-
公开(公告)号：CN106053513A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610515761.X
申请日：2016-07-01
Applicant: 江南大学
IPC: G01N24/10
CPC classification number: G01N24/10
Abstract: 本发明公开了一种鉴别精炼植物油中地沟油掺假的方法，属于食品检测技术领域。本发明以煎炸老油、精炼大宗植物油为原料，以PBN作为自旋捕获剂，然后用布鲁克电子自旋共振波谱仪(ESR)检测精炼植物油掺假前后自由基强度变化，采用波谱拟合方法，对植物油中地沟油掺假的比例进行定量。该方法灵敏度高，易于操作，能够对掺假率小于20％的掺假植物油准确鉴别并对其掺假率精确定量。
-
公开(公告)号：CN105325967A
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201510833873.5
申请日：2015-11-26
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/032 , A23V2250/6406 , A23V2250/506 , A23V2250/708 , A23V2250/1582 , A23V2250/1578
Abstract: 本发明涉及一种降低油炸马铃薯脆片含油率的方法，属于食品精深加工技术领域。本发明以马铃薯为原料，以维生素C、柠檬酸和氧化钙的混合溶液为护色剂；以瓜尔豆胶和甘油混合溶液作为涂膜剂；最后油炸；得到低含油率的马铃薯脆片，不仅有效地降低了产品的总含油率，而且降低了产品的表面含油率和表面渗透含油率，同时对产品的其他品质没有显著的影响，符合我国食品营养、安全和健康的发展方向，为进一步降低油炸马铃薯脆片含油率提供了一定的研究方向。
-
-
公开(公告)号：CN103919102A
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201310013494.2
申请日：2013-01-15
Applicant: 南京隆盛植物油脂有限公司 , 江南大学
CPC classification number: A23D9/04 , A23L27/205
Abstract: 本发明涉及一种新型菜籽油增香剂及其在制备浓香菜籽油中的应用方法，属于食用油加工技术领域。本发明公开了一种菜籽油增香剂，以2，5-二甲基吡嗪、羟基丙酮、2-甲基吡嗪、异戊醛、己醛、2，3，5-三甲基吡嗪、糠醇、2-甲基-5-乙基吡嗪、1-甲基-4-环己烯、2-庚烯醛、2-甲基丁醛、2-乙酰基噻吩、3-苯基呋喃、2-乙酰基吡咯和2-乙酰基吡啶为原料，经混合、搅拌和罐装而成菜籽油增香剂；在菜籽油中直接添加新型菜籽油增香剂即可制备成浓香菜籽油。
-
公开(公告)号：CN103725404A
公开(公告)日：2014-04-16
申请号：CN201310718952.2
申请日：2013-12-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种低胆固醇高品质猪油、牛油的加工方法。本发明的方法包括以下步骤：采用酶水解、离心分离、均质辅助包埋步骤制得低胆固醇高品质猪油、牛油，其中采用水酶法工艺提取猪油或牛油，采用均质辅助包埋技术脱除猪油或牛油中的胆固醇。本发明制备出的猪油得率高，氧化稳定性较好，质量较高，品质达到国家一级猪油的标准，且得到的油脂无需脱胶处理，免除了精炼的繁琐步骤。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102492741B
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201110433448.9
申请日：2011-12-22
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/62
Abstract: 本发明公开了一种氯丙醇酯的合成方法。属于食品安全的技术领域。其用于解决在合成氯丙醇酯的过程中副反应产物多和工艺复杂的问题。氯丙醇酯的合成方法，是将氯丙醇和脂肪酸在固定化脂肪酶催化作用下反应得到反应混合物，反应混合物经有机溶剂稀释、过滤、碱液洗涤、旋转蒸发除去有机溶剂后即得到氯丙醇酯。采用这种氯丙醇酯的合成方法，反应条件温和，后续分离操作简单，产物中氯丙醇酯的含量高，产物适宜作为氯丙醇酯检测方法的对照品使用。
-
公开(公告)号：CN102973616B
公开(公告)日：2014-02-12
申请号：CN201210566747.4
申请日：2012-12-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明的目的是公开一种高生物活性灵芝孢子油及其制备方法，属中药领域。该方法采用高能纳米冲击磨将灵芝孢子粉破壁，干法制粒，超临界CO2萃取，再结合分子蒸馏纯化的制备灵芝孢子油方法；该方法操作过程在无水环境中进行，减少了孢子油在加工过程中的氧化现象，得到的产品性质稳定；该方法制得的灵芝孢子油冷冻透明试验时间超过5.5小时；测定不饱和脂肪酸组成在60-80％之间，总三萜含量在2-3％，总麦角甾醇含量2-5mg/g，灵芝酸A含量大于1mg/g，过氧化值低于5mmol/kg，酸价低于10mg KOH/g。
-
公开(公告)号：CN103499478A
公开(公告)日：2014-01-08
申请号：CN201310484363.2
申请日：2013-10-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种提取食品中丙烯酰胺的预处理方法。本发明以高油脂食品为检测目标，通过脱脂、提取、萃取、旋蒸以及复溶过滤等前处理操作，尽可能除去体系中的杂质。采用本发明的预处理方法，省去SPE纯化的操作，简化纯化过程；省去Carrez澄清剂的使用，避免对检测结果产生干扰；以CaCl2溶液为提取剂，能够避免乙酸乙酯萃取过程中的乳化现象，同时溶液中的Ca2+能够与溶液中的蛋白发生作用形成钙桥，可以避免溶液中蛋白对结果的影响。经过预处理后，再进行LC-MS/MS检测，排除检测中杂质的干扰，使检测结果更准确、更可靠。
-
公开(公告)号：CN103497830A
公开(公告)日：2014-01-08
申请号：CN201310474666.6
申请日：2013-10-11
Applicant: 江南大学 , 河北家丰植物油有限公司
Abstract: 本发明涉及一种高品质小麦胚芽油及其亚临界制备方法，属于粮食精深加工领域。本发明采用微波对小麦胚芽进行灭酶处理，亚临界丁烷萃取，结合分子蒸馏纯化，再通过脱色工艺制备小麦胚芽油。本发明采用亚临界丁烷萃取小麦胚芽油，大幅度降低了设备制造成本，运行成本低廉，生产周期相对较短、相对产量大，减少了工艺过程中溶剂消耗量及能耗，而且可操作性强，环保、无污染，安全性和重复性好，可实现规模工业化连续性生产。本发明操作过程在无水环境中进行，减少了小麦胚芽油在加工过程中的氧化现象，得到的产品性质稳定；通过本发明的方法制得的小麦胚芽油不饱和脂肪酸含量在70-90%之间，维生素E的保留率达到90%以上。
-
公开(公告)号：CN103156001A
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：CN201310127235.2
申请日：2013-04-15
Applicant: 江南大学
IPC: A23D7/04
Abstract: 一种花生油基塑性脂肪的制备方法，属于超分子化学与食品用塑性脂肪制备技术的结合领域。本发明以花生油、分子蒸馏单甘酯或花生油、分子蒸馏单甘酯、硬脂酸、NaOH水溶液为原料，将原料按照一定的比例混合，通过加热搅拌、静置冷却的方法使液态的花生油形成一种具有一定塑性的固态脂肪，分别制备得到非乳化型及乳化型花生油基塑性脂肪。本发明制备方法简单，条件温和，成本低廉，得到的塑性脂肪具有低反式酸、低饱和酸的优良性质，具有很好的应用前景。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
162
records
(took 0.025 seconds)
