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公开(公告)号：CN110870545A
公开(公告)日：2020-03-10
申请号：CN201811024335.1
申请日：2018-09-04
Applicant: 中国农业大学 , 杞县潘安食品有限公司
IPC: A23L19/20
Abstract: 本发明公开了一种快速腌制糖蒜的方法，属于农产品加工技术领域，可以大大缩短糖蒜的腌制时间，具体步骤如下：挑选外表无机械损伤的皮白肥大，鳞茎整齐的新鲜大蒜，削除蒜头茎盘根须，将鲜蒜头的外层老皮剥去1～2层，保留嫩皮1～2层，剪去过长的茎，保留长度1cm左右，浸入配置好的腌制液中，放入真空脉动腌制罐中腌制，取出后按需后熟一段时间即可到达完好品质，并包装贮藏。本发明具有以下优势：(1)采用真空脉动技术，能够大大缩短糖蒜的加工周期，腌制加工的时间可以控制在5～6天内，生产效率大大提高，后熟时间可以控制在6～10天；(2)加工出的糖蒜品质高，色泽金黄有光泽，具有糖蒜应有香气，且大蒜辛辣味明显降解，口感脆嫩。
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公开(公告)号：CN110870543A
公开(公告)日：2020-03-10
申请号：CN201811024333.2
申请日：2018-09-04
Applicant: 中国农业大学 , 杞县潘安食品有限公司
Abstract: 本发明属于食品腌制技术领域，尤其涉及一种腌渍液的循环混合装置与方法。该腌渍液循环混合方法利用压力差与高度差产生的推动力进行腌渍液的输送，其装置包括腌渍罐、缓冲罐、电磁阀门、液位传感器、中央控制装置等，具有结构简单，无多余机械动力装置，且气密性好等特点。本发明混合效果好，可以有效解决腌渍液溶质沉积导致的腌渍不均匀、腌制过程接触面浓度降低导致的腌制周期长、效率低等问题。
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公开(公告)号：CN110141171A
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201910461757.3
申请日：2019-05-30
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工机械领域，特别涉及一种应用螺旋毛刷辊的烤肉钢钎直立放置式自动清洗装置，包括钢钎固定装置、钢钎高度自适应系统、毛刷清洗系统、喷淋系统和热风烘干系统；钢钎高度自适应系统包括机盖(30)、伸缩架(31)、液压支撑杆(33)、步进电机(34)、导轨(35)以及控制系统(7)；钢钎固定装置包括上层钢钎支架(3)和下层钢钎支架(14)；毛刷清洗系统包括第一螺旋毛刷辊(2)、第二螺旋毛刷辊(5)、带式毛刷(13)、主动毛刷轴(12)、从动毛刷轴(36)和带式毛刷电机(22)；喷淋系统包括清洗液存储箱(8)、清水存储箱(9)、第一电磁阀(17)、第二电磁阀(19)、水泵(20)、喷淋管(1)和箱底清洗喷水管(15)。
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公开(公告)号：CN102564080B
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201210057429.5
申请日：2012-03-06
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了属于干燥技术领域的一种倾斜料盘式气体射流冲击干燥机。该干燥机包括气流分配循环系统、物料干燥系统、温湿度控制系统和机架，本发明的倾斜料盘式气体射流冲击干燥机以空气为加热介质，采用热空气循环利用的管路设计，热气流通过左右两侧腔室均匀分配并喷射至倾斜放置的料盘内物料表面，物料装载量大，受热均匀，热利用率高，能够自动换气排湿，且清洁，环保，节能；根据不同物料可灵活调整料盘及平衡挡板的角度，适应性强，具有较好的推广应用前景。
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公开(公告)号：CN102669599B
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201210179197.0
申请日：2012-06-01
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明属于干果加工技术领域，涉及一种红枣的加工方法，该方法中的红枣为自然挂干或经过晾晒的含水率为18%-23%的红枣，具体包括如下步骤：（1）清洗步骤；（2）多糖转化软化加工步骤；（3）冷却、调制步骤；（4）分级、杀菌和包装步骤；其中，所述多糖转化软化加工步骤为将红枣放置于一定温度和湿度环境下进行软化处理，其中处理温度为20~70℃、处理的相对湿度为20~70%、处理时间为3.0~7.5h，该步骤分阶段进行。本发明减少了红枣加工中褐变的程度，保持了枣肉原有色泽；多糖转化软化加工使干硬的红枣在回软过程中多糖转化效果增强，红枣中碳水化合物的种类和比例发生转变，提高了产品的品质；非浸水式复水软化工艺，有效防止营养流失，并且延长了红枣的贮藏期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102669599A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210179197.0
申请日：2012-06-01
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明属于干果加工技术领域，涉及一种红枣的加工方法，该方法中的红枣为自然挂干或经过晾晒的含水率为18%-23%的红枣，具体包括如下步骤：（1）清洗步骤；（2）多糖转化软化加工步骤；（3）冷却、调制步骤；（4）分级、杀菌和包装步骤；其中，所述多糖转化软化加工步骤为将红枣放置于一定温度和湿度环境下进行软化处理，其中处理温度为20~70℃、处理的相对湿度为20~70%、处理时间为3.0~7.5h，该步骤分阶段进行。本发明减少了红枣加工中褐变的程度，保持了枣肉原有色泽；多糖转化软化加工使干硬的红枣在回软过程中多糖转化效果增强，红枣中碳水化合物的种类和比例发生转变，提高了产品的品质；非浸水式复水软化工艺，有效防止营养流失，并且延长了红枣的贮藏期。
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公开(公告)号：CN102003587B
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201010546310.5
申请日：2010-11-15
Applicant: 中国农业大学
IPC: F16L27/087
Abstract: 本发明涉及一种真空装置用旋转接头，包括芯轴和套筒，套筒围绕布置在其中的芯轴转动，所述芯轴的中心设有气路使用的通孔，在通孔周围对称位置设有两条轴向管路，管路上开有孔。所述套筒内侧设有两条沟槽，与芯轴上对应的孔相连通。在沟槽上有孔，并通过布置在套筒外部的管道分别与旋转底座上对应的管路相连接。芯轴通过双轴承安装于套筒内，套筒通过螺栓与旋转底座连接，连接处使用O型圈密封。在套筒与芯轴之间还装有O型圈，骨架油封以及唇形密封圈。本发明具有密封效果好，结构合理简单，易于拆卸和维修的优点，同时能有效减少因密封件损坏而引起的工作介质的泄露，旋转接头使用寿命长。
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公开(公告)号：CN101810345B
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201010169736.3
申请日：2010-05-12
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L1/32
Abstract: 本发明涉及一种食品加工方法，特别是一种多味咸蛋的腌制方法。该方法包括如下步骤：先将鲜蛋预处理后放入腌制盐溶液中；然后将放有鲜蛋的腌制盐溶液置于密闭容器内，并在常温下向所述密闭容器内部通入脉动压力进行腌制；其中，所述脉动压力的一个脉动周期的时间为5～20分钟，脉动压力的高压保持时间与低压保持时间之比为1∶2；在一个脉动周期内，将低压升至高压所用的时间为35～50秒，将高压卸至低压所用的时间为5～30秒；将腌制好的咸蛋经抽样检验后，进行后熟处理；经过后熟处理的咸蛋，通过蒸制或煮熟以制得成品。本发明制得的咸蛋蛋清、蛋黄咸度均适中，蛋壳外观良好，咸蛋风味口感佳，且成蛋加工时间短，保存时间长。
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公开(公告)号：CN102630970A
公开(公告)日：2012-08-15
申请号：CN201210103706.1
申请日：2012-04-10
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L1/32
Abstract: 本发明属于畜禽加工机械领域，涉及一种禽蛋腌渍装置，包括腌渍液循环系统、腌渍罐、加压系统及控制系统(33)，其中腌渍液循环系统能实现腌渍液的再次利用，避免溶液浪费和环境污染，降低生产成本；腌渍罐的排气电磁阀(31)、消音器(32)、压力传感器(29)、安全阀(27)均安装在压力容器盖(28)的上部，减轻了腌渍液的直接腐蚀损坏；腌渍罐的碎泡板(18)可破碎大气泡，避免气泡对禽蛋的直接冲击，保证了产品的成品率；加压系统分别给储液罐(2)和腌渍罐罐体(22)从底部供气，对其内腌渍液进行搅拌，使腌渍装置中的腌渍液均匀，保证了禽蛋的加工质量。本发明解决禽蛋腌渍的机械化和工业化生产问题，适用于大规模工厂化腌渍咸蛋、松花蛋。
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公开(公告)号：CN102564080A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201210057429.5
申请日：2012-03-06
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了属于干燥技术领域的一种倾斜料盘式气体射流冲击干燥机。该干燥机包括气流分配循环系统、物料干燥系统、温湿度控制系统和机架，本发明的倾斜料盘式气体射流冲击干燥机以空气为加热介质，采用热空气循环利用的管路设计，热气流通过左右两侧腔室均匀分配并喷射至倾斜放置的料盘内物料表面，物料装载量大，受热均匀，热利用率高，能够自动换气排湿，且清洁，环保，节能；根据不同物料可灵活调整料盘及平衡挡板的角度，适应性强，具有较好的推广应用前景。
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