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公开(公告)号：CN116803425A
公开(公告)日：2023-09-26
申请号：CN202310864702.3
申请日：2023-07-14
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明提供了一种白藜芦醇‑硫酸化猴头菌β‑葡聚糖‑壳聚糖纳米复合物及其制备方法和应用，属于纳米材料技术领域。本发明以硫酸化猴头菌β‑葡聚糖和壳聚糖为纳米载体，通过静电相互作用自组装制备白藜芦醇‑硫酸化猴头菌β‑葡聚糖‑壳聚糖纳米复合物，能够显著提高白藜芦醇的溶解性、化学稳定性以及生物利用度，从而提高白藜芦醇的抗炎作用，且相比于游离白藜芦醇具有体外缓释作用。实施例结果表明，本发明的白藜芦醇‑硫酸化猴头菌β‑葡聚糖‑壳聚糖纳米复合物可以通过内吞作用进入M1型巨噬细胞，有效抑制M1型巨噬细胞的促炎能力，实现促炎M1型巨噬细胞向抗炎M2型巨噬细胞的极化，起到抗炎作用。
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公开(公告)号：CN116768975A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202310706601.3
申请日：2023-06-15
申请人： 上海市农业科学院
IPC分类号： C07K7/06 , C07K1/34 , C07K1/36 , C07K1/16 , C07K1/20 , C07K1/14 , A61K38/08 , A61P3/10 , A61P9/12 , A23L33/18 , A23L27/22
摘要： 本发明提供了大球盖菇五肽及其制备方法及其应用、药物组合物和大球盖菇五肽食品，涉及食用菌深加工技术领域。本发明提供的具有式I所示结构的大球盖菇五肽EPQCD以及具有式II所示结构的大球盖菇五肽SNGNE的相对分子质量均较小，在人体内的容易吸收，不仅能提供人体生长发育所需要的营养，还能调节人体生理机能，对血管紧张素转化酶和二肽基肽酶‑4的抑制活性高，在制备抑制或治疗ACE、DPP‑IV介导的疾病的药物以及食品，尤其是保健品中具有很好的应用前景。大球盖菇五肽具有鲜味特征，作为调味料能，够补充和增强食物的整体味道，使其风味更加和谐。#imgabs0#
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公开(公告)号：CN115819503A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211306840.1
申请日：2022-10-25
申请人： 上海市农业科学院
IPC分类号： C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/14 , C07K1/34 , A23L27/10 , A23L33/18 , A23L27/40 , A61K38/08 , A61P9/12
摘要： 本发明属于菌菇活性肽制备技术领域，具体涉及具有降血压功能的大球盖菇咸味活性肽及其应用。本发明提供了所述大球盖菇咸味活性肽包括寡肽Ⅰ和/或多肽Ⅱ；所述寡肽Ⅰ的氨基酸序列具体为KSWDDFFTR；所述多肽Ⅱ的氨基酸序列具体为GQEDYDRLRPL。本发明所述大球盖菇咸味活性肽能与味蕾咸味受体TRPV1及血管紧张素转化酶(Angiotensinconverting‑Ienzyme，ACE)受体有效结合；所述大球盖菇咸味活性肽咸味强度高且具有持续稳定的降血压效果，具有安全无毒副作用和水溶性良好等特点，可用于减盐增咸调味品、降血压药品以及保健品的制备，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN110172492B
公开(公告)日：2022-11-04
申请号：CN201910512095.8
申请日：2019-06-13
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明公开了一种液态深层发酵生产灵芝三萜的方法，包括：(1)取在斜面培养基中活化后的灵芝菌丝体，挑取菌丝块接入种子培养基中，接种后于25‑30℃、100‑180r/min下培养8‑12天，获得种子培养液；(2)将培养好的种子培养液，按照8vol％‑12vol％的接种量接入发酵培养基中，接种后于25‑30℃、100‑180r/min下培养7‑10天，在发酵培养过程中添加0.8g/L‑1.5g/L的胆酸钠，发酵结束获得灵芝菌丝体，并提取菌丝体中的灵芝三萜。本发明的方法工艺简单、有效，在工业化生产中具有应用价值，可成功实现明显提高表达产物含量的目的，缩短了发酵周期，提高了生产效率，且对其它的真菌菌丝体发酵过程优化具有一定的指导和启迪意义。
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公开(公告)号：CN114468311A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210297426.2
申请日：2022-03-24
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种大球盖菇风味活性肽基料及其制备方法和应用。采用碱性蛋白酶对大球盖菇进行酶解，有效提高了大球盖菇风味活性肽基料的ACE抑制活性、呈鲜呈咸愉悦感官特征；咸味感官电子舌风味评价值为12.93～23.33(对照组无咸味特征)，鲜味感官电子舌风味评价值较对比例提高1.21～1.28倍，ACE抑制活性较对比例提升3.07倍。
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公开(公告)号：CN113892635A
公开(公告)日：2022-01-07
申请号：CN202111345007.3
申请日：2021-11-15
申请人： 上海市农业科学院 , 上海百信生物科技有限公司
摘要： 本发明提供了一种低温处理提高猴头菇水提取物得率的方法，属于食品加工技术领域。本发明以猴头菇鲜菇为原料，通过水提取参数的优化，确定鲜菇水提取最优工艺参数，再通过低温预处理使得菇体品质特征和菇体微观组织形态发生变化，破坏菇体的组织结构，从而有利于细胞内水溶性物质的溶出，进而提高提取物的得率。本发明的方法制备的猴头菇水提物得率相较未处理猴头菇提高了1.2倍，提高了原料的利用率，提升了原料的附加值。本发明制备的猴头菇提取物可为猴头菇类健康食品的开发提供原料。
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公开(公告)号：CN113208100A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110710265.0
申请日：2021-06-25
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明属于香菇制备技术领域，提供一种香菇干制工艺。包括以下步骤：将香菇依次进行第一热处理、第二热处理、第三热处理和第四热处理，得到香菇干品；所述第一热处理的温度为40～60℃，时间为1.0～1.5h；所述第二热处理的温度为50℃，时间为1.0～1.5h；所述第三热处理的温度为60℃，时间为1.5～2.5h；所述第四热处理的温度为70℃，时间为1.0～2.0h。本发明采用特定的热处理工艺，使得香菇在较短的时间内完成干制，效率高；且不需要特定的设备，成本低；另外，所得香菇干品风味好。实施例表明：利用本发明所得香菇干品中含硫化合物的含量为18000～22000μg/kg，香味浓郁，风味好。
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公开(公告)号：CN109548560B
公开(公告)日：2021-03-23
申请号：CN201811575004.7
申请日：2018-12-21
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明公开了一种灵芝不脱袋覆土栽培方法，该方法包括如下步骤：栽培场地的选择、栽培基质的选择、优质灵芝菌种的挑选、菌棒的制作、不脱袋覆土栽培、孢子粉的采集、灵芝生长发育中后期菌棒的注水保湿、灵芝和孢子粉的采收。本发明的灵芝不脱袋覆土栽培方法可以连续三年以上在同一地块进行灵芝栽培，且灵芝和孢子粉产量没有明显变化，能够较好地缓解甚至消除连作障碍对灵芝栽培的负面影响，同时也有效提高灵芝中多糖和三萜类物质的含量。
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