公开(公告)号：CN119563720A

公开(公告)日：2025-03-07

申请号：CN202510138411.5

申请日：2025-02-08

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 梅晓宏 ,  金雨楠 ,  史金枫 ,  杨淞淇 ,  李小萌 ,  孙美玉 ,  吴静雯 ,  王涵

IPC: A23D7/005 ,  A23D7/04 ,  A61K9/06 ,  A61K8/04 ,  A61K8/64 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A61K8/73 ,  A61Q19/00 ,  A61Q17/04

Abstract: 本发明属于食品工程领域和生物大分子材料领域，具体涉及基于蛋白纤维油凝胶的制备方法及应用。本发明以来自大麦的醇溶蛋白与不同蛋白纤维和黄原胶复合物来制备油凝胶，所获得的油凝胶均具有高持油力，具有高储能模量及较好的触变回弹性，温度及热力学稳定性好，且，不同类型油凝胶可适用于不同的加工场景，可以在食品、药品以及化妆品领域具有广泛应用。