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发明公开
一种南瓜籽分离蛋白的低温制备方法及所得产物无效

公开(公告)号：CN115191510A

公开(公告)日：2022-10-18

申请号：CN202210657340.6

申请日：2022-06-10

申请人： 中国农业大学

发明人： 赵婧 , 刘攀航 , 李全宏 , 朱新亮 , 刘运革 , 李海良 , 孙现红 , 张菁茹

IPC分类号： A23J1/14

摘要： 本发明提供一种南瓜籽分离蛋白的低温制备方法，包括以下步骤：S1：南瓜籽榨油，获得南瓜籽饼粕；向饼粕中加入有机试剂并置于亚临界萃取设备中进行脱脂，得到脱脂残渣；S2:脱脂残渣配置为料液比为1：20～50的溶液，在500～900rpm转速下搅拌25～45min后，加入碱，调节pH为9～12，溶出蛋白；S3：向碱溶蛋白溶液中加入酸，进行蛋白沉淀。本发明提出的南瓜籽分离蛋白的低温制备方法，通过控制液压和亚临界的参数在合适的范围内，并控制提取液料液比、温度，碱浓度在合适的范围内，可保证在除净原料中的油脂、减少化学试剂的用量、降低生产成本的同时，得到高产率、高性能的南瓜籽分离蛋白产品。