公开(公告)号：CN110623015B

公开(公告)日：2024-07-12

申请号：CN201910953213.9

申请日：2019-10-09

Applicant: 江南大学 ,  盐城新旭电子科技有限公司

Inventor： 吴港城 ,  夏永祥 ,  王兴国 ,  卞成昌 ,  明道兴 ,  李徐 ,  张晖 ,  金青哲

IPC: A21B5/08

Abstract: 本发明公开了一种降泡沫防飞溅装置及煎炸锅，包括承载部件，包括储油组件、加热组件和旋转金属栅栏，所述加热组件铺设于所述储油组件侧面与底部，所述旋转金属栅栏设置于所述储油组件侧面；第一高频脉冲电场发生部件，所述第一高频脉冲电场发生部件设置于所述储油组件两相对侧面；第二高频脉冲电场发生部件，所述第二高频脉冲电场发生部件结构与第一高频脉冲电场发生部件结构相同，其悬挂于与第一高频脉冲电场发生部件垂直的两侧面。该装置选择特定频率范围的低频高频脉冲电场，设置合理发射极板布局，优化频率变换程序，实现所述降泡沫防飞溅目的，此外，在此基础上，额外设计煎炸锅内部特制金属栅栏，作为防止高温热油危害的最后保障措施。

公开(公告)号：CN118303470A

公开(公告)日：2024-07-09

申请号：CN202211742152.X

申请日：2022-12-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  赵璞 ,  韦伟 ,  金俊 ,  金青哲 ,  吴港城

IPC: A23C9/152 ,  A23C9/16 ,  A23C7/00 ,  B01F25/20 ,  B01F33/80 ,  B01F101/06

Abstract: 本发明涉及一种包含脂肪球的婴儿配方组合物及其射流混合制备方法，包括制备水相：水相中干物质含量按重量百分比计为15％‑65％，水相包括至少一种蛋白质；配制油相：油相包括植物油和/或动物油；配制极性脂质：极性脂质按重量计为油相的0.5％‑10％；预混：油相加入至水相中得到预混合的乳液；混合均化：将预混合的乳液经过射流混合器进行剪切混合均化，得到包含脂肪球的组合物，射流混合器的流速梯度为4000m/s‑7000m/s，在射流混合器混合室内添加优弧形挡板，以使物料混合更均匀；脂肪球具有3μm‑5μm的平均粒径。产品具备母乳脂肪球粒径大小、界面组成中包含极性脂质球膜成分的婴儿配方，用于婴幼儿的喂养，使婴幼儿对脂肪的消化吸收更接近于母乳。

公开(公告)号：CN115968944B

公开(公告)日：2024-04-09

申请号：CN202211701115.4

申请日：2022-12-28

Applicant: 江南大学

Inventor： 吴港城 ,  张诗佳 ,  张逸人 ,  朱云 ,  张晖 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种具有降低血糖的食用植物调和油及其制备方法，所述调和油，其成品中脂质伴随物的含量以mg/kg油计，包括芝麻酚30～100、芝麻素950～2500、芝麻林素490～1300、多酚100～350、γ‑生育酚200～450、β‑谷甾醇1000～2500、菜油甾醇50～150和豆甾醇100～250。本发明所提供的食物植物调和油，利用脂质伴随物之间的协同作用，使得食物植物调和油能够达到降血糖的作用，贴合消费者向往健康植物油的期待，具有良好的应用价值和市场前景。

公开(公告)号：CN117694407A

公开(公告)日：2024-03-15

申请号：CN202410048597.0

申请日：2024-01-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 吴港城 ,  陈闯 ,  张晖 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种用于降低高脂血症的食用植物调和油及其制备方法，所述调和油，其成品中脂质伴随物的含量以mg/kg油计，包括，多酚20‑70、角鲨烯100‑300、谷维素2350‑5700、β‑谷甾醇1600‑4550、菜油甾醇700‑2100、豆甾醇300‑750、羊毛甾醇40‑95、菜籽甾醇30‑165、α‑生育酚90‑240、γ‑生育酚275‑850。本发明提供一种食用植物调和油，该调和油中的各类脂肪酸含量配比合理，且含有多种油中特有的微量营养成分，营养更全面，利用之间的协同作用，使得食物植物调和油能够达到更佳的降低高血脂和高胆固醇的效果，可满足不同人群的营养需求。

公开(公告)号：CN116268114A

公开(公告)日：2023-06-23

申请号：CN202310305579.1

申请日：2023-03-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  于佳慧 ,  韦伟 ,  金青哲 ,  金俊 ,  张晖

IPC: A23D9/00 ,  A23D9/04 ,  A23C7/00 ,  A23C9/152 ,  A23L33/115

Abstract: 一种油脂组合物，涉及油脂领域。所述油脂组合物含有X、Y、Z三种油脂：甘油三酯X重量占总组合物的80％～95％，甘油三酯Y重量占总组合物的5％～10％，油脂组分Z重量占总组合物的1％～10％。所述油脂组合物适合胃肠道发育不成熟的早产儿的消化吸收，中长碳链甘油三酯的结构可以给婴儿稳定供能，提高脂肪的消化吸收，避免脂肪酸在肠道的积累，减少肠道炎症风险，提高氮平衡，满足早产儿“生长追赶”的需求。

公开(公告)号：CN114778734A

公开(公告)日：2022-07-22

申请号：CN202210429536.X

申请日：2022-04-22

Applicant: 江南大学

Inventor： 王兴国 ,  江晨瑜 ,  韦伟 ,  金青哲

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/34 ,  G01N30/72 ,  G01N30/86

Abstract: 本发明公开一种极性脂质的定量测定方法及应用，属于检测分析技术领域。具体包括：提取含有极性脂质的总脂质物，富集和净化极性脂质以及对极性脂质富集物复溶后进行超临界流体色谱‑质谱检测分析。本检测方法可以实现胆固醇、磷脂和神经节苷脂的统一测定，优化固相萃取条件使得胆固醇和神经鞘磷脂能够保留在极性脂质洗脱液中，并且实现快速定性定量检测。通过使用内标法测定的结果较为准确，由于是通过测量内标物及被测组分的峰面积的相对值来进行计算的，因而在一定程度上消除了操作条件和上样体积等的变化所引起的误差。

公开(公告)号：CN114304287A

公开(公告)日：2022-04-12

申请号：CN202210009164.5

申请日：2022-01-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  王章铁 ,  常明 ,  郭怡雯 ,  徐鑫 ,  王兴国

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/00 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开一种肌肉衰减综合征医学配方食品中用的脂肪组件、制备方法及应用，属于特殊医学用途配方食品领域。所述脂肪组件以质量百分比计：中链甘油三酯：30％～60％；营养油脂：补充至100％；所述营养油脂由芝麻油、亚麻籽油、磷虾油、鱼油、花生油中的两种或两种以上所组成的油脂混合物。本发明脂肪酸组成中，ω‑3多不饱和脂肪酸水平高，且具有磷脂型和甘油酯型两种搭配，在消化吸收时可逐步利用ω‑3多不饱和脂肪酸，具有抗炎功效，同时可以激活mTOR信号通路和AMPK信号通路、促进蛋白质的合成，抑制NF‑κB相对表达量、抑制炎症反应，提高细胞膜多不饱和脂肪酸比例及其流动性，有助于肌肉衰减综合征。

公开(公告)号：CN114097915A

公开(公告)日：2022-03-01

申请号：CN202111409642.3

申请日：2021-11-25

Applicant: 江南大学

Inventor： 金俊 ,  王雨昕 ,  陈雨杭 ,  金青哲 ,  王兴国 ,  张友峰

IPC: A23G1/36

Abstract: 本发明公开了一种巧克力用油组合物，由硬脂酸‑油酸‑亚油酸型脂肪与棕榈酸‑油酸型脂肪和/或硬脂酸‑油酸型脂肪通过二元复配或多元复配。本发明开发一种富含SUS‑TAG的巧克力用油，在制造中高档巧克力时无需调温，精炼了传统巧克力的制造技术，有助于产业化推广，提高巧克力制造的生产效率。

公开(公告)号：CN110721240B

公开(公告)日：2021-11-16

申请号：CN201911202449.5

申请日：2019-11-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  裘芳成 ,  常明 ,  张涛 ,  王兴国 ,  金青哲

IPC: C11B1/10 ,  A61K36/82 ,  A61P39/06 ,  A61P29/00 ,  A61K8/92 ,  A61Q19/08 ,  A61Q19/00 ,  A23L33/105 ,  A61K131/00

Abstract: 本发明公开了一种油茶籽油中不同形态脂溶性多酚的提取方法，其包括，在超声辅助下对油茶籽油进行萃取，得到水相和油相；将水相进行酸化后用有机试剂萃取后低温处理，得到游离态多酚；剩余水相进行碱水解后用有机试剂萃取后低温处理，得到酯化多酚；剩余水相进行酸解后用有机试剂萃取后低温处理，得到糖苷化多酚；另一部分油相进行碱解后用有机试剂萃取后低温处理，得到不溶性结合态多酚。通过本发明制得的脂溶性多酚提取物含量丰富，且抗氧化活性及抗炎活性高，可作为脂溶性原料应用于功能性食品、油脂、保健品及化妆品等不同产品中。

公开(公告)号：CN110184312B

公开(公告)日：2021-10-08

申请号：CN201910481840.7

申请日：2019-06-04

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  邹硕 ,  纪昱含 ,  王雅寓 ,  王兴国 ,  金青哲

IPC: C12P7/64

Abstract: 本发明公开了一种1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯的制备方法，该方法包括：提供反应原料，所述反应原料包括甘油三酯与脂肪基酰基供体；在包含所述反应原料的反应体系中加入空间结构膨胀的脂肪酶，并使所述反应体系在预定温度范围下反应，进而获得所述1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯。通过这种方式，本发明能够为提高合成的效率，缩短合成时间提供技术支持。