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公开(公告)号：CN106579301B
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN201611128840.1
申请日：2016-12-09
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
IPC分类号： A23L27/50
摘要： 本发明公开了一种广式酱油酿造工艺中的酱醪制备方法，大豆蒸煮后与淀粉质辅料混合，加入菌种制曲，得酱油大曲，大曲与盐水充分混合均匀制成酱醪，在广东夏季时采用15℃盐水制醪，在广东冬天时采用35℃盐水制醪。在夏、冬两季使用不同温度的盐水制醪，晒露发酵，盐水温度与晒露温度相结合，使酱醪温度全年保持在45℃左右，可使酱醪发酵完全，天然油风味尤佳，减少夏冬温差造成的天然油品质波动，达到全年天然油品质的统一。
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公开(公告)号：CN110089722A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201811653858.2
申请日：2018-12-28
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
IPC分类号： A23L27/50
摘要： 本发明公开了一种浅色酱油的生产方法，包括以下步骤：S1将豆粕或黄豆蒸煮成熟，并与炒麦按7：1～5的重量比进行混合，得到混合料；S2待所述混合料冷却后，为其接种；S3将接种后的所述混合料进行培养，直至成曲；S4将成曲与盐水按照1:1.4～1.8的重量比进行混合，得到酱醪，保持落黄盐水浓度为14.0～16.5g/100g；在发酵第75～85天，向所述酱醪内添加面曲和食盐，使总豆粉重量比为1:0.7～0.9，保持水黄盐分为17.0～19.0g/100mL，得到酱醅；S5将所述酱醅浸泡出原油；S6将所述原油采取80～90℃保温25～35min处理，并将加温后的所述原油静置热沉；S7待油温下降至室温即可对上清液进行过滤，并添加护色剂及其他辅料制成酱油。
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公开(公告)号：CN109957513A
公开(公告)日：2019-07-02
申请号：CN201711455280.5
申请日：2017-12-26
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种米曲霉长期保藏的方法，包括如下步骤：S1、培养基配制：糙米蒸煮至蓬松，取蒸煮后的所述糙米与麸皮按照质量比4～6∶1的比例混合均匀，得到米曲霉的培养基；S2、培养基灭菌：将所述培养基装入三角瓶中，封口，进行灭菌处理，冷却备用；S3、接种培养：在灭菌后的所述培养基中接种米曲霉，于培养温度为30℃～36℃的培养箱中培养60h～84h，得到培养成熟的米曲霉菌种；S4、干燥保藏：将所述米曲霉菌种烘干至水分含量在8％～15％的范围内，将烘干后的所述米曲霉菌种放置在‑14℃～‑20℃的冰箱内保存。因米曲霉菌种在干燥、低温条件下处于休眠状态，保存时间长达10年时间。
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公开(公告)号：CN106418434A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610630397.1
申请日：2016-08-01
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
IPC分类号： A23L27/50
摘要： 本发明公开了一种可提升酱油澄清度的酱油制备方法，大豆经蒸煮后，加入辅料和曲种进行制曲，得到的成曲加盐水制成酱醪发酵，待酱醅成熟后，浸出原油，所得原油进行分段式加温处理，先采用35-55℃保温30-45分钟，而后加温至75-85℃，自然冷却至常温，再经过加热灭菌和自沉处理后，过滤获得澄清的酱油。该制备方法在酱油的后期加工中进行分段式加温处理，使可溶性蛋白质充分变性沉降，提高酱油的澄清度。
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公开(公告)号：CN106235262A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610630400.X
申请日：2016-08-01
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
IPC分类号： A23L27/50
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2200/14 , A23V2200/04
摘要： 本发明公开了一种利用酵母自溶发酵生产酱油的方法，对酱油原液进行酵母自溶处理，而后静置沉降分层，取上清液制成酱油成品，其中，所述的酵母自溶处理条件为pH6.0-6.5，40-50℃保温45-60min。与现有的技术相比，本发明可获得滋味更醇厚的酱油，而且可以再利用自溶后的营养物质进行酱醪后发酵，提高蛋白质利用率。
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公开(公告)号：CN207670709U
公开(公告)日：2018-07-31
申请号：CN201721515809.3
申请日：2017-11-14
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种液体灌装设备，包括：真空缸、料缸、灌注器和抽料管；其中，真空缸位于料缸上，真空缸内部的压力可调且真空缸的底部的出料口位于料缸内；料缸通过出料管连接至灌注器的进料口，出料管上设置有用于控制流量的流量计；灌注器的出料口可升降地对待灌装容器灌装液体；抽料管的抽料口可升降地对待灌装容器内的液体进行抽吸，抽料管连接至真空缸。本实用新型的液体灌装设备通过设置抽料管和在出料管上设置流量计，解决了现有的灌装机灌装精度不高和浪费的问题，是一种高效节能环保的灌装设备。
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公开(公告)号：CN205707655U
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201620610839.1
申请日：2016-06-17
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
IPC分类号： B65B61/20
摘要： 本实用新型公开了一种颈卡插入机，所述颈卡插入机包括机架(1)，其特征在于，所述机架(1)上设置有进排箱输送装置(2)，所述机架(1)上且位于所述进排箱输送装置(2)的上方设置有颈卡取放装置(5)，所述颈卡取放装置(5)安装在由驱动带动上下移动的升降机构(4)上，所述升降机构(4)安装在由驱动部件带动在水平方向移动的进退机构(3)上，所述颈卡取放装置(5)上具有吸盘(54)，所述机架(1)上还设置有用于存储颈卡的颈卡仓(6)。本实用新型能解决现有技术效率低下，生产成本高的问题。
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公开(公告)号：CN205471420U
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201620042300.0
申请日：2016-01-14
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
IPC分类号： B65G47/248
摘要： 一种具有多杆组的产品翻转器，包括：矩形的第一框架，该第一框架包括沿其自身高度方向分布的第一上梁和第一下梁，以及沿其自身宽度方向分布的第一左侧梁和第一右侧梁。矩形的第二框架，该第二框架包括沿其自身高度方向分布的第二上梁和第二下梁，以及沿其自身宽度方向分布的第二左侧梁和第二右侧梁，该第二框架与第一框架之间平行，该第二框架相对于第一框架呈90度旋转；第一杆组，两端连接于第一框架的上梁以及第二框架的上梁；第二杆组，两端连接于第一框架的第一右侧梁以及第二框架的第二右侧梁；第三杆组，两端连接于第一框架的第一左侧梁以及第二框架的第二左侧梁；第四杆组，两端连接于第一框架的下梁以及第二框架的下梁。
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公开(公告)号：CN217922039U
公开(公告)日：2022-11-29
申请号：CN202220982298.0
申请日：2022-04-25
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司 , 江苏大学
摘要： 本实用新型公开了一种用于酱油工业化生产的管道超声波设备，包括输送装置，超声波管道和发酵罐，输送装置用于输送制作酱油的曲霉制曲后与盐水混合而成的稀醪；超声波管道包括管路和超声波单元，管路的一端与输送装置的输出端连通，超声波单元设置于管路上，用于将超声波传递至管路内而对进入管路内的稀醪进行超声波处理；发酵罐与管路的另一端连通，用于发酵稀醪，以制得酱油。相比于传统在发酵罐内安装一台超声波发酵设备以对稀醪进行超声波处理发酵的形式，本实用新型无需另外新增固定式超声波发酵设备，从而在稀醪被输送进入发酵罐内的过程中能够有效地降低酱油的生产成本，降低作业人员的劳动强度，适用于酱油的工业化生产。
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公开(公告)号：CN207551219U
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201721638084.7
申请日：2017-11-29
申请人： 广东美味鲜调味食品有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种垂直螺旋输送装置，包括支撑柱、与支撑柱固定连接的螺旋护栏和辊筒，螺旋护栏包括至少一个加速段和至少一个减速段，加速段和减速段间隔交替排列，在加速段，若干辊筒与螺旋护栏可转动连接；在减速段，若干辊筒与螺旋护栏固定连接。当物品经过加速段时，由于辊筒与螺旋护栏可转动连接，故物品在重力的作用下，可以在辊筒上快速向下移动，速度逐渐增加；当物品经过减速段时，由于辊筒与螺旋护栏固定连接，故物品在摩擦力的作用下，速度逐渐降低，避免物品在重力的作用下越滑越快。加速段和减速段间隔交替排列，物品的速度始终保持在一个合适的范围内。该垂直螺旋输送装置，不使用电机驱动，同时具有高效、环保、节能的优点。
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