维等形貌，接着这些聚集体通过相互缠结进一步形成三维网络结构，使整个体系凝胶化制得。其方法如下，它利用一定添加量和比例的谷维素、谷甾醇和单甘酯在一定的加热温度、压力、时间和冷却速率下将液体植物油凝胶化形成有机凝胶。本方法生产的复合凝不含反式脂肪酸，且不饱和脂肪酸含量高，具有较强的油结合能力，硬度与市场上奶油等脂质接近，基本理化指标符合国标要求，储藏性质稳定，可直接作为一些脂肪的替代品。
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