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公开(公告)号：CN116496339B
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202310284713.4
申请日：2023-03-22
申请人： 湖南华诚生物资源股份有限公司
摘要： 本发明涉及一种无农残罗汉果提取物的工业化生产方法，可连续化处理大量罗汉果原料、设备简单、生产周期短、生产成本低，不引入新的可能毒性物质的无农残罗汉果提取物工业化生产技术。本发明通过过热水进行罗汉果打浆提取，增加了罗汉果甜苷的收率；同时通过对活性炭的改性，能够彻底清除农残，达到高品质罗汉果提取物的目的，符合出口国际市场高端食品添加剂，甜味剂等市场要求，产品溢价高。
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公开(公告)号：CN118452477A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410538959.4
申请日：2024-04-30
申请人： 深圳市新琪安健康科技有限公司 , 新琪安科技股份有限公司
IPC分类号： A23L33/21 , A23L33/26 , A23L27/30 , A23C9/156 , A23C9/152 , A23F3/16 , A23F5/40 , A21D2/18 , A21D2/36 , A21D13/062 , C12G3/06
摘要： 本发明涉及一种无糖高膳食纤维风味糖浆的制作方法及其应用，按比例称取可溶性膳食纤维和辅料90‑100质量份，碱性pH调节剂0.1‑2质量份，再加入30‑80质量份的纯净水，加热搅拌溶解；边搅拌边加热升温至90‑150℃进行反应后，开始冷却降温，再补充添加纯净水调节糖度；根据甜度倍数的需要添加高倍甜味剂0.01‑3质量份和填充型甜味剂5‑25质量份；继续搅拌升温至90‑95℃，保温15‑50分钟进行灭菌后，开始降温，然后罐装。本发明所得无糖高膳食纤维风味糖浆具有非常接近蔗糖、高果糖浆和果葡糖浆的口感。可以应用于奶茶、咖啡等饮料和烘焙产品等产品中替代糖。
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公开(公告)号：CN118415322A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410518144.X
申请日：2024-04-28
申请人： 广西果天下食品科技有限公司
发明人： 卢建龙
IPC分类号： A23L27/12 , A23L27/21 , A23L27/30 , A23L3/3526 , C08B37/00
摘要： 本发明为一种调味组合物的制备方法，调味组合物的组成为，按重量计，芒果原浆20～40份；芒果改性多糖2～5份；辅料5～10份；氨基酸添加剂1～3份。本发明在使用氨基酸添加剂改善口味的同时，提取芒果皮、芒果核等副产物中的芒果多糖成分，将芒果多糖成分通过化学反应的方式进行结构优化，得到含有羧甲基‑氨基酸改性芒果多糖成分的芒果改性多糖，调节味道的同时，对调味组合物起到抗氧化作用，避免氨基酸氧化，从而得到一种效果更好的调味组合物及芒果浆。
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公开(公告)号：CN118389336A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410492394.0
申请日：2024-04-23
申请人： 北京科拓恒通生物技术股份有限公司
IPC分类号： C12N1/20 , A23L33/135 , A23L33/21 , A23L33/26 , A23L27/30 , A23L33/125 , A61K35/747 , A61K47/26 , A61K47/36 , A61P3/00 , A61P3/06 , C12R1/01 , C12R1/25 , C12R1/23 , C12R1/245 , A61K35/745
摘要： 本发明属于微生物益生菌制剂领域，具体涉及一种益生菌组合物及其制剂，更具体涉及一种提高益生菌稳定性的即食型益生菌制剂及其制备方法。本发明所述益生菌制剂选择动物双歧杆菌乳亚种V9、植物乳植杆菌P‑01、干酪乳酪杆菌Zhang和嗜酸乳杆菌LA‑06的组合物，并添加功能性辅料。本发明所述益生菌制剂既能保证益生菌摄入后的定植与增殖，起到改善基础代谢，降低血脂和胆固醇的作用，又能保证制剂的口感，食用方便。
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公开(公告)号：CN118370367A
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202410630718.2
申请日：2024-05-21
申请人： 上海实创食品科技有限公司
发明人： 王钧宇
IPC分类号： A23L11/60 , B01F33/83 , B02C18/10 , B02C18/24 , A23L27/30 , A23L27/00 , A23L29/00 , A23P30/00 , B01F101/06
摘要： 本发明提出的一种鹰嘴豆奶复合植物蛋白饮料配方和制备工艺、制备装置，包括以下重量百分比原料：鹰嘴豆粉3.0～3.2％、代糖2.0～2.2％、橄榄油1.0～1.1％、碳酸氢钠0.02～0.06％，余量为去离子水。代糖为赤藓糖醇或者木糖醇。制备装置包括支架，支架上从上到下依次设置有碾磨结构、用于支撑鹰嘴豆的支承结构、用于使鹰嘴豆向碾磨中心聚拢的虹膜机构、与支承结构连接的搅拌剪切结构，虹膜机构与冷气管和加料管连接。本发明提供的鹰嘴豆奶复合植物蛋白饮料配方和制备工艺、制备装置，提升了鹰嘴豆奶口感，使鹰嘴豆奶内含的营养成分更容易被人体吸收，同时有助于鹰嘴豆奶在生产过程中，优化生产流程，提升生产效率。
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公开(公告)号：CN114982922B
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202210353640.5
申请日：2022-04-06
申请人： 海南博亿生物科技发展有限公司
摘要： 本发明提供一种椰子凝胶的制备方法，本发明通过椰子水、葡萄糖溶液和菠萝汁或火龙果汁混合制得发酵培养基，接种5‑8％的木醋杆菌种子液进行发酵72‑120h，制得椰子凝胶粗品，椰子凝胶粗品通过加热、调味剂浸泡等操作，制得一种口感Q弹，色泽艳丽的椰子凝胶，本发明的椰子凝胶制备方法还能提高椰子凝胶的产量，最高产量可达13g/L。
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公开(公告)号：CN118324952A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410424479.5
申请日：2024-04-10
申请人： 阿卡姆(山东)健康科技有限公司 , 山东省农业科学院
IPC分类号： C08B37/18 , A23L33/21 , A23L21/10 , A23L29/244 , A23L29/256 , A23L27/30 , A23L27/20
摘要： 本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种特定聚合度的菊糖及其制备方法与应用。本发明对不同聚合度的菊糖的功效进行探究，发现聚合度为25~55DP的菊糖的降血糖功效最为突出，可以显著降低小鼠血清AGEs含量，显著降低AGEs的半透膜透过量，该25~55 DP菊糖通过抑制AGEs在肠道跨膜转运，可达到降血糖的目的；本发明将该25~55 DP菊糖应用于降血糖功效产品的制备中，为辅助降血糖功能性食品的制备提供了一种新的思路。
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公开(公告)号：CN118284344A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202280072974.3
申请日：2022-11-03
申请人： 西姆莱斯有限公司
发明人： 约翰内斯·基夫尔 , 马吉特·利比希 , 亚历山大·金德尔 , 雅各布·彼得·莱 , 埃丝特-科琳娜·施瓦兹
IPC分类号： A23L27/30 , A23L33/105 , C07H1/08
摘要： 本发明涉及一种生产包含叶甜素的植物提取物的方法、一种通过这种方法获得或可获得的植物提取物、一种包含这种植物提取物的调味混合物、一种包含这种植物提取物的组合物、这种植物提取物或这种调味混合物用于赋予或改变甜味印象的用途以及一种用于赋予或改变甜味印象的方法。
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公开(公告)号：CN118266562A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410568571.9
申请日：2024-05-09
申请人： 上海玖思实业有限公司
摘要： 本发明涉及食品制备技术领域，具体为一种含有萝卜硫苷的果蔬粉配方及制备工艺，包括以下百分比重量的原料：西兰花16.4‑24.7％、胡萝卜8.9‑15.3％、苹果9.6‑21.2％、蓝莓4.3‑8.7％、菠菜3.8‑9.5％、芥蓝2.1‑4.6％、紫甘蓝3.2‑5.8％和辅料0.5‑1.6％。本发明通过结合多种富含营养的蔬菜、水果和辅料，该果蔬粉能够提供多种维生素和矿物质，满足人体对营养的全面需求，配方中的西兰花、胡萝卜等原料都是萝卜硫苷的良好来源，通过科学配比和制备工艺，可以确保果蔬粉中萝卜硫苷的含量较高，从而发挥其抗氧化、抗炎等保健作用，果蔬粉可以直接冲水饮用，也可以作为烹饪的调料，食用方式多样，方便快捷。
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