公开(公告)号：CN114532490A

公开(公告)日：2022-05-27

申请号：CN202210192134.2

申请日：2022-03-01

申请人： 东北农业大学

发明人： 王欢 ,  彭新辉 ,  刘晓怿 ,  廖一 ,  任鲲宇 ,  刘晏玮 ,  苗丽铭 ,  王一伦

IPC分类号： A23L11/50 ,  A23L11/65 ,  A23L33/00

摘要： 本发明公开了一种将乳酸菌与红茶菌联合用于发酵豆乳的发酵方法及应用，属于食品发酵技术领域。为了有效的改善发酵豆乳的口感及提高发酵豆乳的状态稳定性及营养物质的含量，本发明提供了一种发酵豆乳的制备方法，其主要工艺包括：将大豆清理干净，脱皮去胚，浸泡；取豆浆、稳定剂，溶解，调配，均质，杀菌，冷却；红茶菌发酵剂与复合乳酸菌发酵剂混合发酵豆乳。本发明所得发酵豆奶为全植物发酵，无豆腥味、苦涩味及不良气味，口感细腻，富含维生素，具有浓郁发酵豆香味及茶香味；营养丰富，无动物性原料，生产成本低，风味好。

公开(公告)号：CN113975363A

公开(公告)日：2022-01-28

申请号：CN202111156452.5

申请日：2021-09-30

申请人： 东北农业大学

发明人： 江连洲 ,  王一伦 ,  袁悦 ,  连子腾 ,  彭新辉 ,  金鑫 ,  于洋

IPC分类号： A61K36/9068 ,  A61P37/04 ,  A23L33/105

摘要： 本发明提供的粉雏菊组合物本方中，是属于纯天然的保健食品。由粉雏菊、生姜、甘草，上述三种纯天然食品相辅相成，经过煮沸、过滤、蒸馏，从而具有增强免疫力的作用。实验表明，本发明粉雏菊组合物能够增加白细胞数，提高淋巴细胞的增殖，以及淋巴细胞因子IFN‑γ和IL‑6的分泌，从而起到增强免疫力的作用。本文首次研究了粉雏菊组合物增强免疫力的作用，为进一步发展天然功能性食品并可作为免疫增强剂在临床上发挥其增强免疫作用提供了基础。

公开(公告)号：CN113975342A

公开(公告)日：2022-01-28

申请号：CN202111291510.5

申请日：2021-11-01

申请人： 东北农业大学

发明人： 王一伦 ,  田甜 ,  代世成 ,  彭新辉 ,  苗丽铭 ,  倪湾 ,  于洋

IPC分类号： A61K36/8962 ,  A61P37/04 ,  A23K10/30 ,  A23K20/00 ,  A23K50/75

摘要： 本发明名称为一种提高鸡群免疫的中药复合物。本发明提供的中药复合物本方中，是属于纯天然的保健食品。由洋葱、金银花、五味子，上述三种纯天然食品相辅相成，经过煮沸、过滤、蒸馏，从而具有提高免疫力的作用。实验表明，本发明中药复合物能够提高淋巴细胞的增殖，以及调节淋巴细胞因子IFN‑γ、IL‑2和IL‑4的分泌，从而起到提高免疫力的作用。本文首次研究了中药复合物提高免疫力的作用，为进一步发展天然功能性食品提供了基础。

公开(公告)号：CN113995051A

公开(公告)日：2022-02-01

申请号：CN202111280927.1

申请日：2021-11-01

申请人： 东北农业大学

发明人： 王一伦 ,  曹佳 ,  廖培龙 ,  连子腾 ,  杨赛 ,  倪湾 ,  于洋

IPC分类号： A23K10/30 ,  A23K50/75 ,  A61K36/484 ,  A61P3/00

摘要： 本发明提供的中草药组合物本方中，是属于属于药食两用的组合物。由黄芪、甘草、灵芝，上述三种天然食品相辅相成，经过煮沸、过滤、蒸馏，具有改善肉鸡屠宰性能的作用。实验表明，本发明中药复方组合物能够增加屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率，降低腹脂率。本文首次研究了该中草药组合物对肉鸡屠宰性能的影响，为进一步开发中草药组合物的应用提供了基础。

公开(公告)号：CN113952387A

公开(公告)日：2022-01-21

申请号：CN202111168499.3

申请日：2021-09-30

申请人： 东北农业大学

发明人： 王一伦 ,  张鑫 ,  袁悦 ,  彭新辉 ,  连子腾 ,  金鑫 ,  于洋

IPC分类号： A61K36/734 ,  A61P37/02

摘要： 本发明提供的中药复方组合物本方中，是属于食品保健领域。由山楂、银杏、大枣、香菇、甘草，上述五种天然食品相辅相成，经过煮沸、过滤、蒸馏，从而具有免疫调节作用。实验表明，本发明中药复方组合物能够增加脾脏指数，提高脾淋巴细胞的增殖，以及脾淋巴细胞因子IL‑6的分泌，从而增强免疫力，起到免疫调节作用。本文首次研究了该中药复方组合物的免疫调节活性，为进一步发展天然功能性食品在食品和制药行业中的应用提供了基础。

公开(公告)号：CN114947071A

公开(公告)日：2022-08-30

申请号：CN202210415606.6

申请日：2022-04-18

申请人： 东北农业大学

发明人： 梁楚晨 ,  李林特 ,  傅若宸 ,  王一伦 ,  吴宇杰 ,  王欢

IPC分类号： A23L15/00 ,  A23J1/14 ,  C07K1/14 ,  C12P21/06

摘要： 一种以绿豆为原料的蛋类替代品的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)清洗一定质量的高质量绿豆，并对其进行烘干。用粉碎机将干燥的绿豆粉碎，并筛取绿豆粉。(2)将得到的绿豆粉脱脂后，与水以一定料液比加入容器中，调节温度、pH、超声频率对混合液超声处理一段时间，再采用离心方法将固液分离。调节pH为酸性沉淀蛋白质。(3)将得到的蛋白质沉淀在进行喷雾干燥，获得绿豆蛋白粉。(4)将绿豆蛋白粉充分溶于水，并与木薯粉、大豆磷脂获得充分混合与乳化。(5)随后对混合得到的成果进行酶处理(用谷氨酰胺转氨酶作为交联剂)，再添加菜籽油增添香味。其次还应添加稳定剂柠檬酸钾、抗氧化剂焦磷酸钠、结冷胶、食盐、白糖等。

公开(公告)号：CN114468233A

公开(公告)日：2022-05-13

申请号：CN202210183924.4

申请日：2022-02-28

申请人： 东北农业大学

发明人： 王欢 ,  彭新辉 ,  廖一 ,  刘晏玮 ,  任鲲宇 ,  苗丽铭 ,  王一伦

IPC分类号： A23L11/65 ,  A23L11/50 ,  A23L33/00

摘要： 本发明公开了一种将酵母菌、醋酸菌与乳酸菌联合用于发酵豆乳的发酵方法及应用，属于食品发酵技术领域。为了有效的改善发酵豆乳的色泽与口感、提高发酵豆乳的状态稳定性及营养物质的含量，寻求一种多菌系共存的稳定条件，本发明提供了一种发酵豆乳的制备方法，其主要工艺包括：将大豆清理干净，脱皮去胚，浸泡；取豆浆、稳定剂，溶解，调配，均质，杀菌，冷却；酵母菌、醋酸菌发酵剂与复合乳酸菌发酵剂混合发酵豆乳。本发明所得发酵豆奶为全植物发酵，无豆腥味、苦涩味及不良气味，口感细腻酸甜，富含维生素、苷元型大豆异黄酮等活性物质，营养丰富，无动物性原料，生产成本低，风味好。