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公开(公告)号：CN118266505A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202211742360.X
申请日：2022-12-30
申请人： 江南大学
摘要： 本发明涉及一种包含脂肪球的婴儿配方组合物及其湿法粉碎混合制备方法，具体是一种包含母乳脂肪球结构的液态奶和奶粉，即具备母乳的脂肪球粒径大小、界面组成中包含极性脂质球膜成分的婴幼儿配方奶粉及液态奶的制备方法。本发明应用湿法粉碎混合器均化，然后进行超高温瞬时灭菌得到婴幼儿配方液态奶，或者均化后经过喷雾干燥得到婴幼儿配方奶粉。所获得的产品用于婴幼儿的喂养，使得婴幼儿对脂肪的消化吸收更接近于母乳。本发明方法可通过简便的方法制备稳定的具备乳脂肪球结构的液态奶及奶粉，本方法适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN118266504A
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202211742176.5
申请日：2022-12-30
申请人： 江南大学
摘要： 本发明涉及一种包含脂肪球的婴儿配方组合物及其静态混合制备方法，组合物为包含脂肪球的婴儿配方，包括配制水相：水相中干物质含量按重量百分比计为15％‑65％，水相包括至少一种蛋白质；配制油相：油相包括植物油和/或动物油；配制极性脂质：极性脂质按重量计为油相的0.5％‑10％；预混：油相加入至水相中应用分配混合器得到预混合的乳液；混合均化：将预混合的乳液经过静态混合器进行剪切混合均化，得到包含脂肪球的组合物；脂肪球具有4μm‑5μm的平均粒径。所获得的产品具备母乳脂肪球粒径大小、界面组成中包含极性脂质球膜成分的婴儿配方，用于婴幼儿的喂养，使得婴幼儿对脂肪的消化吸收更接近于母乳。
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公开(公告)号：CN117694408A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202410048746.3
申请日：2024-01-12
申请人： 江南大学
摘要： 本发明提供一种具有降低高血脂的食用植物调和油，属于油脂营养领域，其成品种不同脂肪酸甘油酯的含量以各原料重量百分比计算，包括GLA含量为6‑8％，DAG含量为8‑20％，MLCT含量为8‑16％，ALA含量为3.25‑6.5％；本发明所提供的食物植物调和油搭配合理，利用脂质伴随物之间的协同作用，使得食物植物调和油能够达到降血脂的作用，贴合消费者向往健康植物油的期待，具有良好的应用价值和市场前景；本发明不含有任何抗氧化剂，为纯天然的食用油调和而成。
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公开(公告)号：CN117546918A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311858174.7
申请日：2023-12-29
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种具有降低血脂作用的鱼油调和油及其制备方法，所述调和油包括鳀鱼油、金枪鱼油、青花鱼油、秋刀鱼油和三文鱼油，其成品中不同种类鱼油含量按照调和鱼油的总质量计，鳀鱼油10～30％、金枪鱼油10～25％、青花鱼油20～30％、秋刀鱼油20～30％、三文鱼油5～10％。限定其中LC‑MUFA含量在18‑25％，EPA含量在10‑20％，DHA含量在10‑20％。通过细胞实验比较其减缓脂质积累、氧化应激、肝损伤水平及对其及进行脂质营养健康指数的评估，确定了本发明所提供的鱼油调和油，能有效利用特征抗高血脂脂肪酸之间的协同作用，使得调和鱼油油能够达到降血糖的作用，贴合消费者向往健康调和油的期待，具有良好的应用价值和市场前景。
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公开(公告)号：CN117256711A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311175875.0
申请日：2023-09-13
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种耐热抗霜型抗裂巧克力涂层油脂及其制备方法和应用，将可可脂与1,3‑二饱和脂肪酸‑2‑油酸甘油三酯、1,3‑二饱和脂肪酸‑2‑亚油酸甘油三酯进行三元复配，经结晶稳态化处理达晶型稳定状态，制得耐热抗霜型抗裂巧克力涂层油脂。本发明开发富含1,3‑饱和‑2‑不饱和甘油三酯的巧克力涂层油脂，可在10～35℃的温度波动和冷链缺乏地区保持理想的耐热性和抗裂性，提高了所制烘焙食品、糕点、饼干等休闲食品的质量和流通价值。
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公开(公告)号：CN113088506B
公开(公告)日：2023-04-28
申请号：CN202110356287.1
申请日：2021-04-01
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种分离油菜籽中黑芥子酶的方法，其包括如下步骤：菜籽研磨后过筛，加入正己烷后超声处理，弃去上层脂肪后加入缓冲液进行超声提取，过滤后的溶液在低温处理，低温离心取沉淀复溶再进行透析，随后使用葡萄糖凝胶得到浓缩酶液，本发明提供的方法简便、速度快，消耗的原料少，操作方便、抗干扰能力强，提取得到的黑芥子酶纯度高、损失小。
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公开(公告)号：CN110200288B
公开(公告)日：2022-12-06
申请号：CN201910593169.5
申请日：2019-07-03
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L33/16 , A23L33/155 , A23L33/115 , A23L33/12
摘要： 本发明提供一种婴幼儿营养组合物，针对不断完善的配方奶粉未能满足婴幼儿营养摄入要求的现状，根据母乳中神经酸含量进行配方设计和科学指导，剂量准确。所述婴幼儿营养组合物，包含锌、维生素D、神经酸及油类物质，所述神经酸的浓度为100mg/mL～200mg/mL，锌的浓度为20mg/mL～60mg/mL，维生素D的浓度为100μg/mL～500μg/mL，神经酸和锌的质量比值为2:1～10:1，能够提高婴幼儿血浆中神经酸含量，满足婴幼儿对神经酸、锌和维生素D的需求，明显改善记忆，促进婴幼儿神经系统健康发育，进一步通过促进免疫细胞转化而提高肠道免疫抵抗力。
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公开(公告)号：CN112970914B
公开(公告)日：2022-07-19
申请号：CN202110402307.4
申请日：2021-04-14
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种巧克力抑霜剂及其制备方法，包括，1,3‑甘油二酯、1,2‑甘油二酯、甘油一酯和游离脂肪酸，其中，以抑霜剂质量为百分百计，1,3‑甘油二酯占80％以上，1,2‑甘油二酯、甘油一酯和游离脂肪酸占1％～20％。本发明从稳定巧克力β2(或V)晶型角度出发，开发1,3‑甘油二酯抑霜剂，可有效解决因多晶型共存造成的巧克力起霜问题。
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公开(公告)号：CN114689756A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202210352796.1
申请日：2022-03-31
申请人： 江南大学
摘要： 本发明提供一种甘油三酯位置异构体的分析方法，属于脂类分析领域，采用超临界流体色谱‑质谱联用法对所述甘油三酯位置异构体进行定性分析；采用丰度法对所述甘油三酯位置异构体进行定量分析，具体为：由二级质谱得到碎片离子的丰度，再由所述丰度分析甘油三酯位置异构体的相对含量；所述甘油三酯包括ABC型甘油三酯和/或AAB型甘油三酯。可以达到准确、快速地分析甘油三酯位置异构体含量的目的。
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公开(公告)号：CN109700030B
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN201910080154.9
申请日：2019-01-28
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种沙棘籽油微胶囊的制备方法和产品及其在沙棘咀嚼片中的应用，包括，将酪蛋白酸钠与麦芽糊精复配，制得壁材，再加入蒸馏水溶解壁材，得到壁材溶液；将壁材溶液于50～60℃的水浴条件下溶解30min后，室温条件下搅拌2～4h充分溶解，加入沙棘籽油，并以20000r/min的速度剪切5～8分钟，得到沙棘籽油初乳液；将所述沙棘籽油初乳液在30～40MPa的压力下均质两次，得到沙棘籽油微胶囊乳化液后，进行喷雾干燥，得到所述沙棘籽油微胶囊。本发明提供了一种粒径分布均匀、溶解性好、包埋率高、营养物质损失少、氧化稳定性好沙棘籽油微胶囊制备方法和产品及其在沙棘咀嚼片中的应用。
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