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公开(公告)号：CN117898403A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410183467.8
申请日：2024-02-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种乳液凝胶脂肪替代物的制备方法及其应用，属于食品加工技术领域。本发明为解决现有技术中的脂肪替代物无法同时满足消费者对口感、质构、色泽以及形状和感官特征方面要求的技术问题，本发明提供一种乳液凝胶脂肪替代物的制备方法及其应用；本发明通过大豆分离蛋白、魔芋甘露聚糖粉末和葵花籽油制备乳液凝胶脂肪替代物，通过碳酸钠浓度和加热处理使魔芋甘露聚糖分子发生脱乙酰基，导致分子链聚集，准确形成3D凝胶网络，获得外观、凝胶质地与猪肥肉质地高度相似的脂肪替代物，并且具有良好的恢复性能，以及具有与猪肥肉相似的储能模量。
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公开(公告)号：CN114410732A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210058017.7
申请日：2022-01-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种高通量测定抗菌活性的方法，属于抗菌活性检测技术领域；所述方法包括测定最低抑菌浓度、测定生长曲线、测定抑制率和测定生物膜活性中的一种或几种。本发明以96孔板为载体，测定待测样品和菌的混合液孵育过程中或者孵育后的吸光值，并以吸光值为依据，获得抗菌活性相关指标。使用本发明的方法进行抗菌活性的测定，能够一次对大量样本进行检测，极大的提高了实验效率，实现了高通量计数。
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公开(公告)号：CN109053834A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811080864.3
申请日：2018-09-17
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07H17/065 , C07H1/08
CPC classification number: C07H17/065 , C07H1/08
Abstract: 一种蓝果忍冬中提取高纯度矢车菊素‑3‑葡萄糖苷的方法，是一种花青素提取、分离及纯化的技术手段。以富含高纯度矢车菊素‑3‑葡萄糖苷的蓝果忍冬这一新兴材料作为材料，利用溶剂萃取法进行提取，SPE固相萃取技术进行分离，高效液相色谱法(HPLC)进行鉴定，可快速、高效、低成本的获得高纯度的矢车菊素‑3‑葡萄糖苷，解决目前由于自然界中花青素种类繁多，分离高纯度的单体难度较大这一难题，具有广泛的应用价值及市场前景。
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公开(公告)号：CN118530479A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410844869.8
申请日：2024-06-27
Applicant: 东北农业大学
IPC: C08J3/075 , C08L89/00 , C08K5/1545 , C08K3/16
Abstract: 本发明公开了一种利用小分子物质强化大豆蛋白淀粉样纤维水凝胶的方法，属于大豆功能性蛋白结构应用技术领域。该方法包括以下步骤：（1）大豆蛋白淀粉样纤维的制备；（2）小分子复合大豆蛋白淀粉样纤维水凝胶的制备。本发明为解决原有大豆蛋白淀粉样纤维水凝胶强度差，粘度小等的问题，提供了一种利用小分子物质如多酚、盐离子等强化大豆蛋白淀粉样纤维水凝胶的方法，对比大量实验选择最佳浓度和配比。本发明为大豆蛋白淀粉样纤维水凝胶在食品工业、生物医药等领域应用提供了理论基础。
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公开(公告)号：CN117958351A
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202410169090.0
申请日：2024-02-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提出了一种在植物肉中增添脂溶性风味物质及营养物质的设备，属于食品加工装置技术领域。解决了在植物肉生产过程中风味物质及营养物质损失过多的问题。若干水平水箱形成的整体的侧面安装有竖直水箱，竖直水箱侧面安装有二号水管并且上面安装有模板管道，每个水平水箱左侧安装有抽水设备组和一号水管，抽水设备组用于抽水，且与一号水管连接，一号水管与竖直水箱连接，水平水箱和竖直水箱的水箱本体下安装有油浴锅，油浴锅内安装有加热器，油浴锅右侧设有加油口，所述水箱本体内安装有搅拌桨。蛋白乳液和油乳液在模板管道中快速混合，形成水包蛋白包油乳液，减少制备植物肉过程中高温高压造成的风味物质、营养物质的损失。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110150288A
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201910521697.X
申请日：2019-06-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用于提高经受分蘖期低温冷害的稻米品质的外源物质复配剂及其应用，属于水稻种植技术领域。该外源物质复配剂由脯氨酸、γ-氨基丁酸、水杨酸和水组成；各组分在复配剂中的浓度分别为：脯氨酸3.24g/L～4.86g/L，γ-氨基丁酸0.21g/L-0.32g/L，水杨酸0.14g/L～0.28g/L。本发明还提供了该外源物质复配剂在提高经受分蘖期低温冷害的稻米的品质中的应用。该外源物质复配剂可以提高经受分蘖期低温冷害的稻米品质，减轻分蘖期低温冷害对水稻品质的影响，解决遭受分蘖期低温冷害的水稻品质下降的问题，该外源物质复配剂寒地水稻种植。
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公开(公告)号：CN109363081A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811080855.4
申请日：2018-09-17
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L7/113 , A23L33/105
Abstract: 一种富含花青素风味面条的制备方法属于面条加工技术，该方法包括以下步骤：将花青素粉末按一定比例混合在市售的小麦面粉中，依次向面粉中加入一定量的市售盐和一定体积的水，将材料混合均匀，在室温下使用均匀的力度手动搅拌一定时间，然后将面团放置于压面机中，切成固定高宽长的细面条，然后放入锅中熟化。通过本发明制作的面条，风味独特，颜色新奇，面条中的花青素具有一定的抗氧化、抗糖基化效果，是一种具有营养，保健及预防疾病作用的功能性食品，满足消费者对健康食品日益增长的需求，具有良好的应用前景及广阔的市场空间。
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公开(公告)号：CN109348949A
公开(公告)日：2019-02-19
申请号：CN201811194004.2
申请日：2018-10-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种抑制黑加仑二次萌发的方法属于植物生长技术领域，该方法包括以下步骤：选取易二次萌发的黑加仑品种，对其进行不同浓度的外源激素的处理，以清水为对照，研究不同浓度的外源激素对黑加仑二次萌发芽的调控情况，最终确定一种抑制黑加仑二次萌发的方法。这种抑制黑加仑二次萌发的方法具有简单易懂，易于施行，有利于推广的特点。
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公开(公告)号：CN109251959A
公开(公告)日：2019-01-22
申请号：CN201811081819.X
申请日：2018-09-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种体外模拟胃肠淀粉消化的方法属于体外模拟消化技术领域，该方法包括以下步骤:将磷酸缓冲液稀释，随后加入处理好的面条块，调节pH值，加入胃蛋白酶引发消化，加入碳酸钾终止消化，将浆液转移至透析袋中，加入胰腺α-淀粉酶模拟小肠消化，用96孔板测定反应后的吸光度来衡量还原糖的含量。本发明采用小麦面条这一高GI(血糖生成指数)的大众主食来体外模拟面条的胃肠消化过程，结合高通量测定技术，相比较临床试验更快速、高效且低成本，适用于大量样品的测定或达到筛选的目的，为相关的食品研究提供一定的参考依据和技术手段，具有广泛的应用价值和发展前景。
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公开(公告)号：CN109156356A
公开(公告)日：2019-01-08
申请号：CN201811179751.9
申请日：2018-10-10
Applicant: 东北农业大学
IPC: A01H4/00
Abstract: 一种施加细胞分裂素和生长素促进蓝果忍冬愈伤组织再生的方法属于组织培养相关技术，该方法包括以下步骤：分别以蓝果忍冬的无菌苗叶片，无芽茎段为外植体，将外植体进行消毒，用乙醇浸泡，用无菌水冲洗,再用HgCl2浸泡，无菌水冲洗，用无菌滤纸吸干表面水分,将外植体在MS培养基上培养，MS培养基分别添加6-BA，IBA和KT，最后将接种的外植体暗处理。通过本法发明建立的愈伤组织再生的方法，有利于节省资金，创造更大的经济价值，具有广泛的应用价值和发展前景。
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