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公开(公告)号：CN109090507A
公开(公告)日：2018-12-28
申请号：CN201811059419.9
申请日：2016-03-22
申请人： 尼恩斯德特有限公司
发明人： P·格罗内贝格尼恩斯德特 , U·平茨
摘要： 本发明涉及一种生产金枪鱼件的方法，其特征在于，所述方法具有以下步骤：通过下述方式由原始的或经过烹饪的金枪鱼部来生产至少一个块：通过使所述金枪鱼部以彼此挨着布置和/或彼此粘合的方式组合而将所述金枪鱼部组合成块；然后使由此生产的块在冷冻的或未冷冻的状态下成型为预期的形状；使得所述块成型为面向应用的最终形状，并且，除非在成型之前已经被冷冻，否则在成型之后进行冷冻。所述块通过在模具中塑形化的深度冷冻、切分和/或在压制装置中重新塑形而成型为预期的、面向应用的最终形状，在压制装置中，所述块在压头的压力下变为面向应用的形状，并且通过将所述块切分成物件而形成作为输出物料的成型的金枪鱼件。
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公开(公告)号：CN107223999A
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201710324876.5
申请日：2007-10-25
申请人： 尼恩斯德特有限公司
发明人： P·格罗内贝格尼恩斯德特
摘要： 本发明涉及用于制造成形的食品产品的方法和设备以及食品产品，在该方法中，由一个或多个食品尤其是肉、兽、禽、蔬菜或鱼或组合物和/或由此结合的混合物制造冷冻的预制品，并且该预制品在处理范围内通过至少一个成形过程成形为具有期望轮廓的食品产品并且在所述成形过程之内至少一个压模朝平的或轮廓化的支座挤压该预制品以便制造轮廓。公知的成形方法要通过本发明而变得柔和。为了柔和地处理，本发明提出使变形节拍化或以多个压力被控制或行程被控制的分挤压步骤进行变形。
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公开(公告)号：CN101835388A
公开(公告)日：2010-09-15
申请号：CN200780101215.0
申请日：2007-10-25
申请人： 尼恩斯德特有限公司
发明人： P·格罗内贝格尼恩斯德特
摘要： 本发明涉及一种用于制造成形的食品产品的方法，在该方法中，由一个或多个食品尤其是肉、兽、禽、蔬菜或鱼或组合物和/或由此结合的混合物制造冷冻的预制品，并且该预制品在处理范围内通过至少一个成形过程成形为具有期望轮廓的食品产品并且在所述成形过程之内至少一个压模朝平的或轮廓化的支座挤压该预制品以便制造轮廓。公知的成形方法要通过本发明而变得柔和。为了柔和地处理，本发明提出使变形节拍化或以多个压力被控制或行程被控制的分挤压步骤进行变形。
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公开(公告)号：CN108602197B
公开(公告)日：2020-01-03
申请号：CN201680063908.4
申请日：2016-10-31
申请人： 尼恩斯德特有限公司
发明人： J·格罗内贝格
IPC分类号： B26F3/00
摘要： 本发明涉及一种用于借助于液体射束剖切食物(1)的设备，包括：进给装置(2)，沿着进给方向(V)输送食物(1)，具有加工区域(5)，食物(1)安置在加工区域上，液体射束(4)朝向食物(1)；设置在加工区域(5)区域中的出口喷嘴(3)，液体射束(4)从出口喷嘴出来，加工区域(5)在食物(1)下方具有用于从食物(1)出来的液体射束(4)的射束穿通开口(10)并在射束穿通开口下方设有用于液体射束(4)的射束接收部(6)并设有排出部。根据本发明，在射束穿通开口(10)下方设有下部抽吸装置(7)并设有用于被液体射束(4)携带的颗粒和/或在射束穿通开口收集或与液体射束(4)分离的液体量的附加上部抽吸装置(8)。
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公开(公告)号：CN104245296B
公开(公告)日：2017-03-01
申请号：CN201280072378.1
申请日：2012-03-12
申请人： 尼恩斯德特有限公司
发明人： M·古特曼 , P·格罗内贝格尼恩斯德特
CPC分类号： B30B15/0052 , A22C7/0023 , A23P30/10 , B30B9/28 , B30B12/00 , B30B15/16
摘要： 提出一种用于食品份的成型的装置，其包括一液压挤压机。挤压机具有至少一个液压压力产生装置以及至少两个致动器，其中，这些致动器分别包括一工作缸并且其中这些工作缸液压地连接。优选地设置：一模具具有用于接收食品份的至少两个分开的接收部。所述接收部分别与一挤压工具共同作用，其中，所述挤压工具能够分别借助于一致动器、尤其借助于一挤压冲头驱动。
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公开(公告)号：CN104245296A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201280072378.1
申请日：2012-03-12
申请人： 尼恩斯德特有限公司
发明人： M·古特曼 , P·格罗内贝格尼恩斯德特
CPC分类号： B30B15/0052 , A22C7/0023 , A23P30/10 , B30B9/28 , B30B12/00 , B30B15/16
摘要： 提出一种用于食品份的成型的装置，其包括一液压挤压机。挤压机具有至少一个液压压力产生装置以及至少两个致动器，其中，这些致动器分别包括一工作缸并且其中这些工作缸液压地连接。优选地设置：一模具具有用于接收食品份的至少两个分开的接收部。所述接收部分别与一挤压工具共同作用，其中，所述挤压工具能够分别借助于一致动器、尤其借助于一挤压冲头驱动。
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公开(公告)号：CN101384178A
公开(公告)日：2009-03-11
申请号：CN200780005904.1
申请日：2007-02-20
申请人： 尼恩斯德特有限公司
发明人： P·格罗内贝格-尼恩斯德特 , M·古特曼
摘要： 本发明涉及一种用于由单块的蔬菜包括米饭或土豆在内、水果、肉、禽肉、野味肉、鱼或海鲜、面食、焙制食品或者部分或全部的这些成分材料的一个组合来制造可以立即烹制的成形食品的方法。已公知的方法不允许由深度冷冻的食品来制造可以做熟的最终产品。本发明通过具有以下步骤地方法改正了这一缺点。这些步骤是：将所述成份材料拼成由冷冻的单块组成的初始产品；将这些初始产品连续地或节拍地置入至少一个模巢中；以及通过将所述位于所述至少一个模巢中的初始产品压制出可以立即烹制的食品的形状，使所述冷冻的初始产品成形为可以立即焙制或烧煮的最终产品。
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公开(公告)号：CN107223999B
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN201710324876.5
申请日：2007-10-25
申请人： 尼恩斯德特有限公司
发明人： P·格罗内贝格尼恩斯德特
摘要： 本发明涉及用于制造成形的食品产品的方法和设备以及食品产品，在该方法中，由一个或多个食品尤其是肉、兽、禽、蔬菜或鱼或组合物和/或由此结合的混合物制造冷冻的预制品，并且该预制品在处理范围内通过至少一个成形过程成形为具有期望轮廓的食品产品并且在所述成形过程之内至少一个压模朝平的或轮廓化的支座挤压该预制品以便制造轮廓。公知的成形方法要通过本发明而变得柔和。为了柔和地处理，本发明提出使变形节拍化或以多个压力被控制或行程被控制的分挤压步骤进行变形。
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公开(公告)号：CN107529801B
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201680017767.2
申请日：2016-03-22
申请人： 尼恩斯德特有限公司
发明人： P·格罗内贝格尼恩斯德特 , U·平茨
摘要： 本发明涉及一种由输入物料生产品质尽可能高的输出物料的方法，其中，被处理的输入物料被光学地扫描、变成目标重量、再然后被成型为具有适于包装和/或进一步处理的形状。在已知的方法中，金枪鱼被包装在罐或其它容器中，在该包装过程中，结构由于处理而基本上被丧失。本发明通过利用深度冷冻的输入物料来执行所述方法的处理步骤而避免了这一问题，通过光学扫描装置在直接或间接考虑金枪鱼肉的纤维位置的情况下扫描各输入物料的位置、形状和大小、计算穿过输入物料用于切分出具有预期的目标重量和/或预期的形状的金枪鱼切割段的至少一个切割线，其中，切割线的计算涉及优化过程，通过该优化过程，除了确定出用于在切割后实现目标重量的必需体积外，还使得切割线尽可能地垂直于金枪鱼的纤维，并且在一个切割步骤中沿着计算出的切割线进行切割。
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公开(公告)号：CN106133811A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201480077447.7
申请日：2014-03-24
申请人： 尼恩斯德特有限公司
IPC分类号： G09F7/16
CPC分类号： G09F7/165 , B32B3/266 , B32B3/30 , B32B7/02 , B32B7/04 , B32B27/08 , B32B27/32 , B32B2250/242 , B32B2307/404 , B32B2590/00 , G09F23/00 , G09F2007/1869
摘要： 为了能够在食品加工中所用的机器的清洁过程中能够抵御化学和力学应力，标识面板(10)具有第一颜色的第一上塑料层(11)以及位于所述第一塑料层(11)下方的第二颜色的至少一个第二塑料层(12)，第一上塑料层(11)中的凹陷(13)通过去除材料被设置，所述凹陷延伸直到所述第二下塑料层(12)，从而显示字符或符号。用于制造这种标识面板(10)的方法提供了通过去除材料在第一塑料层(11)中制造凹陷(13)，从而产生字符或符号，其中，凹陷(13)延伸穿过第一塑料层(11)至少直到第二塑料层(12)。
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