公开(公告)号：CN108783384A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810473941.5

申请日：2018-05-17

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 肖红伟 ,  宋晓东 ,  杜志龙 ,  邓利珍 ,  高振江

IPC: A23L27/14 ,  A23L3/40 ,  A23L5/10 ,  A23L5/20

CPC classification number: A23L27/14 ,  A23L3/40 ,  A23L5/13 ,  A23L5/17 ,  A23L5/21 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/24

Abstract: 本发明公开了一种草果的干燥加工方法，属于农产品加工技术领域。该加工方法包括如下操作步骤：低温环境贮藏、去柄清洗、自然风干、真空脉动过‑蒸汽脉动漂烫灭酶杀菌、基于温湿度监控的变温变湿干燥技术进行干燥、真空包装。本发明具有以下优点：(1)采用真空‑蒸汽脉动漂烫设备对草果进行漂烫处理，杀青护色，灭酶杀菌，香气成分释放更充分，加快干燥速率；(2)采用基于温湿度监控的变温变湿干燥装置进行干燥，干燥脱水速度快，生产效率高，显著缩短干燥时间并且全程无明火，不产生烟熏污染，产品绿色健康。

公开(公告)号：CN108783384B

公开(公告)日：2021-08-13

申请号：CN201810473941.5

申请日：2018-05-17

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 肖红伟 ,  宋晓东 ,  杜志龙 ,  邓利珍 ,  高振江

IPC: A23L27/14 ,  A23L3/40 ,  A23L5/10 ,  A23L5/20

Abstract: 本发明公开了一种草果的干燥加工方法，属于农产品加工技术领域。该加工方法包括如下操作步骤：低温环境贮藏、去柄清洗、自然风干、真空脉动过‑蒸汽脉动漂烫灭酶杀菌、基于温湿度监控的变温变湿干燥技术进行干燥、真空包装。本发明具有以下优点：(1)采用真空‑蒸汽脉动漂烫设备对草果进行漂烫处理，杀青护色，灭酶杀菌，香气成分释放更充分，加快干燥速率；(2)采用基于温湿度监控的变温变湿干燥装置进行干燥，干燥脱水速度快，生产效率高，显著缩短干燥时间并且全程无明火，不产生烟熏污染，产品绿色健康。