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公开(公告)号：CN116217659A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202211232548.X
申请日：2022-10-10
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明属于菌菇活性肽制备技术领域，具体涉及一种大球盖菇菌丝体风味肽及其制备方法和应用。所述大球盖菇菌丝体风味肽包括ESPERPFL和/或SLPIKPRVPF。包括ESPERPFL的风味肽具有咸味和浓厚感，可与咸味受体TRPV1有效结合；包括SLPIKPRVPF的风味肽具有鲜味和浓厚感，可与鲜味受体T1R1/T1R3有效结合。两种风味肽的分子量低，易被人体感官味蕾受体细胞感知，且具有安全无毒和水溶性好的特点，可用于调味品和植物肉等风味食品的制备。
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公开(公告)号：CN110438180B
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN201910735519.7
申请日：2019-08-09
申请人： 上海市农业科学院
IPC分类号： C12P19/04 , A61K31/715 , A61K36/074 , A61P37/04 , C12R1/645
摘要： 本发明公开了灵芝液体发酵胞外活性多糖的制备及其增强免疫用途，先将灵芝菌株转接至平板PDA培养基中，再按10％接种量接种液体培养基上，分别接种到以葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖等为碳源，以酵母粉或酵母膏为氮源的液体发酵培养基中培养，加入乙醇使其终浓度为20‑30％，收集沉淀并经20‑30％乙醇洗涤2‑3次后进行干燥，用QUANTI‑Blue法测定胚胎碱性磷酸酶(SEAP)的水平，评价样品通过Dectin‑1途径激活NF‑κB的活性。结果显示经过此方法获得的灵芝发酵胞外多糖均具有激活NF‑κB的活性，所得多糖具有很好的增强免疫活性。
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公开(公告)号：CN114468266A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202111611475.0
申请日：2021-12-27
摘要： 本发明属于食用菌深加工领域，具体涉及一种大球盖菇呈鲜基料及其制备方法和应用。本发明提供了一种大球盖菇呈鲜基料，其呈鲜基料的浓厚感为0.42～0.64、满口感为5.9～6.72，鲜味为9.6～10.19，在保证基本鲜味的基础上，其厚味和满口感较现有技术中的呈鲜基料更强，感官更为丰富和愉悦，有效提高基料的口感；同时，本发明采用超声辅助提取的方式对大球盖菇基料进行处理，可有效提高大球盖菇呈鲜基料中的多肽含量，其多肽含量可达141.00～250.08mg/g，丰富呈鲜基料的营养。
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公开(公告)号：CN112322616B
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202011336731.5
申请日：2020-11-25
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明涉及一种猴头菌来源的UDP‑葡萄糖‑4‑差向异构酶的扩增用引物、表达载体、转化子及表达纯化方法，属于基因工程和蛋白质工程技术领域。本发明提供了一种猴头菌来源的UDP‑葡萄糖‑4‑差向异构酶基因的扩增用引物，所述引物包括上游引物A6180 F和下游引物A6180 R，所述A6180 F的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，所述A6180 R的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明能够制备得到大量高纯度且具备生物活性的目的蛋白。
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公开(公告)号：CN114027494A
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202111507799.X
申请日：2021-12-10
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种风味基料及其制备方法和应用。本发明提供了一种具有减盐增鲜作用的风味基料的制备方法，包括以下步骤：对菌菇液酶解，得到风味基料。本发明提供的风味基料的制备方法以菌菇为原料，富集其内源性风味物质，是一种富含菌菇风味物质且天然健康的产品。
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公开(公告)号：CN109548559B
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN201811573573.8
申请日：2018-12-21
申请人： 上海市农业科学院
发明人： 张劲松 , 唐传红 , 杨焱 , 唐庆九 , 王晨光 , 贾薇 , 张忠 , 刘艳芳 , 张赫男 , 冯娜 , 冯杰 , 周帅 , 吴迪 , 谭贻 , 汪雯翰 , 颜梦秋 , 庄海宁 , 王金艳 , 刘方
摘要： 本发明公开了一种仅产子实体的灵芝栽培方法，该方法包括如下步骤：栽培场地的选择；灵芝栽培基质选择；优质灵芝菌种的挑选；灵芝菌棒的制作；灵芝不脱袋覆土栽培；灵芝生长发育过程中蓄水、注水及喷水保湿；灵芝采收。通过本发明的仅产子实体的灵芝栽培方法，能够较好地缓解甚至消除连作障碍对灵芝栽培的负面影响，获得安全和品质上均有保障的灵芝原料。
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公开(公告)号：CN112553293A
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN202011330844.4
申请日：2020-11-24
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明涉及一种快速评价体外拮抗幽门螺杆菌活性的方法，属于微生物检测技术领域。本发明所述方法包括以下步骤：取羊血琼脂培养基平板，在所述羊血琼脂培养基平板上涂布幽门螺杆菌的菌悬液，放置牛津杯，在牛津杯中加入待测样品溶液，培养3～5d，测量抑菌圈直径；配制不同浓度的待测样品溶液，分别加入96孔板中，每个孔中趁热加入羊血琼脂培养基，混合，待羊血琼脂培养基凝固后，每孔加入幽门螺杆菌的菌悬液，培养3～5d，确定待测样品溶液对幽门螺杆菌的的最小抑制浓度。本发明所述方法具有简单高效，判定时间短，观察结果直观等特点，符合幽门螺杆菌体外拮抗实验方法的要求，适用于多样品检测。
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公开(公告)号：CN112522344A
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN202011537136.8
申请日：2020-12-23
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明提供了一种猴头菇子实体粉固态酶解的方法，属于食用菌深加工领域，本发明将猴头菇子实体粉用缓冲液调糊，添加纤维素酶、β‑葡萄糖苷酶和壳聚糖酶组成的复合酶进行酶解，然后烘干灭酶得到猴头菇子实体粉酶解产物。本发明通过酶解处理猴头菇子实体粉，可以较大程度的释放多糖，增加猴头菌产品的附加值，同时可以减少有机试剂的使用，降低成本，减少对环境污染。
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公开(公告)号：CN112322616A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011336731.5
申请日：2020-11-25
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明涉及一种猴头菌来源的UDP‑葡萄糖‑4‑差向异构酶的扩增用引物、表达载体、转化子及表达纯化方法，属于基因工程和蛋白质工程技术领域。本发明提供了一种猴头菌来源的UDP‑葡萄糖‑4‑差向异构酶基因的扩增用引物，所述引物包括上游引物A6180 F和下游引物A6180 R，所述A6180 F的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，所述A6180 R的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明能够制备得到大量高纯度且具备生物活性的目的蛋白。
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公开(公告)号：CN112094882A
公开(公告)日：2020-12-18
申请号：CN202011023616.2
申请日：2020-09-25
申请人： 上海市农业科学院
摘要： 本发明公开了一种提高猴头菌液体发酵菌丝体中麦角甾醇的方法，该方法包括如下步骤：取在斜面培养基中活化后的斜面菌丝体猴头菌菌株，挑取菌丝块接入种子培养基中，接种后于20‑30℃、100‑200r/min下培养5‑10天，得到种子培养液；将培养好的种子培养液，按照8％‑12％的接种量接入发酵培养基中，接种后于20‑30℃、100‑200r/min下培养3‑7天，得到猴头菌发酵菌丝体，进而提取菌丝体中麦角甾醇。本发明通过简单有效的液体培养基基质筛选，不用加入外源添加物，得到了一种提高猴头菌液体发酵菌丝体中麦角甾醇含量的方法，该方法工艺简单、有效，在工业化生产中具有很大应用价值。
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