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公开(公告)号：CN104770695A
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201510113371.5
申请日：2015-03-16
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L1/218
Abstract: 本发明公开了一种低盐混种快速发酵生产黄瓜泡菜的方法，属于食品加工技术领域。包括下述步骤：发酵液的配制：按重量计取3％～5％食盐、2％～4％碳水化合物、0.1％～0.2％食品级氯化钙、5％～6.9％香辛料，混合煮沸15min～20min，冷却至室温，加入1％～2％白酒、0.10％～0.15％泡菜专用菌粉剂，余量为水；选取新鲜脆嫩的黄瓜，清洗、沥干后切分；将处理后的黄瓜送入恒温发酵罐中，向发酵罐中加入上述发酵液，使其没过黄瓜，在25℃～30℃条件下发酵96h～140h，制得所需泡菜。本发明采用多菌种混合发酵生产泡菜，工艺简单，适用范围广，泡菜可连续生产，色泽正常，口感脆爽，有效缩短了泡菜发酵周期，食盐、亚硝酸盐含量低，食用安全性提高。
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公开(公告)号：CN104397610A
公开(公告)日：2015-03-11
申请号：CN201410557735.4
申请日：2014-10-21
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23L1/212
CPC classification number: A23L19/00
Abstract: 本发明公开了一种微波冷冻蒸菜及其制作方法，该冷冻蒸菜由蒸菜包和调味包组成；将蔬菜，面粉，马铃薯变性淀粉，海藻糖，植物油，蔗糖酯，食盐，微晶纤维素等原料混合后蒸熟，速冻包装得到蒸菜包；将酱油，大蒜，辣椒油，味精，食盐，香油，白砂糖，食醋混合后速冻包装得到调味包；将蒸菜包和调味包一起包装后得到冷冻蒸菜。本发明的原料配比恰当，制法合理，而且营养丰富，含有丰富的纤维素，适合心脑血管病人食用；利用该发明提供的方法制备蒸菜，操作简单方便，产品质量稳定，容易实现标准化，适合大规模的推广应用；该方法制得的蒸菜既可用于家庭烹调食用，也可以用于快餐店，能够满足现在快节奏生活人群的需求。
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公开(公告)号：CN103300442A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201310256802.4
申请日：2013-06-25
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明涉及一种青麦仁猕猴桃复合饮料及制作方法。将青麦仁和猕猴桃分别经过酶解、过滤、离心，得到青麦仁乳液和猕猴桃汁，按照比例与水、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、果胶、羧甲基纤维素钠等混合、均质、装罐、灭菌，得到青麦仁猕猴桃复合饮料。本发明青麦仁猕猴桃复合饮料具有特殊的青麦仁的谷物清香和猕猴桃的水果芳香，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和不饱和脂肪酸等营养成分，本发明解决了现有青麦仁、猕猴桃深加工产品形式单一，营养不足的问题。
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公开(公告)号：CN102488058A
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：CN201110394627.6
申请日：2011-12-02
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23G3/48
Abstract: 本发明公开了一种黑大蒜制果丹皮及其作方法，属于食品加工领域。将黑大蒜去皮后与果蔬原料混合，加适量清水煮熟煮沸后打浆，加热浓缩去除部分水分，加入砂糖、麦芽糖浆、食用胶、柠檬酸等配料，浓缩，摊皮、烘烤、揭皮，切分后包装。本发明所提供的黑大蒜果丹皮制作方法简单，产品兼有黑大蒜和果蔬的生物活性，抗氧化功能成倍提高。黑大蒜果丹皮利用黑大蒜本身具有的果糖产生甜味，可以少使用或不使用砂糖，适合不喜欢食用甜食的人群食用；由于黑大蒜口感柔软，使得黑大蒜果丹皮相对于其他果蔬果丹皮更加柔软，同时保存和携带便捷，从而便于食用。本发明对黑大蒜进行深加工，可以为消费者提供更多的产品选择，具有良好的发展前景。
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公开(公告)号：CN102399662A
公开(公告)日：2012-04-04
申请号：CN201110394615.3
申请日：2011-12-02
Applicant: 徐州工程学院
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明涉及一种酒的制作方法，尤其是一种黑大蒜酒的制作方法。包括原料预处理、清洗、浸泡、打浆、主发酵、后发酵、陈酿、调配、过滤、灌装杀菌等步骤。本发明所提供的黑大蒜酒的酿制方法，工艺简单，利用了黑大蒜本身所含有的丰富果糖。发明采用整粒黑大蒜打浆后发酵，可以充分利用其中的营养成分和生理活性物质，产品抗氧化功能高。酒的色泽为黑色，酒体澄清、醇厚，口感纯美，回味悠长。该酒度数低，具有多种营养成分，有益于人们的保健和健康。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118513310A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410574485.9
申请日：2024-05-10
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种自动化蝉花虫草生产工艺及其制粉洗选装置，涉及蝉花虫草加工技术领域，包括清洗池，清洗池的内部设置有筛分组件，清洗池的顶部安装有驱动筛分组件对蝉花虫草清洗和筛分的驱动组件，筛分组件的底部安装有对蝉花虫草储存的承载组件，清洗板滑动设置于清洗池的内部，固定板固定连接于密封板的顶部，密封板的外壁与清洗板滑动连接，清洗板的顶部开设有与密封板相匹配的筛分孔。本发明利用清洗池、筛分组件、驱动组件和承载组件相配合的设置方式，从而在驱动组件的作用下，可以使清洗板在清洗池内部下降与清洗板分离，在清洗板往返上下移动的时候，不仅可以对蝉花虫草进行清洗，还可以对小于规定尺寸的蝉花虫草进行筛分。
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公开(公告)号：CN116790352A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310674869.3
申请日：2023-06-08
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种活菌型食用菌酵素的生产设备，包括底座，所述底座的顶部固定安装有两个固定板，两个所述固定板的顶部均固定安装有平板，两个所述平板之间固定安装有同一发酵箱，所述发酵箱的底部设置有与其内部相连通的发酵箱，两个所述平板的顶部均固定安装有顶升气缸，两个所述顶升气缸的伸缩端上固定安装有同一中空箱盖，所述中空箱盖的顶部设置有保温加热箱。本发明还公开了一种活菌型食用菌酵素的制备方法。本发明通过单一动力源即可集物料的搅拌、底部物料的翻搅、发酵箱的循环保温、发酵箱的清洗于一体，使用简单方便，相比现有技术，无需额外设置保温组件，后续也无需设置水泵对发酵箱进行冲洗，整体结构更加紧凑。
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公开(公告)号：CN114982795B
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202210712890.3
申请日：2022-06-22
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种面包生产线，包括安装柜，所述安装柜的前侧设有安装槽，所述安装柜的前侧安装有辅助架，所述辅助架，所述辅助架的前侧设有辅助槽，所述安装槽内设有转动板，所述转动板上设有用于面团加工后导出的旋转机构，所述安装柜上设有加料机构和伸缩搅拌机构，所述转动板上设有导料机构，所述辅助架上设有防粘机构，所述转动板上设有通槽，所述导料机构包括安装在通槽内的混合桶，所述混合桶的上端设有通槽。该装置通过设置导料机构，能够快速将成型的面团导出，提高了加工效率，并且设置防粘机构和震动机构，能够将面粉均匀的铺设在导料板上，避免了面团粘附在导料板上，影响加工效率。
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公开(公告)号：CN115231034A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210834217.7
申请日：2022-07-14
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明提供一种多味果糕加工方法及装置，涉及果糕加工领域。所述一种多味果糕加工装置包括加工台，所述弧形板与分料板之间设有滑料组件。本发明提供的一种多味果糕加工方法及装置通过内嵌触片转动至与固定触片相抵时，与其相对应的分料板上的电磁铁通电产生磁性，电磁铁通电后磁力与内嵌磁条相斥，带动分料板上的多个复位弹簧均发生弹性形变，即可实现果糕转动靠近包装盒处时可自动推动弧形板相对于分料板转动至倾斜状态，使果糕自动滑落至包装盒中；通过固定筒壳内部的导电弹簧通电收缩，带动滑推杆相对于弧形凸座滑动，滑推杆一端的弧形推条随之移动，推动果糕相对于倾斜状态的弧形板滑动，能够有效的防止果糕粘黏在弧形板上。
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公开(公告)号：CN115024471A
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202210561193.2
申请日：2022-05-23
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种辣白菜制品的加工设备，包括转动桶，所述转动桶内设有加工腔，所述转动桶的上下两端均设有开口，两个所述开口上均安装有盖板，所述转动桶的上端分别安装有与加工腔相连通的进水管和导气管，所述转动桶的右侧安装有控制盒，所述转动桶上设有调节机构，所述调节机构包括设置在转动桶的左右两侧的支撑架，两个所述支撑架之间设有安装盘；本发明还提出了一种辣白菜制品的加工工艺。该装置通过设置调节机构，便于装置导入和排出白菜，设置的离心沥干机构能够在白菜初步腌制完成之后，加快白菜水分的沥干，同时还设有侧面挤压机构和辅助挤压机构，通过对白菜的挤压，进一步提高了沥干的效率，从而有效的提高了辣白菜生产效率。
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