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公开(公告)号：CN115226919B
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202210861491.3
申请日：2022-07-20
申请人： 天津锦食坊食品科技有限公司
发明人： 薛国芳
摘要： 本发明公开了一种仿手工凉皮蒸制定型生产线，涉及凉皮生产设备技术领域，包括机架、传送装置以及成型装置，成型装置包括与机架转动连接的成型辊，成型辊的外侧壁上开设有若干圆形的定型槽，成型辊的中部开设有蒸汽孔，成型辊内还开设有连通蒸汽孔与对应定型槽的连接孔，定型槽内设置有蒸布；传送装置包括第一传送辊和第二传送辊以及张拉辊，第一传送辊、第二传送辊、张拉辊之间传动设置有传动带。本发明通过将凉皮的成型和定型工序合并、以及利用高温高压蒸汽来提高生产效率、降低能耗、提升凉皮的口感。
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公开(公告)号：CN112806542B
公开(公告)日：2023-03-17
申请号：CN202110157149.0
申请日：2017-08-01
申请人： 山东新希望六和集团有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种鱼肉糜食品生产线，包括依次设置的肉糜制作单元、装填单元、定型单元、切割单元、包装单元，定型单元采用电烤加热的方式对鱼豆腐进行定型，链轮链条组合的穿过定型单元的箱体；装填单元与定型单元之间设置有在物料上表面添加第二物料作为覆盖面的覆面单元。本发明的有益效果是：本装置设计合理，用电烤的方式来使鱼豆腐外部定型，保持其内部的鲜嫩，而且不经油炸，在电烤的过程中其内部油脂析出，成品不需再进行油炸，比传统技术加工的鱼豆腐含油脂更少，吃起来口感更为清爽。切割方面使用平行刀片的切割刀组，具有方便清洗的优点，且切割刀片本身具有热量，促进切割面的进一步熟化定型。
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公开(公告)号：CN115708519A
公开(公告)日：2023-02-24
申请号：CN202211602293.1
申请日：2022-12-14
申请人： 广州启幸自动化设备有限公司
摘要： 本发明公开一种脱模机构，包括支撑单元、脱模单元和电气控制单元，支撑单元包括支撑柱和横梁，脱模单元包括与横梁固定连接的基座、升降柱、基板，基板的底面设置脱模凸块，基板的后侧设置固定挡板，基板的前侧设置活动挡板，基板的左侧和右侧对向设置一对抓取夹板，活动挡板包括挡片，挡片的上部与曲臂的一端固定连接，曲臂的另一端铰接气动推拉杆的活动端；抓取夹板包括横向推拉杆和竖向推拉杆；所述电气控制单元与通过气路连接气动推拉杆、横向推拉杆及竖向推拉杆。本发明实施例的脱模机构及脱模机的脱模过程无需转换模具托盘的方向，能避免产品产生碰撞，最大限度保证产品外形的完整性，提升产品的良品率，适用于不同脆度的产品使用。
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公开(公告)号：CN115669693A
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202211357892.1
申请日：2022-11-01
申请人： 安徽省天河食品有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种糕点加工压合成型装置，包括上壳体、中壳体、下壳体、压制件、压制筒以及矩形上料托板；上壳体内顶部中心嵌设第一电动伸缩杆，第一电动伸缩杆活动端固定连接压板，压板底部均匀设置多个按压柱，按压柱底端连接压制件；中壳体内侧壁上设置平行板，平行板底部开设限位槽；多个压制筒固定嵌设于平行板内，下壳体设置于中壳体底部，下壳体侧面开设取放料口，下壳体内底部设置第二电动伸缩杆，第二电动伸缩杆输出端固定连接输送板；矩形上料托板设置于输送板顶部，矩形上料托板顶部设置多个放料台；上述装置能电动、均力对糕点进行压合成型，每次可压合成型多个多种图案样式的糕点，且易将糕点从装置中取出。
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公开(公告)号：CN115644387A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211419187.X
申请日：2022-11-14
申请人： 潮州市保和泰城市文化发展有限公司
发明人： 黄志鹏
摘要： 本发明涉及食品领域，并提供一种生成抗氧化还原酮的紫淮山绿叶粿的制备方法，包含材料紫淮山、金银花、清水、白糖、红糖、米粉、发酵粉。该生成抗氧化还原酮的紫淮山绿叶粿的制备方法，紫山药主要指的是山药中的一种，里面含有大量的花青素和薯蓣皂苷，颜色呈紫色，含有比较多的淀粉酶、氨基酸、维生素、钙离子等多种成分，山药中的紫色花青素是一种很强的抗氧化剂，能够辅助美白，适量地吃一些紫山药，不但可以起到补中益气的作用，而且可以吸收其中的微量元素，增强人体的免疫力，对于一些肺虚导致的咳嗽或者是脾虚导致的腹泻，都有消退作用。
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公开(公告)号：CN115530319A
公开(公告)日：2022-12-30
申请号：CN202211155184.X
申请日：2022-09-22
申请人： 屈力军
发明人： 屈力军
IPC分类号： A23L7/104 , A23L33/105 , A23P20/25 , A23P30/10 , A23L5/10 , A23L29/30 , A61K36/489 , A61P9/14
摘要： 本申请提供的一种中药夹心米发糕，通过将中药组合物作为夹心层，并制备成馅料置于米发糕内，配合米发糕本身的甜味，可中和中药带来的苦味，且进行蒸制时，馅料层中的中药有效成分可渗入米发糕外壳层中，以最大程度的保留中药的有效成分；通过采用葛根、马齿苋、槐花、蒲公英、金银花作为中药组合物，君臣佐使相辅相成，具有健脾利湿、凉血止血、活血化瘀、消炎散结的功效，对痔疮有一定的治疗效果，且便于携带和食用。
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公开(公告)号：CN115381062A
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN202210978983.0
申请日：2022-08-16
申请人： 安徽巧妈妈食品科技有限公司
摘要： 本发明公开一种多层果冻及其制作方法，其原料包括混合胶料、水果混合料、蔬菜混合料、中药混合料、装饰配料、蜂蜜、蔗糖和柠檬酸，其制作方法包括制备分层混合料、混合胶料预处理、调制果冻混合液、果冻液装模、果冻半成品脱模和脱模装饰；本发明以混合胶料、水果混合料、蔬菜混合料和中药混合料为主料分别制成水果果冻层、蔬菜果冻层和中药果冻层，再配合由装饰配料制成的装饰层，组成该多层果冻，水果、蔬菜和中药的混配，极大程度上提高了果冻的营养价值，使其具备一定健康保健功效，且不仅口味独特，口感丰富，且额外添加剂较少，健康的同时满足了消费者对口感的需求。
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公开(公告)号：CN115381047A
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN202210974845.5
申请日：2022-08-15
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种蓬松结构鱼糜制品的制作方法。一种蓬松结构鱼糜制品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将鱼糜放入斩拌机进行空斩，然后进行盐斩，得到盐斩后的鱼糜；2)将步骤1)中盐斩后的鱼糜加入淀粉、谷氨酰胺转氨酶、可得然胶、油脂、酵母粉和小苏打进行斩拌，得到斩拌后的鱼糜；3)将步骤2)中得到斩拌后的鱼糜用保鲜膜覆盖，放在恒温箱中发酵，得到鱼糜糊；4)将步骤3)中的鱼糜糊用模具成形，得到发酵后的鱼糜；5)将步骤4)中发酵后的鱼糜进行蒸制，取出自然冷却，得到蓬松结构鱼糜制品。获得组织松软而富有弹性的鱼糜制品，具有凝胶强度高、白度值小、弹性较好的特点。
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公开(公告)号：CN113679075B
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：CN202111027543.9
申请日：2021-09-02
申请人： 阜阳市家居乐食品有限公司
摘要： 本发明提供了一种糕点自动生产系统，其特征在于，包括：支架，进料单元，所述进料单元设于所述支架一侧；转接单元，所述转接单元设于所述进料单元一侧；传动单元，所述传动单元设于所述支架下方；以及成型单元，所述成型单元设于所述传动单元上方的一侧。通过将存油机构呈倾斜布置可确保在给面团供油的过程中，油液在重力的作用下自动的向下进给，防止存油机构内部的油液排放不彻底，当面团沿着进料管向下移动的过程中，面团带动球状的挠油机构滚动，使得存油机构内部的油液在挠油机构的带动下与面团混合，从而达到了面团在进料过程中能够自动的挠油，避免面团堵塞在进料管里，减少油液的浪费的效果。
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公开(公告)号：CN115251364A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210874975.1
申请日：2022-07-25
申请人： 福州大学
IPC分类号： A23L29/231 , A23P30/10 , A23L29/00 , C08B37/00 , C12P19/04
摘要： 本申请涉及果胶结构改性领域，具体涉及一种改性茶果胶的制备方法及其制品和应用。一种改性茶果胶的制备方法，将聚半乳糖醛酸酶与茶果胶溶液混合反应，得到改性茶果胶。本申请通过采用聚半乳糖醛酸酶对茶果胶进行修饰改性，可以显著改善茶果胶的流变性。本申请制备的改性茶果胶具有高黏度、高凝胶性，具有更好的成膜能力。采用本申请改性茶果胶或茶果胶胶体制备的缓释膜，可用于食物保鲜材料，或作为药物糖衣保护药物免受胃酸的侵蚀，将药物递送到指定位点。
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