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公开(公告)号：CN116746616A
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310809184.5
申请日：2023-07-03
Applicant: 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
Abstract: 本申请提供了一种新鲜奶酪RC的制备方法、新鲜奶酪RC及奶酪棒，该方法包括：按比例获取生牛乳，并利用离心机对生牛乳进行脱脂处理，得到脱脂牛乳；预设杀菌条件，将脱脂牛乳进行杀菌处理，得到除菌物料；按比例获取凝乳酶，加入除菌物料中进行酪蛋白凝结后，切割处理，得到凝乳颗粒；对凝乳颗粒进行升温洗涤处理，排出预设量的乳清后，加入等重量无菌水，升温至40℃‑50℃，反复搅拌洗涤两次；将经过升温洗涤的凝乳颗粒送入模具，在预设的压榨条件下压榨处理，得到成品新鲜奶酪RC。通过升温洗涤两次，有效的排出酪蛋白中的乳糖，使得成品新鲜RC能够有效替代进口浓缩酪蛋白粉，解决浓缩酪蛋白粉主要依赖进口的问题。
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公开(公告)号：CN114794383A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210316779.2
申请日：2022-03-29
Applicant: 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
Abstract: 本申请公开了一种奶酪辣条及其制备方法，基于本实施例的原理，本发明提供的奶酪辣条，将奶酪和辣条相结合，使得辣条营养更健康，奶酪营养成分丰富，营养价值高，是老少皆宜的食品，将奶酪加入到辣条当中可以有效提高辣条的营养成分，使辣条变得更加营养健康；本发明提供的奶酪辣条风味新颖，奶酪辣条保留传承辣条微麻微辣的口味，适量的加入芝士粉，赋予奶酪辣条独特的芝士风味，做到微麻微辣奶酪鲜香。
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公开(公告)号：CN217686443U
公开(公告)日：2022-10-28
申请号：CN202220854047.4
申请日：2022-04-11
Applicant: 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
Abstract: 本申请涉及一种干酪生产无菌风淋系统装置，包括：支撑架，压缩空气无菌过滤设备，链条输送设备，无菌风淋设备，以及链条动力控制设备。压缩空气无菌过滤设备，链条输送设备，无菌风淋设备，以及链条动力控制设备均设置在支撑架的上方，链条输送设备设置在支撑架的顶部中间位置，压缩空气无菌过滤设备和链条动力控制设备份分别设置在链条输送设备的两侧，且链条动力控制设备与链条输送设备传动连接，无菌风淋设备与压缩空气过滤设备连通，且所述无菌风淋设备设有两个风淋管道，上下对应设置在链条输送设备上。在无菌风淋设备上开设有与压缩空气过滤设备连通的出风孔，用于除去干酪表面上的水分，提高产品的质量，有效的提高产品生产周期及效率。
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公开(公告)号：CN220493866U
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202321862249.4
申请日：2023-07-14
Applicant: 上海妙可蓝多生物技术研发有限公司
Abstract: 本申请涉及一种新鲜奶酪RC制作罐，包括制作罐罐体，其顶部设置有进水管道，与巴氏杀菌机相连接；切刀电机，固设于制作罐罐体顶部，用于驱动切刀框架转动；切刀框架，设于制作罐罐体内部，与切刀电机通过转动轴连接，且切刀框架与制作罐罐体底部相垂直，其中切刀框架上间隔设置有若干根切刀刀丝；搅拌桨挡板，设于切刀框架一侧，搅拌桨挡板通过转动件与切刀框架中部设置的固定板转动连接；乳清过滤组件，设于制作罐罐体一侧，用于过滤并排出乳清；控制面板，设于制作罐罐体外侧，与切刀电机电连接。不仅能够保障切割、搅拌、排乳清、加无菌水的实现，还能实现切割与搅拌的自由切换，从而使得生产过程连续、稳定，满足工业化生产的实际需求。
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