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公开(公告)号：CN118341397A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410449834.4
申请日：2024-04-15
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
摘要： 本发明属于啤酒酿造的技术领域，具体的涉及一种啤酒硅胶澄清剂及其制备方法和应用。该啤酒硅胶澄清剂的制备方法，包括制备溶胶：先在硅酸钠溶液中加入羟基保护剂；再将原料硫酸溶液加入至硅酸钠溶液中进行反应；待反应进行至反应总时长的2％‑20％时，加入催化剂；待反应进行至反应总时长的25％‑50％时，加入N‑羟基苯并三氮唑；待反应结束后，制备得到溶胶；制备凝胶：将所得的溶胶进行陈化、碱泡后，进行洗涤，制得凝胶；制备啤酒硅胶澄清剂：将制得的凝胶进行干燥、活化后，即得所述的啤酒硅胶澄清剂。该制备方法可以精细调控硅胶的孔道内径，制备得到的硅胶澄清剂能够实现对浑浊敏感蛋白的高选择性吸附。
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公开(公告)号：CN116083198B
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202310083166.3
申请日：2023-02-08
申请人： 福建技术师范学院
摘要： 本发明提供一种变温发酵茶酒的酿造及串香方法，一种变温发酵茶酒的酿造及串香方法，包括“半固态混合发酵”、周期性变温发酵工艺，然后将红茶和步骤(2)所得的酒液在离心薄膜蒸馏系统中经过串香蒸馏、冷凝、收集，即得所述的变温发酵茶酒。本发明的通过变温发酵技术，通过精心的配比，经周期性变温，结合半固态混合发酵法，能有效提高茶酒中对人体有益的成分含量，解决茶酒在酿造工艺中发酵周期长、酯类物质含量偏低、口感单薄等问题，同时使产品具有舒适稳定的茶香味。
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公开(公告)号：CN118308179A
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410352723.1
申请日：2024-03-26
申请人： 京作壹号酒庄股份有限公司
摘要： 本发明涉及白酒酿造技术领域，具体公开了一种低杂醇油白酒发酵工艺，包括以下步骤：S1、原、辅料处理：对高粱和大曲进行粉碎、稻壳进行除尘杀菌，制备发酵代谢调控液和花椒水，其中发酵代谢调控液为用酿酒曲、生香活性干酵母、尿素按1∶1∶0.5的比例混均匀，再用10～15倍的32～35℃温水搅匀，保温静置活化而成；本发明通过原料选择、辅料处理、控制“物、酶、菌”在白酒酿造过程的合理均衡更替确定用曲种类和数量、设计合理蒸粮时间入窖温度和发酵周期等工艺参数，补充酒醅缺少的无机盐，添加无机氮素，使用发酵代谢调控液，达到减少白酒发酵时杂醇油形成量。
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公开(公告)号：CN118291218A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410410068.0
申请日：2024-04-07
申请人： 贺兰神(宁夏)国际葡萄酒庄有限公司
发明人： 陈德启
摘要： 本发明公开了一种葡萄酒一体化设备。葡萄酒一体化设备，包括：葡萄破碎装置、发酵罐和陈酿罐；所述葡萄破碎装置包括安装架，安装架从上之下安装有进料斗、去皮机构、导料槽、破碎机构、振动筛和汁液收集箱。本发明提供的葡萄酒一体化设备通过设置包括安装架、进料斗、去皮机构、导料槽、破碎机构、振动筛和汁液收集箱的葡萄破碎装置，能够自动对葡萄颗粒进行去皮、去籽，采用非压榨方式破碎葡萄果肉，生产葡萄汁，果肉浪费更少，功能更全面，效率更高。
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公开(公告)号：CN118272172A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202410692025.6
申请日：2024-05-31
申请人： 鄂尔多斯市乌审旗海隆酒业有限公司
IPC分类号： C12G3/022 , C12H1/07 , B01F35/71 , B01F27/90 , B01F35/93 , B01F35/92 , B01F35/11 , B01F23/80 , B01F101/16
摘要： 本发明涉及一种黄酒生产用保温发酵设备，属于黄酒发酵技术领域，一种黄酒生产用保温发酵设备，包括发酵罐，发酵罐的内侧转动设置有发酵筒，发酵罐的顶部设置有进料斗，发酵筒的侧壁开设有若干滤孔，发酵筒的外壁与发酵罐的内壁形成有过滤腔，发酵筒的内侧转动设置有传动筒以及固定设置在传动筒外侧且与传动筒连通的若干搅拌管，搅拌管上固定连通有若干喷头，发酵罐的上端设置有驱动传动筒转动的搅拌驱动机构以及驱动发酵筒转动的分离驱动机构，发酵罐的侧壁设置有循环抽液机构，本发明通过循环抽液机构将过滤腔中的黄酒抽入传动筒的内部，然后通过搅拌管上的喷头喷出，提高米饭与黄酒的混合效果，使得发酵更加均匀，提高黄酒的口感。
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公开(公告)号：CN114480067B
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202210040115.8
申请日：2022-01-14
申请人： 肥城金塔机械科技有限公司
IPC分类号： C12H1/18
摘要： 本发明公开了一种用于降低猕猴桃酒甲醇的装置，包括蒸馏塔以及与蒸馏塔连接的脱甲醇塔；所述蒸馏塔的上部与脱甲醇塔的中部通过管道连接；所述蒸馏塔分别通过管道与酒气预热器、蒸馏塔再沸器连接；所述脱甲醇塔分别与脱甲醇塔再沸器、成品罐连接。该装置可以更好的保留了果酒醪液中的有益成分，使果酒保持原有风味，提高了果酒口感。本发明将果酒中的甲醇等低沸点杂质进一步有效的去除，提高了热量的利用率，节约蒸汽，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN116200238B
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202310359993.0
申请日：2023-04-06
申请人： 安徽涂中酿酒有限公司
摘要： 本发明提供大曲酒酿造工艺及润糁机，涉及大曲酒酿造领域，包括如下环节：粉碎高粱和大曲；使用润糁机对粉碎后的高粱进行润料处理；蒸料；加水、扬冷以及加曲；大渣入缸发酵；出缸、蒸馏；二渣发酵；贮存勾兑；本发明所提出的大曲酒酿造工艺结合适用于产业化生产的润糁机，能够显著提高原料润糁质量，且相较于传统拌料润糁工艺，润糁速度更快，生产效率更好。
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公开(公告)号：CN115806866B
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202111066776.X
申请日：2021-09-13
申请人： 中国农业大学
IPC分类号： C12G3/024 , C12G3/026 , C12G3/04 , C12G3/05 , C12H1/048 , C12H1/07 , A01G22/05 , A01G24/28 , A01G24/15 , A01G24/12 , A01C21/00 , C05G1/00 , C05G3/00 , C05G3/50 , C05G5/27 , C12R1/865
摘要： 本发明涉及一种迷你草莓果酒及其生产方法，属于农业种植及食品加工技术领域，酒精度5~10，钙含量为400‑600毫克/100毫升；维生素D含量为3‑6微克/100毫升，辅酶Q10的含量为5‑10毫克/100毫升。本发明的迷你草莓果酒及其生产方法，可以生产富含富含维生素A、维生素D、维生素C以及维生素E等功能成分的草莓。本发明的迷你草莓果酒，富含钙、维生素D（辅助钙的吸收）以及辅酶Q10等功能成分，具有抗衰老、抗疲劳、保护心脏以及防癌抗癌等多种功能，尤其在心肌功能保护中，具有突出作用；可满足缺钙人群补钙以及心脏功能问题人群补辅酶Q10的需求。
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公开(公告)号：CN115253340B
公开(公告)日：2024-06-28
申请号：CN202210948226.9
申请日：2022-08-08
申请人： 河南省汴南村酒业有限公司
摘要： 本发明公开了一种生产白酒的蒸馏设备，属于白酒生产技术领域，其技术要点是：包括支架，支架的一侧设置有移动支架，移动支架活动连接支架，移动支架内设置有加热板，还包括：蒸馏设备，蒸馏设备设置在安装板一侧，安装板固定连接支架，蒸馏设备包括动力组件、传动组件以及输出组件，动力组件的一端连接安装板，动力组件的另一端连接传动组件，传动组件活动连接移动支架，传动组件连接输出组件，输出组件贯穿安装板，搅拌机构，搅拌机构的一端连接输出件，搅拌机构设置在发酵桶内，发酵桶设置在移动支架外侧，搅拌机构用于提升发酵速率,具有提升发酵速率以及保证发酵效果的优点。
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公开(公告)号：CN118207055A
公开(公告)日：2024-06-18
申请号：CN202410351317.3
申请日：2024-03-26
申请人： 宜兴市百世好合食品有限公司
发明人： 欧仁平
摘要： 本发明公开了一种百合籽球的综合利用方法，属于百合籽球利用技术领域。该方法先收集百合籽球，粉碎，然后把百合籽球粉末放入中性水中浸泡，过滤，将滤液静置沉淀，收集沉淀，干燥，得到百合粉，然后将百合粉与辅料混合，搅拌，过滤，制成面膜；将百合籽球粉末浸泡后的滤渣蒸熟，然后加入酒曲糖化，将糖化好的原料密封发酵，过滤得到原浆酒。本发明以百合籽球为原料，对其进行处理并充分利用，制作成白酒和面膜，制备方法简单方便、绿色环保，制备出的白酒口感细腻，制备出的面膜具有优异的保湿性能，增加百合籽球的市场价值，具有良好的经济效益。
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