-
公开(公告)号：CN113533587A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202111029094.1
申请日：2021-09-01
申请人： 上海来伊份股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种基于气相离子迁移谱鉴别辣椒粉品种的方法：S1、将已知品种的多种辣椒在高温下烘烤并粉碎成辣椒粉作为待检测样品用于检测；S2、采用气相离子迁移谱检测辣椒粉，获得不同辣椒粉的三维响应图谱；S3、选取获得的三维响应图谱中的峰强度信号作为特征值，进行数据可视化分析，对峰强度进行单因素方差分析，筛选出不同辣椒粉品种具有显著性差异的成分，并确定具有显著性差异的成分在不同辣椒粉品种对应的峰强度信号范围；S4、将待检辣椒粉的峰强度信号，与步骤S3确定的峰强度信号范围进行对比，从而确定待检辣椒粉的品种。本发明操作方便快捷，所使用的样品量较少且不需要复杂的样品前处理，具有较高的应用和推广价值。
-
-
公开(公告)号：CN105595287B
公开(公告)日：2020-12-15
申请号：CN201610055326.3
申请日：2016-01-27
申请人： 上海来伊份股份有限公司
IPC分类号： A23L25/00 , A23L33/125
摘要： 本发明提供了一种无添糖坚果仁产品及其加工方法，所述无添糖坚果仁产品按重量份数计，包括以下各组分：坚果仁100‑200份、异麦芽酮糖醇8‑25份、赤藓糖醇3‑7份、食用盐0.5‑2份。本发明制备的无添糖坚果仁产品除了保留原有坚果仁的营养价值，还具有品质稳定性高、不褐变、口感松脆、外观亮泽等优良特点，同时还具有调节肠道微环境的益生作用，极具市场潜力。
-
公开(公告)号：CN111567660A
公开(公告)日：2020-08-25
申请号：CN202010408878.4
申请日：2020-05-14
申请人： 上海来伊份股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种接骨木花风味软糖及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法是以接骨木花浓缩液、非糖类甜味剂和凝胶剂为原料，加热混合均匀后，添加酸味剂调节pH为3.5-4，得到软糖糖浆，经注模成型，冷却后脱模、裹粉、包装后得到接骨木花风味软糖；所述裹粉原料包括淀粉、糯米粉、低聚异麦芽糖粉和圆苞车前子壳粉中的一种或两种以上。调节pH不仅能改善软糖的凝胶结构，还能延长软糖的保质期，保质期长达14个月。本发明接骨木花风味软糖为无糖型，低热量，不进入人体新陈代谢，不含香精，安全健康，适合于各类人群特别是糖尿病人、肥胖症者以及免疫力低下者食用。
-
公开(公告)号：CN110959835A
公开(公告)日：2020-04-07
申请号：CN201811160523.7
申请日：2018-09-30
申请人： 上海来伊份股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种烘烤腰果的制备方法，包括以下步骤：A、将腰果先预烤，然后将调味液通过压力喷头喷淋至腰果表面进行调味；B、将调味后的腰果先进行变温烘烤、然后进行微波烘烤，即得烘烤腰果。本发明通过定量喷淋调味-变温烘烤—微波烘烤，较好的保留坚果自然营养，满足消费者对健康坚果的消费诉求，让消费者感知零添加剂健康美食的好处。且在产品香味、口感方面有显著的改观，同时可降低烘烤时间、缩短加工周期、减少能源消耗，减低生产的尾气排放；组合式烘烤工艺制作出来的产品外观颜色不变，颗粒膨化饱满、口感酥脆。新鲜又富有层次感，又较好的保存产品原有的营养价值。
-
公开(公告)号：CN102630982B
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201110036021.5
申请日：2011-02-11
申请人： 上海来伊份股份有限公司
IPC分类号： A23L1/36
摘要： 本发明公开了一种麻辣腰果，按照重量份数比，其配方：腰果100～150g、辣椒3～5g，花椒1～2g，胡椒2～4g，盐15～25g，甜菊糖10～15g，味精4～6g，小茴香4～6g，良姜2～4g，丁香2～4g和水600～650g。也公开了其制备方法，包括以下步骤：(1)、配调味料：按照配方准备调料；(2)、煮料：将步骤(1)配好的调料煮调料10min；(3)、煮腰果：加入腰果100～150g，再煮腰果10min，然后关火；(4)、浸泡：步骤(3)煮腰果之后，浸泡腰果2h；(5)、烘干：取出腰果，沥干水分后，烘干至水分为6～8％；(6)、油炸：将烘干的腰果在160℃～170℃油温下油炸2～3min。烘干温度为90～135℃，烘干时间为30min～8h。本发明制备的麻辣腰果，果仁内部和外部均有麻辣味，方法简单，对设备要求不高，易于工厂化生产。
-
公开(公告)号：CN103211243A
公开(公告)日：2013-07-24
申请号：CN201210019933.6
申请日：2012-01-21
申请人： 上海来伊份股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种牛肉干食品的制造方法，包括以下步骤：以海鲜、香辛料和水为原料，混合后熬制1～2小时，得XO酱；将牛肉在沸水中煮30～60分钟后切成小块，再与XO酱及调味料混合，加热炒制1～3小时，得半成品；将半成品在100～150摄氏度下烘干1～2小时，得牛肉干食品。根据该方法制造的牛肉干食品带有海产品的鲜香味，使得口味变得丰富，令人回味无穷。同时，传统香辛料的口味也获得了保留，兼顾了不同地域消费者的饮食习惯，同时给人以全新的口味享受。特别符合追求新奇的青少年消费者口味。另外，海鲜所含的蛋白质和钙质丰富，使得该牛肉干食品比一般的牛肉干营养更丰富。
-
公开(公告)号：CN102907649A
公开(公告)日：2013-02-06
申请号：CN201110218122.4
申请日：2011-08-01
申请人： 上海来伊份股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种用于卤制鸭子的卤料，是由特定比例的盐、糖、味精、辣椒、花椒、黄酒、陈醋、草果、八角、甘草配制而成，配方独特，用料科学，用该配方卤制后的鸭制品不仅无常见的鸭腥味，而且香、辣、甜、鲜、味道丰富、口感鲜香。本发明还公开了用所述卤料制备卤水和卤鸭制品的方法。
-
公开(公告)号：CN102630982A
公开(公告)日：2012-08-15
申请号：CN201110036021.5
申请日：2011-02-11
申请人： 上海来伊份股份有限公司
IPC分类号： A23L1/36
摘要： 本发明公开了一种麻辣腰果，按照重量份数比，其配方：腰果100～150g、辣椒3～5g，花椒1～2g，胡椒2～4g，盐15～25g，甜菊糖10～15g，味精4～6g，小茴香4～6g，良姜2～4g，丁香2～4g和水600～650g。也公开了其制备方法，包括以下步骤：(1)配调味料：按照配方准备调料；(2)煮料：将步骤(1)配好的调料煮调料10min；(3)煮腰果：加入腰果100～150g，再煮腰果10min，然后关火；(4)浸泡：步骤(3)煮腰果之后，浸泡腰果2h；(5)烘干：取出腰果，沥干水分后，烘干至水分为6～8％；(6)油炸：将烘干的腰果在160℃～170℃油温下油炸2～3min。烘干温度为90～135℃，烘干时间为30min～8h。本发明制备的麻辣腰果，果仁内部和外部均有麻辣味，方法简单，对设备要求不高，易于工厂化生产。
-
公开(公告)号：CN116831205B
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202310797802.9
申请日：2023-06-30
申请人： 上海来伊份股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种一种防返砂芒果干及其制备方法，属于果干加工领域。本发明首先提供了一种防返砂芒果干，按重量份计，述芒果干包括芒果70‑80份，赤藓糖醇10‑20份，木糖醇5‑10份、聚葡萄糖3‑6份、柠檬酸2‑4份、高直链玉米淀粉1‑2份、焦亚硫酸钠0.01‑0.05份、葡萄糖淀粉酶0.01‑0.05份、纤维素酶0.01‑0.05份。本发明制备的芒果干不添加白砂糖，糖度明显低于普通市售芒果干，酸甜可口，更加天然健康。本发明制备的芒果干有防返砂的优点，更加利于夏季的产品储运和销售。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
94 条记录 (耗时 0.043 秒)
