公开(公告)号：CN119563720A

公开(公告)日：2025-03-07

申请号：CN202510138411.5

申请日：2025-02-08

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 梅晓宏 ,  金雨楠 ,  史金枫 ,  杨淞淇 ,  李小萌 ,  孙美玉 ,  吴静雯 ,  王涵

IPC: A23D7/005 ,  A23D7/04 ,  A61K9/06 ,  A61K8/04 ,  A61K8/64 ,  A61K47/42 ,  A61K47/36 ,  A61K8/73 ,  A61Q19/00 ,  A61Q17/04

Abstract: 本发明属于食品工程领域和生物大分子材料领域，具体涉及基于蛋白纤维油凝胶的制备方法及应用。本发明以来自大麦的醇溶蛋白与不同蛋白纤维和黄原胶复合物来制备油凝胶，所获得的油凝胶均具有高持油力，具有高储能模量及较好的触变回弹性，温度及热力学稳定性好，且，不同类型油凝胶可适用于不同的加工场景，可以在食品、药品以及化妆品领域具有广泛应用。

公开(公告)号：CN115678071A

公开(公告)日：2023-02-03

申请号：CN202310000543.2

申请日：2023-01-03

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 梅晓宏 ,  李兆红 ,  赵天瑜 ,  杨淞淇 ,  史金枫 ,  韩玉晶 ,  云一卿 ,  金雨楠 ,  粱嘉慧

IPC: C08J5/18 ,  C08L89/00 ,  C08L29/04

Abstract: 本发明提供了一种高强度高耐水PVA大麦醇溶蛋白复合膜及其制备方法。该复合膜以聚乙烯醇和大麦醇溶蛋白为原料，经溶解后按一定比例混合，经干燥成膜制成。本发明制备方法操作简单、环境友好，所制得的复合膜具有优越的机械性能、耐水性、热稳定性、透光性、阻隔性和生物降解率，能够满足食品、药品、化妆品等的包装需求。

公开(公告)号：CN115678071B

公开(公告)日：2023-04-07

申请号：CN202310000543.2

申请日：2023-01-03

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 梅晓宏 ,  李兆红 ,  赵天瑜 ,  杨淞淇 ,  史金枫 ,  韩玉晶 ,  云一卿 ,  金雨楠 ,  粱嘉慧

IPC: C08J5/18 ,  C08L89/00 ,  C08L29/04

Abstract: 本发明提供了一种高强度高耐水PVA大麦醇溶蛋白复合膜及其制备方法。该复合膜以聚乙烯醇和大麦醇溶蛋白为原料，经溶解后按一定比例混合，经干燥成膜制成。本发明制备方法操作简单、环境友好，所制得的复合膜具有优越的机械性能、耐水性、热稳定性、透光性、阻隔性和生物降解率，能够满足食品、药品、化妆品等的包装需求。

公开(公告)号：CN115715588A

公开(公告)日：2023-02-28

申请号：CN202210896299.8

申请日：2022-07-27

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 梅晓宏 ,  赵天瑜 ,  杨淞淇 ,  李兆红 ,  韩玉晶 ,  金雨楠

IPC: A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23D9/007 ,  A23D9/04 ,  A23J1/12

Abstract: 本发明公开了一种大麦醇溶蛋白‑壳聚糖高内相Pickering乳液的制备方法。采用Osborne法提取大麦醇溶蛋白，用反溶剂法与醋酸溶解的壳聚糖混合，调节pH值，加入不同质量比的油相，制备大麦醇溶蛋白‑壳聚糖稳定的高内相Pickering乳液。本发明的Pickering乳液能够在2％的水相蛋白浓度下负载高达85％的油相，乳液稳定性高，在28天的贮藏期间未出现乳析现象和破乳现象。高内相Pickering乳液在油相为75％时表现出凝胶状态，实现了液态油向固态油的转变，在食品方面具有广阔的应用前景。