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公开(公告)号：CN101214022A
公开(公告)日：2008-07-09
申请号：CN200810056176.3
申请日：2008-01-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种发芽糙米营养粉及其生产工艺，属于食品加工技术领域。其特征是以发芽糙米为主要原料，经膨化、粉碎、过筛后，与麦片、豆粉和白砂糖等混合，经杀菌、包装，制得富含γ－氨基丁酸(GABA)等保健成分的发芽糙米营养粉。由于本发明采用挤压膨化制得发芽糙米粉，其营养粉冲饮时不结块、无沉淀，食用方便，且易被人体消化吸收，产品中GABA含量为15－20mg/100g。
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公开(公告)号：CN1298259C
公开(公告)日：2007-02-07
申请号：CN200510094772.7
申请日：2005-10-13
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L2/38 , A61K36/074 , A23L1/172 , A23L1/185 , A23L1/202
Abstract: 本发明公开了一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品，以韩国灵芝为菌种，以发芽糙米浆为主，辅以麦芽汁、黄豆芽浆作为灵芝深层发酵的培养基组分，菌种经斜面、一级摇瓶、二级种子罐扩大培养后，在100L发酵罐中进行深层发酵培养3～4天。发酵液与苹果汁、白葡萄汁和橙汁调配后、经均质、脱气、杀菌和冷却等工序，制成灵芝发芽糙米果液。该方法工业化程度高、培养基原料价廉易得、生产成本低，成品口感好，同时含有灵芝多糖、γ-氨基丁酸等生物活性成分，是一种营养保健功能明确的饮品。
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公开(公告)号：CN119176970A
公开(公告)日：2024-12-24
申请号：CN202411573357.9
申请日：2024-11-06
Applicant: 南京粮食集团有限公司 , 南京农业大学
IPC: C08J7/04 , B65D65/46 , C08L3/12 , C08L1/02 , C08K5/1545 , C08J5/18 , C09D191/00
Abstract: 本发明公开了一种高机械强度功能型淀粉复合膜及其制备方法与应用。所述制备方法包括：使糊化淀粉、塑化剂、抗氧化物质、机械强度增强物质混合，得到成膜液；对所述成膜液进行交变电场处理，之后平衡水分，制得复合物薄膜；将含有疏水性物质和紫外线引发剂的光敏剂施加于所述复合物薄膜表面，之后以紫外线照射，制得高机械强度功能型淀粉复合膜。本发明提供的淀粉复合膜具有优异的机械性能，同时具有良好的疏水性能、抗氧化性和降解性，可广泛应用于鲜切果蔬、肉制品以及易氧化谷物制品等的食品包装领域。
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公开(公告)号：CN119033062A
公开(公告)日：2024-11-29
申请号：CN202411185567.0
申请日：2024-08-27
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了超声改性树脂提高大豆咸鲜味肽和苦味肽间分离度的方法，包括下述步骤；S1、超声空化对树脂的修饰；将树脂和水放入烧杯中，烧杯置于恒温水浴器中，使用大功率超声波探头修饰树脂，修饰后的树脂在45℃烘干；S2、大豆蛋白的酶解；S3、大豆咸鲜味肽和苦味肽的分离。在超声空化效应的长时间、剧烈作用下，超声空化中的物理效应使树脂物理结构发生改变，吸附距离大幅度缩短，且深埋于树脂内部的吸附基团暴露出来，从而提高树脂对大豆苦味肽的吸附量，缩短大豆咸鲜味肽和苦味肽的分离时间，可提高35％的吸附量，节省80％的分离时间。同时，树脂吸附苦味肽的能力显著大于吸附咸鲜味肽的能力，进而提高了大豆咸鲜味肽和苦味肽的分离度。
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公开(公告)号：CN116850641A
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202310676696.9
申请日：2023-06-08
Applicant: 南京农业大学三亚研究院
Abstract: 本发明公开了一种嵌入式超声耦合芹菜细胞壁固定床吸附解吸附分离纯化酚类物质的方法。该方法将超声技术与固定床设备联合应用于芹菜细胞壁材料对果蔬多酚的吸附和解吸附过程中，在超声空化效应和机械效应的联合作用下，在吸附/解吸附过程中改变了芹菜细胞壁材料的质构，进而改变了吸附/解吸附传质参数，从而强化了芹菜细胞壁对多酚的吸附和解吸附作用，显著提高“突破”吸附量和解吸附量，并缩短解吸附时间，提高了多酚的纯度，提高了15‑23％的“突破”吸附量，17‑26％的解吸附量，节省了20‑30％的解吸附时间，提高多酚纯度约65％。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113516284A
公开(公告)日：2021-10-19
申请号：CN202110505526.5
申请日：2021-05-10
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种预测热风干燥过程中球形食品温湿度的模型及其应用。本发明的模型为在一系列假设条件下构建传热和传质耦合的笛卡尔坐标系下球面几何的一维非稳态方程，并确定初始条件和边界条件。该模型拟合效果较佳，能够较好地预测超声干燥过程中球形食品的温湿度变化，从而在生产过程中进行应用。
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公开(公告)号：CN110180216B
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN201910502851.9
申请日：2019-06-11
Applicant: 南京农业大学
IPC: B01D15/22 , B01D15/20 , C07H1/06 , C07H17/065
Abstract: 本发明公开了一种超声波强化流化床式树脂吸附‑解析提取纯化花色苷的方法及装置。该方法包括在采用流化床设备对浆果废弃物花色苷进行吸附/解析的同时，借助超声波直接作用于吸附/解析液，强化大孔树脂对吸附液中花色苷的吸附和解析。本发明将超声技术与流化床设备联合应用于浆果废弃物花色苷的吸附和解析过程中，在超声空化效应和机械效应的联合作用下，在吸附/解析过程中改变了大孔树脂的质构，从而强化了大孔树脂对花色苷的吸附和解析作用，显著缩短吸附/解析时间和提高吸附/解析量，可节省约20％‑40％的吸附/解析时间，提高40％‑100％的吸附/解析量。
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公开(公告)号：CN111411133A
公开(公告)日：2020-07-14
申请号：CN202010025585.8
申请日：2020-05-28
Applicant: 南京农业大学泰州研究院
Abstract: 本发明公开了一种基于益生菌发酵富集白果汁中银杏内酯的方法，属于食品加工技术领域；所述方法主要包括如下步骤：（1）将白果与水混合打浆得到浆液，在所述浆液中加入α-淀粉酶和糖化酶进行酶解，离心得到白果汁；（2）将所述白果汁灭菌后，接入益生菌进行发酵。白果汁经益生菌发酵后其银杏内酯含量显著提高，营养保健价值得到较大的提升。该发明安全环保，成本低廉，有利于工业化生产与推广。
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公开(公告)号：CN108813237A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810443425.8
申请日：2018-05-10
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种葡萄菠萝蓝莓复合果汁饮料及其制备方法，该复合果汁饮料由如下质量百分比的原料组成：葡萄原汁25-35％、蓝莓原汁5-10％、菠萝原汁10-20％、蔗糖6％-15％、羧甲基纤维素钠0.15％-0.25％、黄原胶0.02％-0.05％、结冷胶0.006-0.015％、余量为纯净水。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品附加值高，制得的葡萄菠萝蓝莓复合汁颜色艳丽，口感细腻、营养均衡，富含花色苷、白藜芦醇、酚酸等酚类物质，具有保护心血管、促进人体健康的功能；通过超声结合酶解处理可以促进葡萄皮籽中多酚类物质的溶出，同时对葡萄汁有一定的澄清效果，提高葡萄汁的稳定性。
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公开(公告)号：CN107242456A
公开(公告)日：2017-10-13
申请号：CN201710353058.8
申请日：2017-05-18
Applicant: 镇江市智海食品有限公司 , 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种发芽及超高压处理糙米淀粉制备低脂灌肠的方法，将糙米发芽后，提取其中淀粉并进行超高压处理后，以发芽及超高压处理的糙米淀粉、猪肉为主要原料制备低脂灌肠，利用发芽及超高压处理的糙米淀粉替代灌肠猪肉中部分肥肉，替代率为5~35%。糙米发芽后淀粉的颗粒变小，发芽96h的糙米淀粉颗粒尺寸降为5.85μm，经超高压改性后产生类似于脂肪的润滑、奶油状感官特征，具有涂抹性，食用时有类似于脂肪的口感，可以达到替代脂肪的效果；同时冻融稳定性、乳化性、透明度等理化特性得到改善；超高压处理的发芽糙米淀粉，在发芽的基础上，改善了糙米淀粉的凝胶特性。本方法所得的产品可减少热量摄取、食用安全可靠。
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