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公开(公告)号：CN101703102B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200910237609.X
申请日：2009-11-19
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23B9/08
Abstract: 本发明公开了一种玉米的干燥方法。该方法，是使用真空脉动干燥机对玉米进行干燥。其中，干燥步骤中，设定干燥温度为30～60℃，并分别在常压和真空条件下进行干燥。常压条件下，干燥时间为3-15分钟，优选5分钟；真空条件下，干燥时间为8-25分钟，优选20分钟，真空度为0.080-0.098MPa。当玉米水分降低到13～15％时停止干燥。所用真空脉动干燥机可为滚筒式真空脉动变温度干燥机。利用该方法进行干燥，由于真空和常压的交替脉动循环状态，能够打破物料表层和干燥介质之间的压力平衡状态，增加真空干燥室的空气流动，从而提高了玉米干燥速度，而且，由于玉米在干燥过程中大部分时间处于真空和低温环境下，玉米中的氨基酸和脂肪酸等营养成分保存好，所得玉米品质好。
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公开(公告)号：CN102396596A
公开(公告)日：2012-04-04
申请号：CN201110349098.8
申请日：2011-11-08
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23B7/005
Abstract: 本发明属于农产品加工领域，具体涉及一种过热蒸汽射流冲击烫漂装置，能实现对果蔬原料的连续加工，生产效率高，并且能大大提高经济效益、降低劳动强度。该烫漂装置包括蒸汽发生系统，射流冲击系统，物料输送系统和控制系统。其中蒸汽发生系统，包括过热蒸汽发生器(6)，以及蒸汽调节阀(16)；射流冲击系统，包括蒸汽循环通道(10)，混合气体加热装置(13)，离心风机(12)，离心风机电机调速器(11)，以及下端安装有与烫漂室(21)连通的喷嘴(18)的锥形气流分配室(20)；物料输送系统，包括物料输送带(17)，输送链电机(3)，以及调速器(2)；控制系统，包括自动控制箱(7)，风速传感器(8)，以及温湿度传感器(9)。
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公开(公告)号：CN102178270A
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN201110128210.5
申请日：2011-05-17
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L1/32
Abstract: 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种鸡蛋皮蛋的加工方法。该方法主要包括以下步骤：配制腌制液，将鸡蛋浸没于腌制液中；将盛有鸡蛋的腌制液置于可施加脉动压力的容器中，常温下施加脉动压力进行腌制，在一个脉动周期内，先于腌制室内施加高压，高压幅值90～240kPa，保持时间1～20分钟，后恢复常压，保持时间5～25分钟，如此交替循环腌制，腌制时间为2.5～5.5天；将腌制好的皮蛋取出，进行后熟处理后，即得到成品皮蛋。该方法能显著缩短皮蛋的腌制时间，且加工出的皮蛋品质稳定，腌制过程操作简便，生产效率高，有利于工业化生产。
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公开(公告)号：CN101946848A
公开(公告)日：2011-01-19
申请号：CN201010264571.8
申请日：2010-08-27
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种杏脯的加工方法，属于果蔬加工技术领域。其特征在于：杏子经清洗、剖分去核得到杏碗；在气流温度100～150℃，风速6～20m/s，相对湿度10～90％条件下，进行过热蒸汽射流冲击烫漂，时间30～180s；以料液比为1∶3～1∶10的配比关系，将杏碗浸入糖度为45～70°Brix的糖溶液里，在真空脉动压力装置里浸糖，脉动压力室真空度在0.080～0.098MPa和0MPa之间以1～15min∶1～15min的脉动比脉动，浸糖温度为室温，历时1～6h；将杏碗放入气体射流冲击干燥箱内干燥，温度50～70℃，风速3～20m/s，历时8～20h，即为杏脯。本发明采用过热蒸汽烫漂技术，加工过程不熏硫，不使用任何添加剂；采用真空脉动压低温快速渗透技术，避免多次高温热煮所造成的营养损失，且能极大加快渗糖速度。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101810345A
公开(公告)日：2010-08-25
申请号：CN201010169736.3
申请日：2010-05-12
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L1/32
Abstract: 本发明涉及一种食品加工方法，特别是一种多味咸蛋的腌制方法。该方法包括如下步骤：先将鲜蛋预处理后放入腌制盐溶液中；然后将放有鲜蛋的腌制盐溶液置于密闭容器内，并在常温下向所述密闭容器内部通入脉动压力进行腌制；其中，所述脉动压力的一个脉动周期的时间为5～20分钟，脉动压力的高压保持时间与低压保持时间之比为1∶2；在一个脉动周期内，将低压升至高压所用的时间为35～50秒，将高压卸至低压所用的时间为5～30秒；将腌制好的咸蛋经抽样检验后，进行后熟处理；经过后熟处理的咸蛋，通过蒸制或煮熟以制得成品。本发明制得的咸蛋蛋清、蛋黄咸度均适中，蛋壳外观良好，咸蛋风味口感佳，且成蛋加工时间短，保存时间长。
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公开(公告)号：CN101156702B
公开(公告)日：2010-08-11
申请号：CN200710178067.4
申请日：2007-11-26
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种海参膨化脆片的生产方法，属于食品加工技术领域，目的是提供一种新的海参制品加工方法。海参膨化脆片的生产工艺流程如下：鲜海参→去内脏清洗→蒸煮→切片→干燥→膨化。本发明生产出的海参膨化脆片具有，膨化度高、膨化均匀、质地酥脆、风味独特、复水性好、易于人体消化吸收，而且携带、食用方便等特点，既可作为休闲即食食品，又可作为半成品加工成各式海参菜肴。而且膨化后的海参脆片由于不含油脂和含水率极低，经真空包装后可长期贮藏。
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公开(公告)号：CN101268853B
公开(公告)日：2010-06-09
申请号：CN200810106500.8
申请日：2008-05-14
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23N5/00
Abstract: 本发明涉及一种板栗和锥粟的划口加工方法和设备，属于农副产品加工技术领域。一种板栗和锥栗的划口加工方法，其特征在于：本发明是采用激光切割对板栗和锥栗进行划口加工。一种板栗和锥栗划口设备，包括：机架；固定于所述机架的振动式给料装置，包括给料仓(1)和振动式板栗喂料器(2)；固定于所述机架的板栗和锥栗定位及输送装置，其一端位于振动式给料装置的下方；位于板粟和锥粟定位及输送装置另一端下方的卸料装置；及控制面板；其特征在于：该设备还包括一激光发生装置，所述激光发生装置包括激光发生器(15)及位于激光发生器(15)出光口延长线上的激光反射和聚焦装置(12)，所述激光反射和聚焦装置(12)的激光出口位于板栗和锥粟定位及输送装置上方，指向板栗和锥栗定位及输送装置。
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公开(公告)号：CN101138354B
公开(公告)日：2010-06-02
申请号：CN200710176389.5
申请日：2007-10-26
Applicant: 中国农业大学
CPC classification number: Y02P60/853
Abstract: 本发明公开了一种气体射流冲击海参干燥方法与装置，属于食品加工技术领域。技术方案包括：将去除内脏清洗干净的海参在相对湿度为10％～50％、温度为90℃～200℃、气流速度为3～20m/s的蒸汽下烫漂5～40分钟使海参体内的自溶酶彻底灭活，然后在40～80℃温度、5～20m/s气流速度下干燥5至16小时。本装置包括：蒸汽发生器(1)、自动控制箱(2)、蒸汽管道(3)、气流循环通道(6)、风机(7)、电加热器(8)、气流通道(9)、气流分配室(10)、温度和气流速度传感器(11)、湿度传感器(12)、喷嘴(13)、海参托盘(15)。用本发明干燥的海参无营养流失，且节水、节能、环保，可实现自动化控制。
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公开(公告)号：CN101268853A
公开(公告)日：2008-09-24
申请号：CN200810106500.8
申请日：2008-05-14
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23N5/00
Abstract: 本发明涉及一种板栗和锥栗的划口加工方法和设备，属于农副产品加工技术领域。一种板栗和锥栗的划口加工方法，其特征在于：本发明是采用激光切割对板栗和锥栗进行划口加工。一种板栗和锥栗划口设备，包括：机架；固定于所述机架的振动式给料装置，包括给料仓(1)和振动式板栗喂料器(2)；固定于所述机架的板栗和锥栗定位及输送装置，其一端位于振动式给料装置的下方；位于板栗和锥栗定位及输送装置另一端下方的卸料装置；及控制面板；其特征在于：该设备还包括一激光发生装置，所述激光发生装置包括激光发生器(15)及位于激光发生器(15)出光口延长线上的激光反射和聚焦装置(12)，所述激光反射和聚焦装置(12)的激光出口位于板栗和锥栗定位及输送装置上方，指向板栗和锥栗定位及输送装置。
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