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公开(公告)号：CN110123805A
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201910445652.9
申请日：2019-05-27
申请人： 上海交通大学
IPC分类号： A61K31/353 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K47/64 , A61K47/61 , A61P39/06 , A61P9/12 , A61P9/10 , A61P3/06 , A23L33/10
摘要： 本发明公开了一种自组装原花青素纳米复合物的制备方法，涉及食品加工技术领域，其步骤包括，步骤1：制备酪蛋白与麦芽糊精混合物；步骤2：制备酪蛋白-麦芽糊精接枝物；步骤3：制备原花青素溶液和酪蛋白-麦芽糊精混合溶液；步骤4：制备原花青素纳米复合物。本领域的技术人员致力于开发一种不添加有机溶剂，操作简便、安全性高、稳定性好、具有良好生物相容性和生物可降解性的可食用原花青素纳米复合物的制备方法。
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公开(公告)号：CN115819801A
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202211561242.9
申请日：2022-12-07
申请人： 上海交通大学
IPC分类号： C08J3/075 , A23L29/238 , A23L29/30 , C12P19/04 , C12P19/14 , C08L5/00 , C08B37/00 , A61K47/36
摘要： 本发明提供了一种罗望子种仁多糖热可逆凝胶及其制备方法和应用，属于多糖凝胶技术领域。本发明直接利用罗望子果肉加工生产中的主要副产物—罗望子种仁作为原料，以简单酶法低程度修饰种仁多糖结构，即通过β‑半乳糖苷酶部分去除种仁多糖侧链最外层的半乳糖残基，导致多糖分子链的亲水‑疏水平衡发生改变，其中疏水相互作用增强并赋予罗望子种仁多糖独特的热可逆胶凝性。本发明的方法经过简单的酶解处理，只需依靠罗望子种仁多糖自身表现出的独特特性(分子疏水聚集)即可独自发生胶凝化而形成凝胶，解决了天然罗望子种仁多糖不能原位独立成胶的问题。
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公开(公告)号：CN1748839A
公开(公告)日：2006-03-22
申请号：CN200510029082.3
申请日：2005-08-25
申请人： 上海交通大学
摘要： 一种液体洗涤法处理油烟装置，包括净化器、吸收器、进气管、进液管、出气管及出液管，净化器中部设置填料层，上部布置布水板，上口密封，插入进气管及进液管，进气管穿过布水板直伸到填料层的下方，布水板下方布置出气管连通吸收器，净化器下部为容纳洗涤液的蓄液池，出液管通过水泵与进液管连接。油烟在填料层上与洗涤液在填料孔隙处形成的液膜充分接触，同时发生物理吸收及化学发应，之后未被截流的残余油烟又与上方淋洗下来的洗涤液相互混和吸附，通过水泵控制洗涤液的淋洗量并使之循环，将填料上吸附的油液滴洗下，同时不断更新填料层处的液膜，净化后的油烟达标后排出。本发明能有效净化油烟，并减弱油烟对环境的热污染负荷，改善工作环境。
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公开(公告)号：CN105707178A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610221678.1
申请日：2016-04-11
申请人： 上海交通大学
摘要： 本发明公开了一种乳清粉面包，其原料包括100重量份高筋粉，2-4重量份乳清粉，6-10重量份白砂糖，6-10重量份黄油，0.4-1.2重量份食盐，1.2-2重量份酵母。本发明还公开了该乳清粉面包的制作方法：将高筋粉、乳清粉及配料置于搅拌容器中搅拌形成面团，然后经过发酵、整型、醒发及焙烤等过程制得乳清粉面包。本发明中的乳清粉含有丰富的乳糖、乳清蛋白及矿物质和维生素，应用到面包中可以强化营养，促进褐变、改善面包的质构和风味，赋予面包诱人的色泽，同时可以延缓面包老化。
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公开(公告)号：CN115735970A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211553598.8
申请日：2016-04-11
申请人： 上海交通大学
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种乳清粉面包及其制作方法本发明公开了一种乳清粉面包，其原料包括100重量份高筋粉，4重量份乳清粉，6‑10重量份白砂糖，6‑10重量份黄油，0.4‑1.2重量份食盐，1.2‑2重量份酵母。本发明还公开了该乳清粉面包的制作方法：将高筋粉、乳清粉及配料置于搅拌容器中搅拌形成面团，然后经过发酵、整型、醒发及焙烤等过程制得乳清粉面包。本发明中的乳清粉含有丰富的乳糖、乳清蛋白及矿物质和维生素，应用到面包中可以强化营养，促进褐变、改善面包的质构和风味，赋予面包诱人的色泽，同时可以延缓面包老化。
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公开(公告)号：CN110123805B
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN201910445652.9
申请日：2019-05-27
申请人： 上海交通大学
IPC分类号： A61K31/353 , A61K9/19 , A61K47/42 , A61K47/36 , A61K47/64 , A61K47/61 , A61P39/06 , A61P9/12 , A61P9/10 , A61P3/06 , A23L33/10 , A23P10/40
摘要： 本发明公开了一种自组装原花青素纳米复合物的制备方法，涉及食品加工技术领域，其步骤包括，步骤1：制备酪蛋白与麦芽糊精混合物；步骤2：制备酪蛋白‑麦芽糊精接枝物；步骤3：制备原花青素溶液和酪蛋白‑麦芽糊精混合溶液；步骤4：制备原花青素纳米复合物。本领域的技术人员致力于开发一种不添加有机溶剂，操作简便、安全性高、稳定性好、具有良好生物相容性和生物可降解性的可食用原花青素纳米复合物的制备方法。
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公开(公告)号：CN203935854U
公开(公告)日：2014-11-12
申请号：CN201420279493.2
申请日：2014-05-28
申请人： 上海交通大学
IPC分类号： B01L9/00
摘要： 一种超声波箱体槽用固定支架，包括盖子、支架底部和两个侧壁，每个侧壁顶部上至少有一个长翅片和至少两个短翅片；长翅片和短翅片错层布局，盖子可插入长翅片和短翅片之间；盖子和支架底部上均匀分布有圆孔，用于固定超声波箱体槽内的容器；架子本体两侧壁上有平行等高槽道，槽道内布置有至少两根支杆，槽道对支杆提供支撑作用，并使支杆在水平方向具有移动调节功能，支杆主要用于对小尺寸容器的固定；本实用新型开发一种可将小容积的烧杯或其他薄壁敞口玻璃器皿固定于超声波提取槽内的固定支架，以保证物料在超声波提取机中的提取效率。
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