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公开(公告)号：CN117598509A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311204358.1
申请日：2023-09-18
申请人： 安徽徽之润食品股份有限公司
IPC分类号： A23P20/15
摘要： 本发明公开了一种油炸调理食品加工用酱料涂抹装置，包括底板以及通过支撑腿分别固定连接于底板顶部的第一横梁和第二横梁，第一横梁和第二横梁相对的一侧之间活动连接有U形框，且U形框的内部滑动连接有放置框，第一横梁和第二横梁的顶部之间固定连接有U形架，且U形架的表面设置有酱料涂抹机构；本发明涉及食品加工技术领域。该油炸调理食品加工用酱料涂抹装置，通过酱料涂抹机构的设置，能够自动对放置框内部的食品进行酱料涂抹，且在涂抹的过程中可利用梳针将黏附在涂抹刷表面多余的酱料刮落，避免过多酱料黏附造成浪费的问题，并且也能够提高后续食品的涂抹效率，酱料涂抹后还可根据需求在食品表面撒入粉料，满足了不同的生产需求。
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公开(公告)号：CN117461864A
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202311338739.9
申请日：2023-10-16
申请人： 安徽徽之润食品股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种用于油炸调理食品加工用均匀裹糊装置，包括底座，所述底座的顶部设置有圆箱，所述圆箱的左侧设置有进料箱，所述进料箱的底部设置有排料组件，所述圆箱的内部设置有清理箱，所述圆箱后侧设置有输送组件，所述输送组件的左侧设置有连接组件，所述连接组件右侧的上下端均设置有敲击组件；本发明涉及油炸食品加工技术领域。该用于油炸调理食品加工用均匀裹糊装置，通过设置的清理箱、套环、排料口、进料斜板、过滤斜板、定位块、导向块、滑杆、齿板、弹簧，使得清理箱能够有效地过滤和清除淀粉糊中的残渣，保持设备的正常运行，同时，通过连接组件和敲击组件的配合作用，实现了残渣的有效排出和收集，提高了工作效率。
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公开(公告)号：CN117397702A
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202311330881.9
申请日：2023-10-13
申请人： 安徽徽之润食品股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种提高油炸调理食品品质的油炸装置，涉及油炸装置技术领域，解决不便于降温的技术问题，包括油炸箱，所述油炸箱的一侧固定安装有收集箱，所述油炸箱靠近收集箱一侧内壁上开设有安装槽，所述油炸箱上设置有降温组件，所述降温组件包括降温箱，所述油炸箱的一端上连通安装有两个钢管，所述降温组件连通安装在两个钢管远离油炸箱的一端上，所述降温箱内滑动安装有密封活塞板，所述降温箱的顶部固定安装有驱动缸，所述驱动缸靠近密封活塞板的一侧安装有活塞杆；便于控温操作，有利于控制油炸内的油温，有利于提高油炸调理食品的品质，有利于提高装置控油温的能力，有利于提高装置油炸的工作效率。
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公开(公告)号：CN113519608A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202110868606.7
申请日：2021-07-30
申请人： 安徽徽之润食品股份有限公司
IPC分类号： A23B4/06
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种雪花鸡排速冻装置，包括板链输送机、冻结仓间、冷冻机，所述板链输送机至少部分位于冻结仓间内，所述板链输送机的转轴轴线竖直设置，所述板链输送机具有两个平行的链板部，所述链板外侧面固接有与气孔对应且连通的插管，一个鸡排同时贯穿且固定在多个插管上，至少一个所述链板部的内侧设有冷气箱，所述冷气箱与冷冻机的冷气输出口连通，所述冷气箱一侧具有开口、且开口端与链板部的内侧面相切。本装置实现鸡排的快速冻结，可以降低鸡排内部汁液的流失，鸡排上会形成均匀且形状固定的通孔，鸡排炸制时，炸制速度更快，口感更佳酥脆。
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公开(公告)号：CN109497444A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811340999.9
申请日：2018-11-12
申请人： 安徽徽之润食品股份有限公司
发明人： 王飞
摘要： 本发明提供了一种黑椒鸡扒的制作方法及黑椒鸡扒，包括以下步骤：步骤1：选取排酸后的鸡胸肉100-120重量份，向鸡胸肉中注入10-12mL的浓度为0.08％-0.1％的木瓜蛋白酶液，酶解8-10分钟；步骤2：按以下重量份数配置腌制液：香草1-2份、海藻酸钠1-2份、氯化钙1-2份，玉米淀粉1-3份、黑胡椒粉0.1-0.2份和水5-15份；步骤3：将腌制液和酶解后的鸡胸肉按照1:10-15的重量比放入真空滚揉机，滚揉12-15分钟；步骤4：将滚揉后的鸡胸肉用蒸煮袋包装好后置于75-85℃的水浴锅加热10-12分钟；步骤5：将蒸煮过的鸡胸肉通过成型机成型后中裹上浆料；浆料包括以下重量份的原料制成：黑胡椒粉1-2份、黑胡椒碎1-2份、香草1-2份、鸡蛋清5-8份、水5-7份、泡打粉1-2份、土豆淀粉6-10份和小麦粉10-14份；步骤6：在低于-30℃的条件下速冻。本黑椒鸡扒的制作方法，能保证制作出的黑椒鸡扒肉质鲜嫩。
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公开(公告)号：CN109329773A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811341006.X
申请日：2018-11-12
申请人： 安徽徽之润食品股份有限公司
发明人： 王飞
摘要： 本发明提供了一种鸡排的制作方法及鸡排，其中方法包括以下步骤：排酸；取宰杀洗净的鸡胸肉冷却18-20分钟；喷洒质量分数为1％-2％的海藻酸钠溶液；排酸18-20小时，得到冷鲜鸡排；腌制；置入滚揉机中真空滚揉腌制5-8小时；每100重量份的鸡胸肉对应的腌料包括以下重量份的原料制成：香草1-2份、海藻酸钠3-4份、氯化钙2-3份，辣椒粉2-3份、五香粉3-4份、葱段1-2份、姜末1-2份、蒜末1-2份、香油13-15份、半夏3-4份、陈皮5-6份、薄荷2-3份、蜂蜜4-7份和决明子1-2份；裹浆；将腌制后的冷鲜鸡排裹上浆料；每100重量份的鸡胸肉对应的浆料包括以下重量份的原料制成：香草1-2份、鸡蛋清5-8份、泡打粉1-2份、土豆淀粉6-14份和小麦粉15-25份。通过本鸡排的制作方法制成的鸡排含水率高，肉质鲜嫩。
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公开(公告)号：CN114304247B
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202111607337.5
申请日：2021-12-27
申请人： 安徽徽之润食品股份有限公司
IPC分类号： A23B4/07
摘要： 本发明涉及冻肉解冻设备技术领域，尤其是一种鸡胸肉解冻装置，包括呈长筒状且套设在一起的外弹力膜、内弹力膜，所述外弹力膜与内弹力膜之间具有液体通道，所述液体通道连通设有液体加热组件，所述内弹力膜内侧具有供鸡胸肉通过的加热通道，所述加热通道一端为进料口、一端为排料口，所述内弹力膜内壁弹性包裹鸡胸肉，所述解冻装置包括用于带动鸡胸肉由加热通道进料口向排料口运动的动力组件。本装置鸡胸肉放入加热通道，内弹力膜包裹住鸡胸肉，使鸡胸肉周侧被加热后的液体包裹，使鸡胸肉与热液之间能够进行更好的换热，鸡胸肉在加热通道内部运动的过程中逐渐被解冻，形成不间断工作的解冻设备。
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公开(公告)号：CN113519608B
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202110868606.7
申请日：2021-07-30
申请人： 安徽徽之润食品股份有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种雪花鸡排速冻装置，包括板链输送机、冻结仓间、冷冻机，所述板链输送机至少部分位于冻结仓间内，所述板链输送机的转轴轴线竖直设置，所述板链输送机具有两个平行的链板部，所述链板外侧面固接有与气孔对应且连通的插管，一个鸡排同时贯穿且固定在多个插管上，至少一个所述链板部的内侧设有冷气箱，所述冷气箱与冷冻机的冷气输出口连通，所述冷气箱一侧具有开口、且开口端与链板部的内侧面相切。本装置实现鸡排的快速冻结，可以降低鸡排内部汁液的流失，鸡排上会形成均匀且形状固定的通孔，鸡排炸制时，炸制速度更快，口感更佳酥脆。
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公开(公告)号：CN114570633A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210250831.9
申请日：2022-03-15
申请人： 安徽徽之润食品股份有限公司
摘要： 本发明涉及鸡粉加工设备技术领域，尤其是一种鸡粉加工用筛选装置，包括固定在地面的机架，所述机架上转动连接有竖直设置的筛分箱，所述筛分箱具有可以打开或者闭合的进料口，所述筛分箱周侧开设有筛孔，所述筛分箱传动连接有旋转动力源，所述筛分箱内部下方设有与机架固定安装的研磨辊，所述筛分箱内壁设有与研磨辊配合的研磨配合面，所述研磨辊与所述研磨配合面之间形成由上到下缝隙逐渐变小的研磨缝隙，所述筛分箱内设有用于将研磨后的物料从研磨辊上方空间吹出的气流送料机构。本装置结构简单，使用方便，能够在筛分物料的时候将不合格的物料进行多次重复研磨，由于自身带有研磨功能，不需要额外排出不合格的原料。
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公开(公告)号：CN113040409A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110173954.2
申请日：2021-02-07
申请人： 安徽徽之润食品股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种鸡排鸡柳裹粉装置，包括支架，所述支架的顶部固定连接有一对固定环，所述固定环中转动连接有料筒，所述料筒与固定连接在支架上的电机驱动连接，所述料筒的左侧设置有料斗，所述料斗中设置有食材框和作料框，所述料筒设置为圆台状结构，所述料筒靠近料斗一端的口径大于远离料斗一端的口径，所述料筒的圆周内壁上固定连接有螺旋状的螺旋板，所述料筒的圆周内壁上还固定连接有增阻条。本发明设计合理，稳定性高，裹粉均匀，裹粉效率高。
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