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公开(公告)号：CN117837642A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410089450.6
申请日：2024-01-22
申请人： 无锡怡竹生物科技有限公司
IPC分类号： A23C11/10
摘要： 本发明涉及一种高乳化性的纯植物米乳及其制备方法，属于饮品领域。其纯植物米乳包括以下质量比的原料：大米7～10％，功能性油脂5～8％，天然抗氧化剂0.001～0.005％，稳定剂0.02～0.5％，其余是水。本发明使用(特别是未经潮湿状态加热处理)大米原材料制备具有良好乳化稳定性的液体米乳基料或饮品。并且，本发明制备的米乳具有甘甜口感但不会升高血糖。通过采用高温糊化和酶解的方式使大米淀粉和蛋白质的功能特性得到大幅改善，尤其是针对大米蛋白质的乳化性取得了显著的效果。
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公开(公告)号：CN117694419A
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202311687728.1
申请日：2023-12-11
申请人： 无锡怡竹生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种高澄清度的菊花提取物的制备方法，包括以下步骤：称取菊花，剪碎后过10目筛，加入热水和维生素C，热浸提得到浸提产物；向得到的浸提产物中加入酶制剂，酶解后过滤，得到滤液；将得到的滤液进行沸水浴处理，冷却后浓缩得到浓缩液；向得到的浓缩液中添加β‑糖苷酶，酶解并过滤后进行沸水浴处理，得到菊花提取物。本发明通过先使用蛋白酶M对热浸提后的菊花提取物进行酶解处理，并向浓缩后的产物中加入β‑糖苷酶，可以改善菊花茶饮的苦涩味，有选择性地将成为沉淀原因的物质以及包含杂味的物质成分除去，制备出澄清度高、可以长期保存的菊花提取物，得到的菊花提取物中游离氨基酸的含量高、浊度低、浓缩液的得率高。
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公开(公告)号：CN110742083A
公开(公告)日：2020-02-04
申请号：CN201910969581.2
申请日：2019-10-12
申请人： 中粮屯河糖业股份有限公司 , 中粮营养健康研究院有限公司 , 无锡怡竹生物科技有限公司
摘要： 本发明涉及甜菜杀菌剂制备技术领域，是一种甜菜杀菌剂及其制备方法和应用，该甜菜杀菌剂原料包括二氧化氯、ε-聚赖氨酸盐酸盐、活化剂和填充剂。本发明甜菜杀菌剂中的活性成分为二氧化氯和ε-聚赖氨酸盐酸盐，二氧化氯具有快速有效的杀菌作用，ε-聚赖氨酸盐酸盐能起到长效杀菌作用，二者复配提高杀菌能力，延长有效杀菌的时间，提高使用安全性。本发明甜菜杀菌剂应用在甜菜制糖过程中，能够有效发挥其杀菌作用，显著降低微生物量，降低蔗糖损失率，减少经济损失。
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公开(公告)号：CN107119032A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201710256239.9
申请日：2017-04-19
申请人： 无锡怡竹生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种制糖专用酶，其由下述重量份的原料组成：中温淀粉酶40份、耐高温淀粉酶40份、右旋糖酐酶10份、蜜二糖酶5份、纤维素酶1份、果胶酶1份、木聚糖酶1.5份和聚赖氨酸1.5份，将上述各原料按照各自的重量份进行搅拌、均匀和分装即制得成品。本发明的制糖专用酶能够提高2%的收率，为制糖行业带来巨大收益。本发明在制糖过程中添加中温淀粉酶和耐高温淀粉酶，还加入一些其他酶类，可以明显提高收率，降低成本，本发明中的制糖专用酶在精炼制糖厂和甘蔗糖厂进行实验，该制糖专用酶可以水解淀粉α‑1.4葡萄糖苷键，同时还能够消除葡聚糖，将制糖收率提高了2%，本发明中的制糖专用酶能够显著提高制糖企业的经济效益。
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公开(公告)号：CN112674155A
公开(公告)日：2021-04-20
申请号：CN202011610112.0
申请日：2020-12-29
申请人： 无锡怡竹生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种溏心蛋保鲜剂及其在溏心蛋制备中的应用，属于食品保鲜技术领域。本发明所述的溏心蛋保鲜剂，其组分按照质量百分比计，包括葡糖氧化酶5～15％、蛋白质谷氨酰胺酶17～28％、磷脂酶6～18％、柠檬酸15～30％、柠檬酸钠20～40％。本发明的溏心蛋保鲜剂中葡萄糖氧化酶、蛋白质谷氨酰胺酶与柠檬酸和磷脂酶有协同增效作用，可以提高天然抑菌能力，降低添加剂的添加量，提高溏心蛋食品的食用安全性。将溏心蛋保鲜剂应用于溏心蛋中，能够有效发挥其保鲜作用，显著降低溏心蛋汤汁变浑浊和蛋白开裂现象，可显著降低溏心蛋的初始菌落总数和大肠菌群数量，在不添加化学防腐剂的同时使产品在常温下具有较长的保质期。
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公开(公告)号：CN112273571A
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN202011175426.2
申请日：2020-10-28
申请人： 无锡怡竹生物科技有限公司
IPC分类号： A23L3/3571 , A23L7/104
摘要： 本发明公开了一种鲜肉包防腐保鲜的方法，属于食品加工领域。本发明所述鲜肉包防腐保鲜的方法中采用的保鲜复合酶的组分包括葡糖氧化酶、β‑淀粉酶、脂肪酶、柠檬酸、柠檬酸钠、食盐、壳聚糖、麦芽糊精，质量比为1～5：1～5：1～5：10～20：20～40：5～10：20～40：20～40。本发明的方法实现了20℃下对鲜肉包的长期保存。本发明的保鲜复合酶有葡糖氧化酶、β‑淀粉酶和脂肪酶，均为纯天然微生物发酵提取制备，保鲜后的肉包食用安全性高、赏味期长，可扩大肉包的销售半径并延长销售时间，降低了贮藏成本，具有较大的经济效益。
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公开(公告)号：CN117179250A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311137906.3
申请日：2023-09-05
申请人： 无锡怡竹生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种具有耐热性的蛋清、蛋黄及全蛋液的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所提供的制备方法，包括如下：(1)取蛋液搅拌，得到均匀的蛋液；(2)在步骤(1)所得均匀的蛋液加入磷脂酶LA10，搅拌，得到磷脂酶LA10处理的蛋液；(3)在步骤(2)所得的磷脂酶LA10处理的蛋液中加入蛋白酶T，搅拌，得到蛋白酶T处理过的蛋液；(4)将步骤(3)所得的蛋白酶T处理过的蛋液放入100～121℃高压蒸汽灭菌锅中加热处理10～15min，之后冷却，即得到耐热性的蛋液。
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公开(公告)号：CN112400978A
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN202011118845.2
申请日：2020-10-19
申请人： 重庆市鹅堂食品有限公司 , 苏州怡德生物科技有限公司 , 无锡怡竹生物科技有限公司
摘要： 一种卤鹅保鲜剂及其制备方法和应用，属于食品保鲜技术领域。所述卤鹅保鲜剂包括：谷氨酰胺转氨酶1‑5％、葡萄糖氧化酶5％‑15％、转葡萄糖苷酶0.010‑0.025％，柠檬酸2‑17％、柠檬酸钠20‑40％和糖蜜提取物40‑71.19％。葡萄糖氧化酶，谷氨酰胺转氨酶与柠檬酸和转葡萄糖苷酶有协同增效作用，提高天然抑菌能力，降低添加剂的添加量即可达到抑菌效果，提高使用安全性。本发明卤鹅天然保鲜剂应用于卤鹅中，能够有效发挥其保鲜作用，显著降低卤鹅的发粘变质现象，可显著降低卤鹅中的初始菌落总数，并能够在较长的贮藏期内使产品的菌落总数处于较低水平，在减少或不添加化学防腐剂的同时，使产品具有较长的保质期。
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公开(公告)号：CN206580830U
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201720245189.X
申请日：2017-03-14
申请人： 无锡怡竹生物科技有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种生物加酶装置，包括储酶筒和稀释筒，所述储酶筒的上端设置有加酶口，且储酶筒的下端设置有第一流量计，所述稀释筒安装在第一流量计的下端，且稀释筒的前表面设置有可视窗，所述稀释筒的一端设置有第二流量计，且稀释筒的另一端设置有压力泵，所述稀释筒的下端设置有支撑腿。本实用新型结构科学合理，使用安全方便，设置了可视窗，工作人员能看到稀释筒内部酶的稀释情况，设置了液体浓度检测仪，能够检测出稀释筒内部酶的浓度，设置了稀释电机、稀释转轴和转动叶，能更高效促使酶的稀释，避免了因酶稀释的不够均匀，而影响酶使用的问题，本设计不仅操作方便，省时省力，而且能够更高效率的实现为生物添加酶。
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