公开(公告)号：CN104805024A

公开(公告)日：2015-07-29

申请号：CN201510229201.3

申请日：2015-05-07

申请人： 中国农业大学

发明人： 战吉宬 ,  黄卫东 ,  李慧 ,  张倩雯 ,  孙翔宇 ,  赵育 ,  刘灵伶

IPC分类号： C12N1/18 ,  C12G1/022 ,  C12R1/865

CPC分类号： C12R1/865 ,  C12G1/0203 ,  C12G2200/05

摘要： 本发明涉及微生物技术领域。本发明具体涉及一种抗铜性能好的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)及其在酿造葡萄酒中的应用。本发明提供的酿酒酵母，名称为BH8，属于酵母属(Saccharomyces sp.)，分离自中科院植物研究所(北京)葡萄园采摘成熟的红葡萄酒酿造品种——“北红”(Muscat hamburg×V.amurensis)葡萄果实。该菌株已于2015年01月20日保藏于“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC No.10373。酿酒酵母BH8在铜胁迫下生长能力和发酵能力都比较强，且对铜离子的单位吸附量较高。