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公开(公告)号：CN104726267A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201310719471.3
申请日：2013-12-24
申请人： 青岛休闲食品有限公司
发明人： 郝永明
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种柿酒的加工方法，将柿子洗净后，浸入40℃的温水中24h，除去涩味；把洗净的柿果碾碎成浆状，将果浆倒入发酵缸内，加1%黑曲霉，5%的酒母，充分搅拌后在26—28℃的温度条件下发酵5—7天；将发酵后的果浆分离出的汁液装入橡木贮酒桶，密封后送入地下室进行后发酵10—18天，后发酵结束后，给贮酒桶添满同批果酒贮存陈酿；将陈酿后的酒进行过滤、杀菌制得成品。生产方法简单，生产成本低，柿子果酒中含有极为丰富的维生素，其中VC的含量较高，VC在体内可随时消除能促成细胞坏死、加速衰老、发生癌变的自由基；还具有降低血脂，防止动脉硬化作用，是一种具有极高营养价值的保健果酒。
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公开(公告)号：CN104726264A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201310719461.X
申请日：2013-12-24
申请人： 青岛休闲食品有限公司
发明人： 郝永明
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种枸杞发酵酒的生产工艺，将枸杞压榨取汁，并在破碎榨汁时加入体积分数为90×10-6的果胶酶，在20—22℃的温度条件下前发酵5—7天，之后在15—20℃的温度条件下发酵30天，之后倒罐分离，上清液泵入陈酿罐，在室温下贮存3—6个月，在清酒中加入1:10的明胶和皂土，静置10—15天后，用硅藻土进行粗滤；在5—6℃的温度条件下冷处理5—7天，之后过滤，杀菌即可。采用压榨的新鲜枸杞汁进行发酵，使枸杞中绝大部分的营养成分溶于酒中；生产工艺合理，酿造出的枸杞酒不仅具有枸杞特有的风味，而且口感醇厚，酒体澄清，具有较高的营养价值和良好的保健作用。
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公开(公告)号：CN104726261A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201310719453.5
申请日：2013-12-24
申请人： 青岛休闲食品有限公司
发明人： 郝永明
CPC分类号： C12G3/02
摘要： 本发明公开了一种绿豆米酒的酿制方法，首先制备绿豆醪液与绿豆汁，并将两者混合，之后蒸米，待米饭降温至30℃以下时，在28—30℃的温度条件下糖化1天，之后添加活化后的黄酒干酵母，并用绿豆醪液和绿豆汁进行冲缸，搅拌均匀后在20—22℃的温度条件下保温发酵5天；将发酵好的米酒在15℃的温度条件下陈酿2—5个月，之后加入明胶静置24—36h进行澄清，澄清后的酒再进行过滤处理，过滤后装瓶，用软木塞封口，在85℃的条件下灭菌15min，制得成品。以绿豆和大米为原料酿造出的绿豆米酒，不仅原料易得、成本低，而且营养丰富、具有保健作用；工艺简单易行，不需要另外的设备研发，生产成本低。
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公开(公告)号：CN104725234A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201310718398.8
申请日：2013-12-24
申请人： 青岛休闲食品有限公司
发明人： 郝永明
摘要： 本发明公开了一种尼泊金甲酯钠的制备方法，包括以下步骤：一、先将对羟基苯甲酸甲酯加入反应容器中，然后取1.05倍对羟基苯甲酸甲酯摩尔量的氢氧化钠，缓慢滴加到反应器中，室温下反应1h；二、反应完毕，静置结晶，离心过滤，真空干燥，即得成品尼泊金甲酯钠。本发明提供的尼泊金甲酯钠的制备方法，生产工艺简便易行，原料易得，降低了生产成本，生产过程无“三废”产生，绿色环保。
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公开(公告)号：CN104720008A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201310718500.4
申请日：2013-12-24
申请人： 青岛休闲食品有限公司
发明人： 郝永明
摘要： 本发明公开了一种平菇风味芝麻酱生产工艺，选用无病虫害、无霉烂变质的平菇下脚料、菇柄、碎菇、次菇作原料，除去杂质，洗净，将其破碎成细条，放入锅中煮沸30min，加入少量食盐抽取平菇汁；将大豆洗净，去杂质，加入面粉发酵成大豆面酱，备用；将红辣椒洗净，除柄和杂物，腌制辣椒酱；将辣椒酱与平菇抽提汁倒入锅中，加热至60℃，再将大豆面酱曲捣碎放入锅中混均匀，待温度又升至60-65℃后将其移入发酵池铺平，上盖一层白布，布上用食盐封住，发酵成熟酱；调味灭菌。工艺科学合理，生产的产品有酱香和酯香及其特有的香味，滋味鲜美，咸甜适度，微辣，香甜可口，有平菇特有的滋味，粘稠适度。
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公开(公告)号：CN104720001A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201310718692.9
申请日：2013-12-24
申请人： 青岛休闲食品有限公司
发明人： 郝永明
IPC分类号： A23L1/36
摘要： 本发明公开了一种奶油香酥花生，其组分按质量份配比为：花生仁100—200份，食盐3—6份，猪油15—30份，绵白糖3—6份，面粉9—18份，发酵素6—12份，砂糖10—20份，奶油20—40份，水160—320份。在配方中加入比奶油量稍微少点的猪油，更增进奶香，且食用过多也不会产生发腻的感觉。
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公开(公告)号：CN104719858A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201310718303.2
申请日：2013-12-24
申请人： 青岛休闲食品有限公司
发明人： 郝永明
摘要： 本发明公开了一种香菇保健肉酱生产工艺，香菇用清水洗净、切丁、沸水煮15min、沥干，猪肉用温水洗涤、切丁并炒至八分熟，辣椒去蒂、洗净、沥干绞碎，青葱去外叶、清洗、淋干后打碎；将豆油放入锅中加热至120℃，放入绞碎的辣椒、青葱炸出香味，放入肉丁、香菇丁，加水调匀，并加入豆酱、姜粉、精盐、辛香料，加热30min；趁热装罐，在100℃下杀菌10min，冷却后即为成品。生产的肉酱呈棕色，色泽鲜亮均匀，具有辣椒和香菇所特有的风味，味鲜香辣，呈粘稠流散状。方便食用性强，在人们食用面包、馒头、方便食品等食物时不仅能增加其美味还能补充足够的营养，市场前景广阔并具有很好的市场。
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公开(公告)号：CN104719845A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201310718163.9
申请日：2013-12-24
申请人： 青岛休闲食品有限公司
发明人： 郝永明
摘要： 本发明公开了一种山楂蒜茸酱生产工艺，将大蒜去皮、切蒂后微波加热、打浆，将山楂洗净后加热软化、打浆、熬制成酱，将大蒜浆与山楂酱混合均匀后装罐，经脱气、杀菌处理后得成品；其中，大蒜微波加热前先置于自来水和PH4.0的柠檬酸溶液中浸泡2.5h，大蒜打浆时加入蜂蜜和β-环糊精溶液，山楂与水按2:1加热沸腾20-25min软化，山楂熬制时加入焦糖溶液和食盐，杀菌是在100℃下杀菌15min。微波加热有很好的脱去大蒜臭味的作用，也不受处理介质的影响，与传统脱臭法相比，微波脱臭所用时间很短，仅2-3min就可以钝化蒜酶并具有大蒜特有的香味，避免了长时间加热給大蒜带来不利的影响。
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公开(公告)号：CN104719833A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201310718396.9
申请日：2013-12-24
申请人： 青岛休闲食品有限公司
发明人： 郝永明
IPC分类号： A23L1/238
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/202
摘要： 本发明公开了一种海藻酱油的制作方法，包括以下步骤：一、将海藻清洗干净并进行破碎，然后将破碎的海藻浆放入蒸煮锅，加水及柠檬酸溶液，煮沸，在85℃-90℃条件下萃取1.5h，离心分离，并过滤，滤液中加入碳酸钠中和，灭菌，即得海藻原液；二、按传统步骤制作酱油，在淋油过程中将上述所得海藻原液加入，经配兑，灭菌后即得成品酱油。本发明提供的海藻酱油的制作方法，以豆饼、麸皮、海藻为主要原料发酵加工成具有海藻风味的酱油，既保持了酱油的营养成分，又保持了海藻的保健成分，是人们膳食补碘的良好来源。
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公开(公告)号：CN104719831A
公开(公告)日：2015-06-24
申请号：CN201310718322.5
申请日：2013-12-24
申请人： 青岛休闲食品有限公司
发明人： 郝永明
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 本发明公开了一种富钙磷酱油，包括以下重量份的原料：特制酱油1000份、乳酸钙3份、磷酸二氢钠1.5份、大蒜粉4份、姜粉2份、甘草粉5份、白砂糖40份、味精7份。本发明提供的富钙磷酱油，不仅对食品起调味、调香的作用，还富有钙磷等营养成分，口味鲜美，营养丰富，是集调味营养于一身，增强钙磷功能性保健的调味品，既满足了人们对酱油色香味的需求，又满足了对保健养生的需求。
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