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公开(公告)号：CN101008027A
公开(公告)日：2007-08-01
申请号：CN200710019381.8
申请日：2007-01-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种酶法水解酪蛋白同时制备酪蛋白磷酸肽(CPP)和酪蛋白非磷酸肽(CNPP)的方法，属于乳制品深加工和功能性保健食品技术领域。本发明以酪蛋白为原料，采用单一碱性蛋白酶Alcalase 2.4L进行控制水解，采用三硝基苯磺酸法监控DH值，用乙醇－钙分离法从酪蛋白水解液中同时制备CPP和CNPP。CPP的氮/磷摩尔比为20～25∶1，得率35％以上；CNPP得率达到45％；鉴定出CNPP产品中两种ACE抑制活性肽和一种抗氧化活性肽的氨基酸序列为Tyr－Leu、Glu－Asp－Val－Pro和His－Ser。本发明酶水解效果好，价格适宜，工艺路线合理，原料利用率高，易于放大，产品CPP和CNPP可广泛应用于功能性食品配料或保健食品。
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公开(公告)号：CN1792275A
公开(公告)日：2006-06-28
申请号：CN200510134983.9
申请日：2005-12-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种酶工程技术制备蓝莓混汁的方法，涉及酶工程技术在食品工业中的应用。本发明应用果胶酶液化技术与酶解终点控制技术来制备蓝莓混汁，果胶酶液化技术是在蓝莓果浆中添加果胶酶进行酶解反应；酶解终点控制技术是控制蓝莓酶解汁的粘度和浊度。本发明的优点是工艺科学、合理，操作简便，使蓝莓的出汁率高、品质优良，保持良好的色泽稳定性和混浊稳定性。
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公开(公告)号：CN1792274A
公开(公告)日：2006-06-28
申请号：CN200510134982.4
申请日：2005-12-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种酶工程技术制备黑莓混汁的方法，涉及酶工程技术在食品工业中的应用。本发明应用果胶酶液化技术及酶解终点控制技术来制备黑莓混汁，酶解反应是在黑莓果浆中添加果胶酶进行，酶解终点是控制黑莓酶解汁的浊度和悬浮稳定性指标。本发明的优点是工艺科学、合理，操作简便，黑莓果汁的出汁率高，功能性成分保留率高，色泽稳定性和悬浮稳定性好。
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公开(公告)号：CN1233841C
公开(公告)日：2005-12-28
申请号：CN02138016.3
申请日：2002-07-23
Applicant: 江南大学
IPC: C12P21/02
Abstract: 一种生物活性肽—丝素肽的制备方法，属于食品生物技术领域。本发明以下脚蚕茧或废蚕丝为原料，经0.3-1.0%(w/v)的Na2CO3溶液精练后，用20-60%(w/w)的CaCl2溶液加热溶解得溶丝液，在pH2.5-12.0，30-80℃下用蛋白酶对溶丝液进行酶水解反应，再用纳滤技术脱除酶解液中高浓度的CaCl2盐，浓缩液进行喷雾干燥，即制得产品丝素肽粉末。本发明优点是处理量大，脱盐率高，分离条件温和，流程简单及能耗较低，可实现工业化生产，制备高纯度的丝素肽粉末，用于功能性食品的开发。
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公开(公告)号：CN1680578A
公开(公告)日：2005-10-12
申请号：CN200510038299.0
申请日：2005-01-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种牡蛎活性肽的制备方法，属于食品生物技术领域。本发明是采用酶法水解－纳滤脱盐浓缩工艺制备牡蛎活性肽的方法，以太平洋牡蛎为原料，以1∶1比例加水，采用蛋白酶在pH3.0～9.0，30～65℃进行酶解反应，采用TNBS(三硝基苯磺酸)法或pH－stat法控制水解度在16％～20％，反应结束后加热灭酶，离心、过滤，得滤液即酶解液，酶解液用纳滤膜进行纳滤脱盐浓缩，然后喷雾干燥，即制得牡蛎活性肽粉末。本发明优点是处理量大、分离条件温和、流程简单及能耗较低，可实现规模化生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1554286A
公开(公告)日：2004-12-15
申请号：CN200310112802.3
申请日：2003-12-26
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/333 , A23L1/0562
Abstract: 牡蛎的综合开发和应用，属于食品生物技术领域。本发明是以新鲜牡蛎肉为原料，经热水蒸煮溶出糖原，离心得到上清液和沉淀(牡蛎渣)。上清液用浓度为20％－95％的酒精进行处理，离心所得沉淀进行干燥，即制得糖原产品。牡蛎渣加水后，在pH3.0－10、30－80℃下用蛋白酶进行水解反应，离心所得酶解液进行喷雾干燥，即制得牡蛎肽粉末。本发明先蒸煮提糖原，再用残渣酶解制牡蛎肽，对原料的综合利用率高，且操作一体化，流程简单，是一种高效的综合性的开发方法，可实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN1392155A
公开(公告)日：2003-01-22
申请号：CN02138015.5
申请日：2002-07-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及应用纳滤技术进行寡肽溶液的脱盐和浓缩，属于蛋白质和肽的纯化和浓缩技术领域。以乳蛋白、丝蛋白、大豆蛋白、谷物蛋白、卵蛋白、肉蛋白、鱼蛋白、棉籽蛋白为原料，经处理得到蛋白溶液，调节温度、pH值等参数，然后进行酶法或酸法水解，达到要求的水解度后终止反应，离心、过滤，得到寡肽溶液，应用纳滤技术对寡肽溶液进行脱盐和浓缩，最后将浓缩液进行喷雾干燥得到寡肽粉末产品：大豆肽、玉米肽、酪蛋白磷酸肽、丝素肽等。本发明优点是流程简单、能耗较低、操作方便，纳滤具有脱盐和浓缩双重效果，效果很好，可实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN119969614A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510150847.6
申请日：2025-02-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种固态物料流化射频杀菌设备及方法，属于射频杀菌干燥领域，包括物料流化系统、射频处理系统和送排风循环系统。物料流化系统通过桨式螺旋搅拌器将气体喷入搅拌轴，使固态物料均匀悬浮并呈流态，增加射频能量与物料的接触面积，促进热传递。射频处理系统利用射频极板产生射频能量对物料进行杀菌，固气分离装置分离粉体和气体，确保微生物有效抑制。送排风循环系统通过进风装置引入气体维持物料流态，排风装置排出处理气体，循环风道实现气体的循环利用。该设备具有高效节能、无化学残留等特点，能实现固态食品的快速、均匀杀菌，提高固态食品的杀菌效率适用于大规模生产中的高效杀菌处理。
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公开(公告)号：CN118207237B
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202410313746.1
申请日：2024-03-19
Applicant: 江南大学 , 江西省百约食品有限责任公司
IPC: C12N15/81 , C12N15/54 , C12N15/61 , C12N15/60 , C12N15/53 , C12N15/52 , C12N1/19 , C12P7/22 , C12N15/31 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一套提升酿酒酵母合成酚类化合物产量的双动态调控系统，是由葡萄糖浓度响应型基因电路和铁离子浓度响应型基因电路组合而成；所述葡萄糖浓度响应型基因电路是基于酿酒酵母内源的GAL调控系统进行GAL80蛋白敲除后构建；所述铁离子浓度响应型动态调控系统是基于酿酒酵母内源的铁离子抑制型启动子Pfet3和蛋白AFT1/2构建；实现酿酒酵母中从头合成酚类化合物的全局调控。通过双动态调控系统协同抗坏血酸的重组酿酒酵母比只进行单调控‑葡萄糖浓度响应型基因电路调控的菌株生产酪醇的从头合成产量高出72％，产量高达750mg/L。此双动态调控系统的开发为酿酒酵母中从头合成酚类化合物的产量增强提供了新思路。
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公开(公告)号：CN118956999A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411004432.X
申请日：2024-07-25
Applicant: 江南大学 , 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种高效催化乳糖异构化和同步分离乳果糖的方法，属于碳水化合物制备领域。针对“生物法制备酮糖中存在的产率低、产物分离困难、反应不可持续”等问题，本发明利用可高效吸附乳果糖的亲和材料将反应过程中产生的乳果糖特异性分离，降低了产物浓度从而推动反应进行；通过利用固定化酶、固定化细胞等技术，制备可高效催化乳糖异构化的固相催化剂，并与亲和材料分别装入填料柱中，构建了由催化单元和分离单元组成的级联体系，以实现高效可持续催化乳糖异构化制备高纯度乳果糖。
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