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公开(公告)号：CN116678855A
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202310741794.6
申请日：2023-06-21
申请人： 安徽农业大学 , 洽洽食品股份有限公司
IPC分类号： G01N21/552
摘要： 本发明涉及葵花籽新鲜度评价技术领域，具体涉及一种利用葵花籽黑色表皮的高光谱评价其新鲜度的方法，建立了一种利用葵花籽黑色表皮的高光谱数据评价其新鲜度的方法，利用此方法判别不同年份的葵花籽原料的准确度可达93.42％以上，且能够准确区分出常温储存和冷库储存的葵花籽原料，可以作为一种快速无损鉴别葵花籽原料储存年份的方法。采集经过4种不同处理的葵花籽的反射光谱，确定造成光谱差异的主要原因是葵花籽的黑色表皮发生了变化，利用葵花籽黑色表皮的高光谱数据评价其新鲜度具有操作简单、快速无损、绿色无污染等特点，未来可应用于鉴别及筛选新鲜葵花籽原料，对把控葵花籽相关产品的质量安全有着重要意义，具有较好的应用前景。
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公开(公告)号：CN113151064B
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202110323420.3
申请日：2021-03-25
申请人： 中国科学院合肥物质科学研究院 , 洽洽食品股份有限公司
摘要： 本发明涉及微生物技术领域，具体公开了一种来源于青稞的戊糖片球菌及其应用。所述戊糖片球菌具有如SEQ ID NO.1所示的16s DNA序列。本发明的戊糖片球菌具有不利用蔗糖的性质，可以降低发酵饮品后酵期酸化的影响，提高发酵饮品的适口性；并且本发明的戊糖片球菌还具有抑制金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、痢疾志贺氏菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肠沙门氏菌肠亚种肠炎血清型增殖的能力，显著的抑制了致病菌，同时还可以很好的调节肠道菌群。
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公开(公告)号：CN111543612B
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN202010458398.9
申请日：2020-05-27
申请人： 洽洽食品股份有限公司 , 安徽省洽洽食品设计研究院
IPC分类号： A23L25/00
摘要： 本发明涉及一种瓜蒌子及其加工方法，属于食品加工技术领域。公开了一种瓜蒌子的加工方法，所述方法包括以下步骤，柠檬酸浸泡：将瓜蒌子浸泡在柠檬酸溶液中；超声波处理：超声波处理所述瓜蒌子柠檬酸溶液；静置：将所述处理后的瓜蒌子柠檬酸溶液静置后沥干；磨皮：将所述静置处理的瓜蒌子磨皮；煮制：将所述磨皮后的瓜蒌子煮制；干燥：将所述煮制后的瓜蒌子干燥。针对现有技术中瓜蒌子皮厚坚硬、不易磕、难入味，且现有工艺中使用碱助剂易破坏瓜蒌子营养成分，或使用酶解方法对工艺条件要求较高，处理效果不稳定的技术问题，本发明通过柠檬酸浸泡结合超声波处理进行磨皮，再进行煮制，让风味深入瓜蒌子仁中，制得的瓜蒌子不仅易磕，且入味深。
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公开(公告)号：CN112592854A
公开(公告)日：2021-04-02
申请号：CN202011492426.5
申请日：2020-12-16
申请人： 中国科学院合肥物质科学研究院 , 洽洽食品股份有限公司
摘要： 本发明涉及微生物发酵技术领域，具体公开了一种高密度保加利亚乳杆菌的发酵培养基及发酵方法和应用，发酵培养基包括以下重量份数的组分：胰蛋白胨5‑10份；大豆胨4‑6份；葡萄糖15‑25份；牛肉粉4‑6份；酵母浸出粉3‑5份；乳糖2.5‑10份；K2HPO4·7H2O 1‑3份；β‑甘油磷酸钠14‑16份、抗坏血酸钠0.25‑1份和甲酸0.05‑1份，所述发酵培养基的pH值为6.2‑6.8。本发明的发酵培养基中成分相互复配可以显著提高保加利亚乳杆菌的菌体增殖能力，达到了高密度发酵的菌体浓度，且降低了生产成本，提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN215743821U
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202121702033.2
申请日：2021-07-23
申请人： 安徽贝特食品科技有限公司 , 洽洽食品股份有限公司
IPC分类号： B02C13/22 , B02C13/06 , B02C13/28 , B02C13/286 , B02C13/31
摘要： 本实用新型公开了一种带研磨功能的搅拌装置，属于食品制造技术领域，包括搅拌盒和盖合在搅拌盒上的压盖，搅拌盒内设有搅拌轮，搅拌轮上可拆卸固定着多级轮齿组；压盖上可拆卸固定有研磨轮，所述研磨轮上可拆卸固定着与所述多级轮齿组配合研磨的多级磨齿组，所述多级轮齿组的不同轮齿交替插入所述多级磨齿组之间，所述多级轮齿组旋转时挤压破碎位于所述多级磨齿组上块状混合物料。带研磨功能的搅拌装置特点在于物料在混合搅拌时，一并将块状混合物料打碎，搅拌更加充分，生产效率更加高效。
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公开(公告)号：CN212754133U
公开(公告)日：2021-03-23
申请号：CN202021091986.5
申请日：2020-06-12
申请人： 洽洽食品股份有限公司 , 安徽省洽洽食品设计研究院
摘要： 本实用新型公开了一种层状巧克力瓜子仁，属于食品加工领域。本申请的层状巧克力瓜子仁，在烤制后的瓜子仁外表面由内至外裹覆有巧克力内层、跳跳糖层和巧克力外层，跳跳糖层嵌入在两层巧克力层之间，固定效果好，不容易脱落，丰富了瓜子仁口味的同时，跳跳糖在嘴里蹦跳的感觉让口感立体化，而且，具体的反应过程中，还让回味更加绵长。解决了现有的巧克力瓜子仁口味单调缺乏立体口感的问题。
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公开(公告)号：CN211593329U
公开(公告)日：2020-09-29
申请号：CN201922500320.4
申请日：2019-12-31
申请人： 安徽贝特食品科技有限公司 , 洽洽食品股份有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种复合托盘，属于物流设备技术领域。它包括木质基架，所述木质基架的顶部和底部分别包覆有顶部防划层和底部防划层，其中：所述顶部防划层的底部沿周向设置有多个第一连接板；所述木质基架包括底座及安装在底座上的若干支撑板；所述底部防划层包括防划座，所述防划座的顶部开设有第一容纳槽，所述底座设置在第一容纳槽中，所述防划座的顶部设置有多个第二连接板；所述第一连接板和第二连接板均通过连接件连接在支撑板的侧壁上。本实用新型能对木质基架进行防护，避免产生毛刺及钉子突出托盘表面，以免产生挂袋或划袋现象，且本托盘的结构稳定，便于组装。
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公开(公告)号：CN211544516U
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN201922355411.3
申请日：2019-12-23
申请人： 洽洽食品股份有限公司 , 安徽省洽洽食品设计研究院
摘要： 本实用新型公开了一种食品包装袋，属于包装袋技术领域。它包括袋本体，其具有容置空间；第一开口部，其设置于所述袋本体的中部；第一密封部，其设置于所述第一开口部上，与所述第一开口部形状适配，且第一密封部尺寸大于所述第一开口部；及第二密封部，其与所述第一开口部形状适配，所述第二密封部尺寸大于或等于所述第一开口部，且小于所述第一密封部尺寸，所述第二密封部设置于所述第一密封部靠近所述第一开口部；其中，所述第一密封部与所述第二密封部均用于密封所述第一开口部。在不食用时，用两个密封部共用于密封第一开口部，防止食品哈败、跑气，延长食品的保质期。
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公开(公告)号：CN217392546U
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202220747976.5
申请日：2022-04-02
申请人： 洽洽食品股份有限公司 , 合肥华力食品有限公司
摘要： 本实用新型涉及一种坚果低温研磨设备，属于研磨设备领域。设备包括下磨盘和上磨盘组成的磨盘组，下磨盘的上表面为凸锥状，上磨盘的下表面为与下磨盘上表面配合的凹锥状；上磨盘开设竖直贯通上磨盘的进料口，及便利进料的料斗；磨盘组下方设有承接浆料的环槽，及开设于环槽一侧壁的出料口；磨盘组外周固定有冷却装置，冷却装置的冷却口朝向磨盘组，用于对磨盘组进行降温。通过集成的方式将冷却装置与磨盘设备集成在一起，能够降低冷却装置与磨盘的距离，从而提高冷却效果，并降低对冷却装置型号的要求，即降低冷却装置的体积、重量，以便将其更可靠地安装在磨盘周围。
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公开(公告)号：CN216171556U
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202121595420.0
申请日：2021-07-13
申请人： 洽洽食品股份有限公司 , 安徽贝特食品科技有限公司
IPC分类号： B01F27/73 , B01F33/83 , B01F35/71 , B01F101/06
摘要： 本实用新型公开了一种竖向搅拌装置，属于食品制造技术领域，包括搅拌盒，搅拌盒内设有搅拌轮，搅拌轮由动力装置驱动旋转，搅拌盒竖向放置；搅拌轮包括轮体，和固定在所述轮体上的若干个轮齿，若干个轮齿在所述轮体上由内到外呈多层次分布，该搅拌装置由于是竖向放置的，其优点是混合物料在搅拌轮带动下，向上翻滚后落下，这个过程可以使得物料再次自动混合，其搅拌效果更好。同时，竖向放置，使得物料在进入到搅拌盒内部同时，被搅拌轮多次击打，使搅拌更加充分，同时，进料和出料可以同步进行，节约了手动换料时间，实现持续不间断生产，提高生产效率。
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