营养红枣加工工艺
    9.
    发明公开

    公开(公告)号:CN108936446A

    公开(公告)日:2018-12-07

    申请号:CN201810920267.0

    申请日:2018-08-14

    申请人: 何天泽

    发明人: 何天泽

    IPC分类号: A23L19/00

    CPC分类号: A23L19/00

    摘要: 本发明公开了一种营养红枣加工工艺。所述营养红枣加工工艺,包括以下步骤:1)选材:挑选大小形状均一、无损伤、无虫害霉烂的大枣;2)清洗:将大枣用流动的水冲洗,除去灰尘等杂质,沥干表面水分;3)烘干:将清洗后的大枣置于干燥设备中,在50~80℃烘干2~6小时,冷却至室温。通过本发明营养红枣加工工艺所述制备的红枣,健康营养,口感好。

    一种速冻蔬菜加工工艺
    10.
    发明公开

    公开(公告)号:CN108936440A

    公开(公告)日:2018-12-07

    申请号:CN201810842890.9

    申请日:2018-07-27

    发明人: 胡玉明

    IPC分类号: A23L19/00 A23L5/20 A23L21/25

    摘要: 本发明涉及蔬菜加工技术领域,具体涉及一种速冻蔬菜加工工艺,包括原料挑选、冷却、清洗、预处理、烫漂、空冷、沥水、速冻、包装、冷藏。本发明的有益效果:一般颜色鲜艳的蔬菜原料,其外观、新鲜度较佳,经过色选机,能够将外观、新鲜度较佳的蔬菜原来挑选出来;在冷却步骤中,将冷却温度设为‑5~2℃,冷却时间设为6~12h,在此条件下冷却的蔬菜原料能保持最佳新鲜度;在清洗步骤中,通过螺旋清洗机,能够将速冻蔬菜表面的污泥等异物最大程度地清除,较传统方式用传送带式清洗机清洗效果更佳,在螺旋清洗机中加入0.5%~1%的碳酸钙溶液,使蔬菜原料能保持脆性。