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    一种速食鱼冻及其生产工艺
    1.
    发明公开
    一种速食鱼冻及其生产工艺 无效

    公开(公告)号：CN105054129A

    公开(公告)日：2015-11-18

    申请号：CN201510485284.2

    申请日：2015-08-10

    申请人： 成都食为天科技有限公司

    发明人： 何强 ,  周航

    IPC分类号： A23L1/326 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/0562 ,  A23L1/05 ,  A23L1/212

    CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/5036

    摘要： 本发明提供了一种速食鱼冻及其生产工艺。按重量计，包括以下组分：鱼肉40-60份、水100-200份、胶凝剂1.2-1.8份、姜4-7份、蛋白酶0.6-0.8份、山梨酸钾0.08-0.12份。生产工艺将鱼肉原料处理时搅打成鱼泥，采用酶解工艺充分分解其中的大分子蛋白质，使营养成分更易被人体消化吸收，同时也保持了鱼肉本来的风味。该鱼冻产品营养价值高、可常温保存、开盖即食，增加了休闲食品的商品种类；同时生产工艺简单，配方合理，且生产成本低，产品适合广大年龄段的消费者。

    一种具有清热去火功效的黑豆糕及其制备方法
    2.
    发明公开
    一种具有清热去火功效的黑豆糕及其制备方法 无效

    公开(公告)号：CN104996930A

    公开(公告)日：2015-10-28

    申请号：CN201510390703.4

    申请日：2015-07-07

    申请人： 马鞍山市黄池食品(集团)有限公司

    发明人： 麻志刚

    IPC分类号： A23L1/20 ,  A23L1/212 ,  A23L1/0562 ,  A23L1/30 ,  A23P1/14

    摘要： 本发明公开了一种具有清热去火功效的黑豆糕，由以下重量份的原料组成：黑豆160-170、食用明胶粉10-13、橄榄油3-5、白砂糖4-5、苦瓜15-20、胡萝卜7-10、大豆多肽粉4-6、百合粉5-7、苦丁茶粉3-5、莴苣8-10、丝瓜10-15、黄瓜籽粉5-6、川贝粉2-3、亚麻籽粉1-2、水适量。本发明通过先对黑豆进行炒熟再浸泡磨粉，可以激发黑豆本身的香味，减少营养元素的流失，通过将明胶和黑豆粉混合膨化，食用起来更加爽口，不会有普通粗粮产品粗糙的口感，而且黑豆粉的外侧有明胶的包裹，可以防止黑豆粉中的蛋白质进入胃后因胃酸作用而引起的凝聚作用，有利于食物消化。

    一种鸡肝粉冻糕及其制备方法
    3.
    发明公开
    一种鸡肝粉冻糕及其制备方法 无效

    公开(公告)号：CN104770751A

    公开(公告)日：2015-07-15

    申请号：CN201510135187.0

    申请日：2015-03-26

    申请人： 昆明理工大学

    发明人： 王莹 ,  袁再锋 ,  赵扬

    IPC分类号： A23L1/315 ,  A23L1/0562 ,  A23L1/30

    摘要： 本发明公开了一种鸡肝粉冻糕及其制备方法，属于食品加工领域。配方为水100份、鸡肝粉提取物5-10份、鱼皮明胶4-8份、活性炭2-4份、刺槐豆胶0.4-1.0份、卡拉胶0.4-1.0份、核桃粉2-4份、脱脂奶粉3-5份、枸杞粉3-5份、绿豆粉3-5份、芝麻粉3-5份、益寿糖3-6份、氯化钾0.04-0.10份、麦芽酚0.01-0.02份。本发明研制得到的鸡肝粉冻糕健康营养、含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁和锌，益寿糖低热量，适合“三高”人群食用；而且具有非致龋齿的性质，有效防止蛀牙的形成，适合儿童食用；易消化吸收，口感佳，为一种健康营养的冻糕类食品，适于工业化生产，具有广阔的市场前景。

    超声波震荡机
    4.
    发明授权
    超声波震荡机 有权

    公开(公告)号：CN103764275B

    公开(公告)日：2015-05-20

    申请号：CN201280042779.2

    申请日：2012-09-05

    申请人： 黄玲惠

    发明人： 黄玲惠

    IPC分类号： B01J19/10 ,  A23L1/0562

    CPC分类号： B01J19/10 ,  A23L29/284 ,  C07K14/78 ,  C12M21/08 ,  C12M35/04

    摘要： 一种用来制造胶原基质的超声波震荡机，其具有一中空本体（10）、一容置槽（20）、一传动组件（30）、多个框架（40）、多个震荡装置（50）及一超声波机构（60），容置槽（20）设置于本体（10）中，框架（40）与传动组件（30）相接，传动组件（30）带动框架（40）使其远离或置入容置槽（20）中，震荡装置（50）分别与框架（40）相连接，超声波机构（60）设于容置槽（20）中，在制程中，启动震荡装置（50）与超声波机构（60）以产生作用，则容置槽（20）中的结缔组织将逐渐变成胶原基质。

    一种袋装红烧甲鱼及其制备方法
    7.
    发明授权
    一种袋装红烧甲鱼及其制备方法 失效 转让

    公开(公告)号：CN103202498B

    公开(公告)日：2014-04-02

    申请号：CN201310168775.5

    申请日：2013-05-09

    申请人： 蚌埠学院

    发明人： 王家良

    IPC分类号： A23L1/33 ,  A23L1/0562

    摘要： 本发明涉及一种袋装红烧甲鱼及其制备方法，属于食品加工工艺技术领域。其特征在于制备过程中包括将抽真空后的袋装甲鱼进行反压杀菌的步骤，使得甲鱼的熟化在反压杀菌工艺中完成，这样可大大减少对甲鱼块的加热时间，避免甲鱼块由于加热时间过长导致的过于软烂、失去恰当的口感。本发明所述的制备方法中，在真空封袋前将袋装红烧甲鱼所需的汤汁（水、红烧酱油、调味料）采用食用明胶进行凝胶化处理，与过油甲鱼块、食盐、糖的混合物同时装袋，可保证在抽真空时汤汁不被抽出。本发明解决了红烧甲鱼制品加工过程中存在的难以抽真空及杀菌后肉质过于软烂的问题，同时，该制备方法利用现有的肉制品生产设备即可生产，节省人工，成本低，能耗小，操作简便，工业化生产容易实施。

    一种桑椹果冻及其制备方法
    9.
    发明公开
    一种桑椹果冻及其制备方法 失效 质押

    公开(公告)号：CN102823789A

    公开(公告)日：2012-12-19

    申请号：CN201210271009.7

    申请日：2012-07-31

    申请人： 安徽省林锦记食品工业有限公司

    发明人： 林明传

    IPC分类号： A23L1/06 ,  A23L1/29 ,  A23L1/0562 ,  A23L1/0532

    摘要： 本发明公开了一种桑椹果冻及其制备方法，其组成原料的重量份为：纯净水900-1000份、明胶20-40份、琼脂10-20份、蜂蜜40-55份、蔗糖13-18份、枸杞子6-8份、桑椹5-6份、红景天5-6份、黄精5-6份、炒芝麻3-5份、松子仁3-5份、生姜8-10份、西红柿8-10份、丹皮8-10份、荷叶汁炒小米10-12份、冬瓜10-12份、桑椹提取物1-2份、食用色素、山梨酸钾适量。本发明采用明胶、琼脂混合作为胶凝剂，不但含有胶原蛋白成分，同时，质地上变得柔软可口，入口润滑，便于咀嚼一边吃一边开始溶化，可杜绝因吞食哽噎的严重事故发生；本申请除了传统果冻口感外，还能增进人体健康，促进儿童成长，长期食用没有副作用。

    一种玉竹果冻及其制备方法
    10.
    发明公开
    一种玉竹果冻及其制备方法 失效 质押

    公开(公告)号：CN102813099A

    公开(公告)日：2012-12-12

    申请号：CN201210267295.X

    申请日：2012-07-31

    申请人： 安徽省林锦记食品工业有限公司

    发明人： 林明传

    IPC分类号： A23L1/06 ,  A23L1/29 ,  A23L1/0562 ,  A23L1/0532

    摘要： 本发明公开了一种玉竹果冻及其制备方法，其组成原料的重量份为：纯净水900-1000份、明胶20-40份、琼脂10-20份、蜂蜜40-55份、木糖醇13-18份、红茶末6-8份、百合5-6份、沙参5-6份、黄精5-6份、榛子3-5份、南瓜籽3-5份、大白菜8-10份、西红柿8-10份、乌梅8-10份、荷叶汁炒糙米10-12份、玉竹10-12份、灵芝提取物1-2份、食用色素、山梨酸钾适量。本发明采用明胶、琼脂混合作为胶凝剂，不但含有胶原蛋白成分，同时，质地上变得柔软可口，入口润滑，便于咀嚼一边吃一边开始溶化，可杜绝因吞食哽噎的严重事故发生；本申请除了传统果冻口感外，还能增进人体健康，促进儿童成长，长期食用没有副作用。