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公开(公告)号：CN118592478A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410836645.2
申请日：2024-06-26
申请人： 哈尔滨粮投科创有限公司
发明人： 蒋振军
IPC分类号： A21D13/06 , A21D2/36 , A21D2/26 , A21D2/34 , A21D2/16 , A21D2/14 , A21D2/02 , A21D2/18 , A21D2/24 , A21D8/02
摘要： 本发明涉及组合物的领域，具体公开了一种消脂减肥甘油二酯组合物及其制备方法，包括小麦粉、鸡蛋、大豆分离蛋白、无水奶油、聚葡萄糖、麦芽粉、椰子油、圆苞车前子壳粉、玉米淀粉、复配矿物质、复配维生素、β‑胡萝卜素、甘油二酯油、中链甘油三酯、粉未共轭亚油酸甘油酯、枸杞粉、红豆粉、赤小豆粉、紫薯粉、慧米粉、燕麦粉、红枣粉、黑米粉、山药粉、茯苓粉、芡实粉、糙米粉、食用盐、食品用香精、三氯蔗糖、泡打粉。本发明的产品具有明显的消脂减肥效果，同时它能够明显提高食用者的代谢能力，其是通过提高用户代谢能力，从而消耗脂肪，属于一种非常健康的减肥方式，有利于使用者的身体健康。
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公开(公告)号：CN118557676A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410622110.5
申请日：2024-05-20
申请人： 杭州禾橼医药科技有限公司
IPC分类号： A61K36/9062 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L2/39 , A23L2/52 , A23L21/10 , A23G3/36 , A23G3/48 , A21D13/06 , A21D2/36 , A61K36/481 , A61K36/258 , A61K36/344 , A61K36/232 , A61K36/725 , A61K36/77 , A61P37/04 , A61P39/00
摘要： 本发明公开了一种具有增强免疫功能作用的中药组合物及其制备方法；所述中药组合物由A~F部分中的一项或多项组合而成；其中A~F部分中各药材的重量份如下：A部分包括黄芪1~50份、人参1~50份、党参1~50份；B部分包括当归1~40份、大枣1~40份、龙眼肉1~40份；C部分包括肉苁蓉1~30份、杜仲叶1~30份、益智仁1~30份；D部分包括百合1~20份、黄精1~20份、枸杞子1~20份、桑葚1~20份；E部分包括山茱萸1~20份、覆盆子1~20份；F部分包括茯苓1~10份、山药1~10份、山楂1~10份、陈皮1~10份；所述中药组合物经提取或粉碎后添加适当的药用辅料，可制成食品中的固体饮料、压片糖果、膏滋、蜜丸、功能性果冻、饼干等。所述中药组合物具有较强的扶正固本、健脾益肺、补益气血作用，可有效提升免疫力及改善体质，为患者提供了一种安全有效的纯中药康复食品。
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公开(公告)号：CN118556851A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410639600.6
申请日：2024-05-22
申请人： 广州市锦华食品有限公司
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种葛根黑松露复合粉及其制作方法和应。所述复合粉是通过对粉葛根和黑松露进行护色、预处理、酶解、灭酶、发酵、灭菌、均质、干燥、粉碎过筛的处理步骤获得。采用本发明方法制作葛根黑松露复合粉，提高原料粉的营养价值、提升和丰富黑松露口感及风味。经酶解后，成品中纤维素含量、葛根细胞壁中的果胶含量显著降低，使成品更柔滑细腻。经发酵后产生适量的风味物质与有机酸，弥补产品风味不足的缺陷，同时赋予产品新的风味。发酵液经干燥制成的粉末可应用于面包、饼干、曲奇饼等烘培产品的应用中。
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公开(公告)号：CN118542340A
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202410802465.2
申请日：2024-06-20
申请人： 南京饼小君餐饮管理有限公司
发明人： 王道云
IPC分类号： A21D13/06 , A21D13/44 , A21D13/047 , A21D2/36
摘要： 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种包含多种杂粮的煎饼及其制作方法；技术问题：在制作杂粮含量较高的煎饼时，由于即食燕麦片和大米等多种杂粮中均具有大量的膳食纤维和多种非溶性纤维，导致杂粮的口感较为粗糙，从而导致煎饼随着杂粮的含量增加而变得口感粗糙，影响煎饼的美味度；技术方案：一种包含多种杂粮的煎饼及其制作方法，由以下原料制成：大米、小麦面、玉米面、燕麦、可食用清水、食盐、食用油和白砂糖；本发明通过针对不同的杂粮进行不同的处理，可以在保证煎饼中杂粮含量，从而保证煎饼的健康养生的同时，通过针对性的处理方式有效改善杂粮口感较差的情况，从而保证煎饼的良好口感和美味程度，使得食客可以接收煎饼的高杂粮含量。
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公开(公告)号：CN118511911A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410685843.3
申请日：2024-05-30
申请人： 防城港市唐氏食品有限公司
发明人： 唐国懿
摘要： 本发明提供一种本发明公开的面点及其制作方法，涉及食品加工领域，包括第一冰皮层和第二冰皮层，所述第一冰皮层由若干层榴莲冰皮叠合形成，所述第二冰皮层为包覆在所述第一冰皮层外表面的牛奶脆皮；所述榴莲冰皮以重量份数计包括：糯米粉50～70份、低筋面粉20~40份、蔗糖40~50份、麦芽糖10~20份、榴莲10~20份、牛奶150~200份、烘焙油脂30~50份；所述牛奶脆皮以重量份数计包括：生牛乳150~200份、蔗糖糖浆30~45份、麦芽糖浆15~20份、植物油10~25份、乳脂肪1~5份、蛋白粉5~10份、香兰素0.2~0.5份、食盐1~3份。本发明通过设计两层口感不同的冰皮层，实现皮料具有较好口感的同时兼顾提供水果风味的技术效果。
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公开(公告)号：CN118489713A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410785312.1
申请日：2024-06-18
申请人： 张家港福吉佳食品股份有限公司
摘要： 本发明属于蛋糕烘焙技术领域，具体涉及一种魔芋粉蛋糕预拌粉及其制备方法、蛋糕及其制备方法，该魔芋粉蛋糕预拌粉包括蛋糕基粉、糖基粉和复配粉，其中：所述蛋糕基粉包括按重量分数计的下列组分：改性魔芋粉35～60份、菊粉15～40份、大豆蛋白15～30份、脱脂奶粉10～30份；所述糖基粉包括按重量分数计的下列组分：塔塔粉1～10份、赤藓糖醇40～55份。本发明通过魔芋精粉和六偏磷酸钠进行酯化反应获得改性魔芋粉，经六偏磷酸钠改性葡甘聚糖产物的粘度明显提高，具有良好的溶胶稳定性和粘度稳定性，从而改善魔芋粉蛋糕糊的品质和稳定性，同时，通过添加羧甲基纤维素钠，提高蛋糕糊的结构强度，避免魔芋粉蛋糕出现大幅度坍塌的现象。
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公开(公告)号：CN118415208A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410584005.7
申请日：2024-05-11
申请人： 青海青藏部落农牧开发有限公司
IPC分类号： A21D13/062 , A21D13/06 , A21D2/18 , A21D2/36 , A21D2/34 , A21D2/26 , A21D13/20 , A21D13/28 , A21D8/06 , A21D8/04 , A21D15/00
摘要： 本发明涉及食品技术领域，且公开了一种新型沙琪玛及其制作方法，沙琪玛的原料成分及比重包括：小麦粉10份；荞麦粉8份；玉米粉6份；燕麦粉8份；谷朊粉2份；红米粉3份；红薯粉2份；山药粉2份；淡奶油5份；酵母0.8份；食盐0.2份；水10份；坚果1份；干果3份；木糖醇4份，本发明的沙琪玛配方通过使用天然木糖醇替换传统糖分，保持了经典甜味的同时降低了糖分含量，为顺应低脂饮食趋势，淡奶油用量被调整，以降低脂肪含量，满足低脂食品消费者的需求，加入干果和坚果碎作为天然风味添加剂，丰富了口感并增添矿物质和维生素，最后面粉及粗粮原料发酵与无油炸的制作过程，制成的沙琪玛成为低糖和低脂肪饮食者的理想选择，融合美味与健康。
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公开(公告)号：CN118383403A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202211507779.7
申请日：2022-11-29
申请人： 中山洪力健康食品产业研究院有限公司 , 创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司 , 中山市食品学会
摘要： 本发明公开了一种健康酱板鸭仔饼及其制备方法，其中酱板鸭仔饼,按重量份包括以下组分:小麦粉400‑600份，酱板鸭肉100‑300份，麦芽糖20‑30份，猪肉80‑150份，冬瓜蓉10‑40份，白砂糖20‑30份，白芝麻3‑8份，瓜子仁8‑12份，植物油10‑20份，糯米熟粉30‑60份，饮用水50‑80份，青稞熟粉200‑300份，白酒5‑8份，食用香料0.1‑1份，食用盐1‑5份，脱氢乙酸钠0.01‑1份,氨基酸0.375‑1.316份。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种组分及配比合理,采用酱板鸭肉为馅料，使产品具有酱香鸭肉的芳香，同时产品的皮料添加了青稞粉具有特殊的营养价值,使得产品整体集色、香、味和功能与一身。
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公开(公告)号：CN118318863A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410701537.4
申请日：2024-05-31
申请人： 黄梅县良玉食品厂
摘要： 本发明提供了一种高营养香米蛋糕制作方法，包括如下步骤：S1、准备工作：将香米洗净，晾干后研磨成细粉，将蔓越莓干切成小块备用，将奇亚籽用少量水浸泡10分钟，待其吸水膨胀；S2、混合干料：在搅拌器皿中，混合香米粉、杏仁粉、无铝泡打粉和盐，搅拌均匀；S3、混合湿料：在搅拌器皿中，打散鸡蛋，加入低脂牛奶、椰子油、蜂蜜和香草精，搅拌均匀，该装置能够盛放蛋糕，提高蛋糕在塑料袋内放置时的稳定性，同时在人们外出游玩时，能够便于使用者集中收集清理果壳等垃圾，从而提高装置的使用效率，降低环境被污染的程度。
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公开(公告)号：CN118318862A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410372343.4
申请日：2024-03-29
申请人： 拉浪才让
发明人： 拉浪才让
IPC分类号： A21D2/36 , A21D13/047 , A21D8/04 , A21D8/06
摘要： 本发明涉及青稞酥油饼制作领域，尤其涉及一种青稞酥油饼的制作方法。该制作方法旨在解决现有技术下青稞酥油饼无法产业化生产，质量也难保证的技术问题。一种青稞酥油饼的制作方法，包括S1：准备材料，S2：制作青稞面团，S3：擀饼抹油，S4：青稞酥油饼定型。本发明实现了青稞酥油饼自动化生产，通过自动擀饼抹油、青稞酥油饼定型、烘烤青稞酥油饼、饼皮分离以及成品包装，实现了高效批量青稞酥油饼的生产，同时生产后的废料集中传送，做粉碎化处理，打包作为养殖饲料使用，相较于传统的人工制作，本发明按照配方精确配比，生产出来的青稞酥油饼品质优良，品相统一，同时对配方进行改良，新添了多种配料，增加青稞酥油饼口感与保存时间。
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