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公开(公告)号：CN113234568A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110670970.2
申请日：2021-06-17
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
IPC: C12H6/02
Abstract: 本发明涉及一种升降式自动上甑喂料一体装置，属于白酒酿造设备技术领域。本发明由第二动力机构驱动上甑布料装置旋转至酒甑内腔所在区域或者旋转返回至酒甑外部区域，由第一动力机构负责驱动上甑布料装置在酒甑内腔所在区域上升或者下降，由上布料装置将布料仓内的酒糟布料平整，配合料位检测传感器可以确保酒糟添加量的准确性，由网板底部安装的温度检测传感器负责监测酒甑内的蒸汽蹿升情况，由下布料装置负责挤压出料，通过上甑布料装置的底部网板将酒糟均匀布设在酒甑内。本发明将喂料装置、上甑装置连接于一体，实现喂料上甑良好的衔接，可有效减少设备的故障率及减小操作人员的清洁强度。本发明机构简单，稳定可靠，制造成本低。
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公开(公告)号：CN101508948B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN200810169957.3
申请日：2008-10-09
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种利用浓香型大曲酒丢糟富集微生物生产大曲的生产方法，属于酿酒技术领域。白酒生产后产生的丢糟常用作饲料和制曲的粮食代替物，忽视了其作为微生物富集培养基的作用。本发明以浓香型大曲酒丢糟为基质，在酿酒生产工段网罗接种微生物后，取少部分与小麦粉混合均匀后制曲坯。利用本生产方法，既达到替代部分小麦，又使大曲生产中接种了有益微生物菌群。
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公开(公告)号：CN101921689B
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN201010246645.5
申请日：2010-08-06
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种浓香型白酒丢糟二次发酵酿造白酒的方法，利用浓香型白酒丢糟作为基质，在丢糟中加入曲药堆积发酵，然后加入酒尾酒、黄水、酯化酶、己酸发酵液等物质搅拌均匀，再用塑料薄膜密封进行二次发酵酿造白酒。本方法主要是通过丢糟二次发酵，充分利用丢糟里残留的香味前体物及糟醅这一特殊培养基来产生香味物质。丢糟在加入曲药后进行堆积，其目的是促进微生自身的生长为酯化奠定基础，同时还能对丢糟中残留的淀粉等物质加以利用，提高酒糟的利用效率。堆积发酵后用塑料薄膜进行密封厌氧发酵除能提高酯类物质的生产，还能有效避免窖泥中微生物所产生的对酒体不协调物质。发酵后经常压蒸馏获得一种口味淡雅、香味协调的新型白酒。
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公开(公告)号：CN101936891A
公开(公告)日：2011-01-05
申请号：CN201010265906.8
申请日：2010-08-30
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 重庆大学
IPC: G01N21/33
Abstract: 本发明提供一种通过紫外光谱法鉴别不同香型白酒的方法，先取已知的不同标准香型白酒分别盛装在石英比色皿内，采用紫外光谱仪进行扫描，建立不同标准香型白酒的光谱图库；再取待测的香型白酒盛装在石英比色皿内，采用紫外光谱仪进行扫描，记录待测香型白酒的光谱图；最后将待测香型白酒的光谱图与光谱图库中的不同标准香型白酒的光谱图进行对比，判别待测白酒的香型。本发明的方法快速高效，紫外光谱法只需几分钟时间就可检测出待测白酒的香型，且待测香型白酒不需要前处理；同时具有适用性强、成本低的优点。
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公开(公告)号：CN118838213A
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202410971446.2
申请日：2024-07-19
Applicant: 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本申请涉及一种白酒蒸馏过程控制方法、系统、装置、计算机设备、计算机可读存储介质和计算机程序产品。所述方法包括：在目标蒸馏过程中，获取蒸馏状态信息；所述蒸馏状态信息包括糟醅状态信息、蒸馏设备状态信息和蒸馏结果状态信息中的至少一项；根据所述蒸馏状态信息和预先训练的蒸馏过程模型，确定当前的蒸馏参数的目标参数值；根据所述蒸馏状态信息、所述蒸馏参数的目标参数值和预先建立的蒸馏控制器，确定当前的蒸馏控制信息；根据所述蒸馏控制信息，对蒸馏设备进行控制处理。采用本方法能够提升白酒蒸馏效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118759116A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202410650673.5
申请日：2024-05-23
Applicant: 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种大曲浓香型白酒固态发酵状态的监测方法，包括以下步骤：将CO2气体在线检测仪与窖池相连接，该CO2气体在线检测仪用于实时检测所述窖池内的CO2气体浓度含量在一个发酵周期内的变化；判断在一个发酵周期内CO2气体浓度含量的变化曲线是否在发酵期的前5d至7d达到CO2气体浓度的峰值，该CO2气体浓度在峰值持续5d至7d，之后CO2气体浓度以每天0.3％至1.3％的速率下降至发酵周期结束；如果是，则本次发酵正常；如果否，则本次发酵异常。本发明提供的监测方法无需改造原有窖池和开盖取样，不会破坏窖池内的密闭环境，不需要专业人员进行操作和维护，操作简便，在实际应用中具备较高的可行性和经济性。
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公开(公告)号：CN116608909A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310410200.3
申请日：2023-04-17
Applicant: 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本申请涉及一种流量测量装置及方法。所述装置包括：所述流量测量装置包括分流部件、至少两个流量测量部件；所述流量测量部件包括测量容器、翻转容器和测量器件；所述测量容器的出口的位置设置在所述翻转容器的入口的上方，所述测量器件固定在所述翻转容器上；所述分流部件包括分流容器和至少两个分流管，所述分流容器的顶部设置开口，且各所述分流管的入口的位置设置在所述分流容器的底部，各所述分流管的出口的位置对应设置在各所述测量容器的入口的上方。采用本方法能够在提高测量精度的同时，也增大了测量范围。
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公开(公告)号：CN113699188B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202111073364.9
申请日：2021-09-14
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 泸州品创科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种Fe3O4纳米粒子提升酿酒酵母发酵性能的用途，属于生物工程领域、食品微生物领域和工业微生物领域。提升酿酒酵母发酵性能的用途主要为提升酿酒酵母对乙醇耐受性的用途和提升酿酒酵母的生长率的用途。所述Fe3O4纳米粒子为：粒径为10‑50nm的Small‑Fe3O4、粒径为250‑450nm的Big‑Fe3O4、粒径为50‑100nm的组氨酸修饰His‑Fe3O4中的任意一种。本发明的Fe3O4纳米粒子提升酿酒酵母发酵性能的用途，可有效解决酿酒酵母对乙醇耐受性较差的问题。
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公开(公告)号：CN116286452A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202211404998.2
申请日：2022-11-10
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及窖泥功能菌群富集的方法。鉴于窖泥功能菌群多为厌氧发酵菌，分离及培养条件较为困难，限制了窖泥改善的问题，本发明提供了窖泥功能菌群富集的方法，包括以下步骤：将窖泥悬液接种至黄水培养基中，然后加入强化大曲，厌氧条件下，培养获得窖泥培养液，然后对窖泥培养液进行多轮接种扩培，即可。本发明方法所得窖泥培养液中功能菌群甲烷八叠球菌和梭菌数量大幅度增高，代谢白酒特征产物的己酸菌(Caproiciproducens)丰度增加，促进了丁酸、己酸的合成，改善了窖泥的质量，有利于后续生产酿造。
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公开(公告)号：CN115975754A
公开(公告)日：2023-04-18
申请号：CN202211485276.4
申请日：2022-11-24
Applicant: 清华大学 , 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种基于实时检测CO2浓度的固态发酵状态的监测方法，包括：将CO2检测仪与发酵罐相连接，实时检测发酵罐内CO2浓度含量变化；以入罐酒糟不同粮糠比为变化条件，实时检测发酵罐内CO2浓度含量的变化；以入罐酒糟不同水分含量为变化条件，实时检测发酵罐内CO2浓度含量的变化；判断在一个发酵周期内CO2浓度含量的变化曲线是否呈现前期上升速率降幅大于50％，或者中后期CO2浓度降幅大于10％，或者最高浓度值下降差值大于9，或者CO2浓度出现二次峰值；如果是，则本次发酵异常；如果否，则本次发酵正常。本发明提供的监测方法无需取样，不会破坏发酵罐内的密闭环境，操作简便。
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