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公开(公告)号：CN103636779A
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310719418.3
申请日：2013-12-17
申请人： 山东兴牛乳业有限公司
IPC分类号： A23C9/123
摘要： 本发明涉及一种功能性发酵乳，利用自主分离出的功能乳酸菌株：嗜酸乳杆菌L.acidophilus La65、植物乳杆菌L.plantarum Lp02和类干酪乳杆菌L.paracasei Lpc07。植物乳杆菌：嗜酸乳杆菌：类干酪乳杆菌的质量比为4∶3∶3，接种量2％～5％(质量浓度)，发酵温度35～38℃，发酵时间5～7h。得到的发酵乳中乳酸菌活菌数≥3×109CFU／ml。本发明将保健功能乳酸菌引入酸乳制品，从而实现发酵乳中的功能菌株在肠道内定植，能更大程度地发挥其健胃整肠、增强免疫力，抗氧化等作用。
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公开(公告)号：CN102613306A
公开(公告)日：2012-08-01
申请号：CN201210103909.0
申请日：2012-04-11
申请人： 山东兴牛乳业有限公司
IPC分类号： A23C19/084
摘要： 本发明涉及一种高熔点再奶酪，其配方如下：成熟期6个月左右的天然奶酪40％～70％；水10％～30％；脂肪10～20％；脱脂奶粉5～10%；乳清蛋白2.5％～5％；稳定剂2.0％～6.0％；乳化盐0.5％～2.0％；食盐0.3％～1％；天然奶酪香料0.2～0.4％；天然色素0～3％。本发明生产再制奶酪生产工艺简单，生产周期短，生产成本低；同时通过加入风味剂的方法改善了产品风味，使该产品更加符合多样化口味的需求；本发明的熔化过程温度为95-100℃，具有较好的杀菌作用，能够延长产品的保存期，并且使所得产品组织细腻，软硬适中。
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公开(公告)号：CN118776780A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202411262011.7
申请日：2024-09-10
申请人： 山东兴牛乳业有限公司 , 山东省农业科学院畜牧兽医研究所
IPC分类号： G01M3/32
摘要： 本发明涉及检测设备领域，具体的是一种乳制品包装密封性检测设备，包括底座，底座上侧中部固定安装有支架台，支架台上设置有用于对盒盖进行固定的固定机构，底座上设置有用于对纸盒的密封性进行检测的检测机构，本发明采用推动组件驱动下压件向上刺穿盒盖，通过上压管与下压件的螺纹连接，使得上压管与下压件将盒盖的位置固定，当盒盖拧紧在纸盒上时，施压组件能够通过上压管与下压件向纸盒中注水，从而模拟纸盒中只有一部分乳制品的情况，且水能够占据纸盒中原本空气的位置，使得纸盒中的气压增加，随后通过抬升组件配合夹盒组件能够对纸盒进行上下晃动，从而对只有一部分乳制品的纸盒与盒盖的连接密封性进行检测。
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公开(公告)号：CN101911982B
公开(公告)日：2012-06-06
申请号：CN201010263400.3
申请日：2010-08-26
申请人： 山东兴牛乳业有限公司
IPC分类号： A23C19/00
摘要： 本发明公开了一种乳酪的制备方法，包括以下步骤：对原料牛奶进行杀菌处理的步骤；冷却牛奶的步骤；制作江米酒的步骤；制作大豆溶液的步骤；发酵凝乳的步骤；排乳清的步骤；压榨的步骤。所述对原料牛奶进行杀菌处理的步骤进一步包括：采用巴氏杀菌法对原料牛奶进行杀菌处理；消毒的温度为72-75摄氏度，杀菌时间为20-40秒。所述冷却牛奶的步骤进一步包括：在冷却器中冷却杀菌后的牛奶；通过水的循环流动，对牛奶进行降温；冷却时间为4-5分钟，将牛奶的温度降在30-31℃，经过输送管道，进入干酪罐。本发明方法生产的乳酪具有良好的拉丝性、融化性和质构特性，口感较好，具有特殊的豆香味和酒香味。
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公开(公告)号：CN101911982A
公开(公告)日：2010-12-15
申请号：CN201010263400.3
申请日：2010-08-26
申请人： 山东兴牛乳业有限公司
IPC分类号： A23C19/00
摘要： 本发明公开了一种乳酪的制备方法，包括以下步骤：对原料牛奶进行杀菌处理的步骤；冷却牛奶的步骤；制作江米酒的步骤；制作大豆溶液的步骤；发酵凝乳的步骤；排乳清的步骤；压榨的步骤。所述对原料牛奶进行杀菌处理的步骤进一步包括：采用巴氏杀菌法对原料牛奶进行杀菌处理；消毒的温度为72-75摄氏度，杀菌时间为20-40秒。所述冷却牛奶的步骤进一步包括：在冷却器中冷却杀菌后的牛奶；通过水的循环流动，对牛奶进行降温；冷却时间为4-5分钟，将牛奶的温度降在30-31℃，经过输送管道，进入干酪罐。本发明方法生产的乳酪具有良好的拉丝性、融化性和质构特性，口感较好，具有特殊的豆香味和酒香味。
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公开(公告)号：CN102599254A
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201210103900.X
申请日：2012-04-11
申请人： 山东兴牛乳业有限公司
IPC分类号： A23C19/00
摘要： 本发明涉及一种乳清奶酪酱，包括乳清奶酪70％～90％；乳化盐0.5％～2.0％；果胶0.5％～6.0％；风味剂0～5％，白砂糖5—10％,水0～1５%。本发明以奶酪副产品乳清为主要原料，降低了成本，开发了新产品，同时乳清富含乳清蛋白，乳清蛋白中含硫氨基酸含量高，该物质是生物合成谷胱甘肽的重要组成物质，谷胱甘肽则是与抗氧化、抗癌及提高肌体免疫力相关联的一种三肽。乳清蛋白同时也是支链氨基酸的天然来源中含量最高的，而支链氨基酸被认为能激发肌肉蛋白合成。本产品在营养成分上更具有优势，同时可以通过加入风味剂的方法改善产品风味和质地，使该产品更加符合多样化口味的需求。
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公开(公告)号：CN118857869A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202411337620.4
申请日：2024-09-25
申请人： 山东兴牛乳业有限公司 , 山东省农业科学院畜牧兽医研究所
IPC分类号： G01N1/16
摘要： 本发明涉及样品取样检测技术领域，具体为一种用于乳制品的检测取样装置，包括中心座、支撑单元和取样机构。本发明中通过支撑单元控制中心座自适应移动至容器中心位置，同时控制同一固定架上所有取样筒均沿固定架长度方向等距排布，同时在取样筒上等距设置多个取样口，以此实现取出同一容器内距容器中心不同距离以及同一位置处的不同高度内的乳制品作为检测样品的功能，增加了检测数据，提高了乳制品发酵程度的检测数据的可靠性，其次在取样过程中采取通过先使螺旋板旋转下移至乳制品中，再通过取样筒覆盖对应旋转板的方式完成取样，以此减小对乳制品位置以及高度的影响。
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公开(公告)号：CN118594980A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410782837.X
申请日：2024-06-18
申请人： 山东省农业科学院畜牧兽医研究所 , 山东兴牛乳业有限公司
摘要： 本发明涉及牛奶检测技术领域，且公开了一种瓶装牛奶的质量快速检测方法及系统，该方法包括采集瓶装牛奶的多项理化指标和重量，判断其质量和重量是否合格，进而分类为合格产品或次品；针对每一项理化指标设立标准范围，实时比对判定瓶装牛奶是否合格；次品剔除策略根据位置调整和连续出现情况分别执行，确保剔除次品准确；包括传送模块、牛奶检测模块和剔除装置。压力传感器和分牛奶析仪用于重量检测和质量检测；剔除装置由推块组成，可独立工作；数据获取模块用于获取剔除策略所需参数；该系统可高效地检测瓶装牛奶的质量，并且准确的剔除次品，提高生产效率。
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公开(公告)号：CN217297259U
公开(公告)日：2022-08-26
申请号：CN202123381479.2
申请日：2021-12-31
申请人： 山东兴牛乳业有限公司
摘要： 本实用新型涉及牛奶生产设备技术领域，且公开了一种牛奶饮品生产加工用牛奶灌装机，包括支撑架、调节机构、灌装箱和输送架，所述调节机构设置于支撑架的内部，所述灌装箱固定安装于支撑架的上表面，所述输送架固定安装于支撑架的底部，所述调节机构包括固定架、调节板。该牛奶饮品生产加工用牛奶灌装机，通过在支撑架的内部设置调节机构可方便调节灌装头的前后位置，当工作人员需要对灌装头与灌装瓶口进行校准时，其工作人员转动转轮带动螺纹杆进行转动，使调节板沿着光杆进行前后移动，使调节板插接的灌装头的位置得到调节，结构简单方便工作人员进行校准操作，提高了牛奶灌装机的实用性。
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公开(公告)号：CN217066316U
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202123394758.2
申请日：2021-12-31
申请人： 山东兴牛乳业有限公司
摘要： 本实用新型涉及牛奶加工技术领域，且公开了一种牛奶生产用奶瓶清洁装置，包括支撑脚，所述支撑脚顶部固定连接有清洁箱，所述清洁箱正面铰链铰接有防护门，所述清洁箱内开设有清洗腔，所述清洗腔内顶部设置有清洗机构，所述清洗腔背面左侧设置有夹紧机构，所述清洗机构包括液压升降杆、固定板、工作箱、电机、第一皮带轮、皮带、第二皮带轮、转杆、清洁刷头、防磨环和轴承。该牛奶生产用奶瓶清洁装置，当需要对玻璃瓶内壁进行清洁时，向玻璃瓶内倒入热水，通过使用液压升降杆，液压升降杆带动固定板下移，使清洁刷头插入玻璃瓶内，此时打开电机，电机在工作时带动清洁刷头进行旋转，从而可以对玻璃瓶内壁进行清洁工作。
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